Het ontwaken van het ambachtelijke bier in Georgië kwam iets later dan op de meeste plaatsen. Toen Orpheus Brewing op Memorial Day 2014 zijn deuren opende, waren er minder dan 35 brouwerijen in de hele staat. Destijds waren zure bieren nog relatief onbekend bij de gemiddelde bierdrinker uit Georgië. In de twee korte jaren sindsdien is de status van in Georgië gebrouwen zure bieren dramatisch veranderd en de brouwmeester van Jason Pellett bij Orpheus Brewing verdient veel lof.
Geïnspireerd door een zure pruimijslolly
In het voorjaar van 2009 vierde Pellett zijn Masters solo-trompetrecital in de wereldberoemde Brick Store Pub toen hem een zuur biertje werd geserveerd. Het was een hertogin van Bourgogne. Het in België gebrouwen, op eikenhout gerijpte, zoet-fruitige Vlaamse bier leidde tot een obsessie met zure bieren. Deze obsessie, gecombineerd met een gebrek aan scherpe bieren op de markt in Atlanta, bracht Pellett ertoe om thuis de bieren te gaan brouwen die hij wilde drinken, maar niet gemakkelijk kon vinden. Hij begon met klonen en extracten, maar nadat hij een lokaal gemaakte zure pruimenijs had geproefd, werd hij geïnspireerd om zijn hobby een stapje verder te brengen.
Vanaf de eerste hap wist ik dat zure pruim een biersmaak moest zijn -
rondleiding door de Hudson Valley-brouwerij
( MEER: De zuidelijke bierwetten hebben nog een lange weg te gaan )
Dat zure, op pruimenijsjes geïnspireerde huisbrouwsel was de smaak waar hij naar op zoek was en het werd de katalysator voor het openen van zijn eigen brouwerij. Pellett begon het voortdurend te brouwen. Degenen die het geluk hadden te worden uitgenodigd voor de feesten die hij bijwoonde, waren altijd opgewonden om hem binnen te zien komen met een gigantische kuip met bruine glazen flessen gevuld met zijn kenmerkende zure bier.
In de daaropvolgende jaren ontwikkelde Pellett branding, vond zakenpartners en verzekerde zich van financiële steun voor wat Orpheus Brewing zou worden. Op 26 mei 2014 opende het proeflokaal in Midtown Atlanta zijn deuren voor een menigte enthousiaste gasten. Het zelfgebrouwen zure pruimen was uitgegroeid tot Atalanta en werd gelanceerd als het vlaggenschipbier van de brouwerij. Een paar dagen later gingen de eerste vaten de distributie in. De introductie van Greater Atlanta in de wereld van zure bieren was begonnen.
Atalanta verovert Atlanta stormenderhand
Niet iedereen begreep meteen dat zure bieren een stijl op zich waren. Het was niet ongebruikelijk dat vaten als zuur werden gemarkeerd en naar de distributeur werden teruggestuurd. Maar langzaam nam het bewustzijn en de waardering voor de zure bierstijl toe. Het wekelijkse alt-magazine van Atlanta riep Atalanta uit tot het beste nieuwe bier van de stad. Andere brouwerijen in Georgia hebben hun eigen stempel gedrukt op het scherpe bierlandschap. Creature Comforts heeft hun Berliner Weisse Athena uitgebracht. Drie Tavernes introduceerden hun wild bier Inceptus. Eenmalige goses doken op in proeflokalen overal in de stad.
In november maakte Orpheus van Atalanta het eerste in Georgië gebrouwen zure bier dat in blik werd ingeblikt en op grote schaal in de staat werd verspreid. Volgens Pellett wordt het nu overal verkocht. Qua volume zijn Atalanta-blikjes verreweg onze grootste SKU op locatie -
https://www.instagram.com/p/42ZkpwHVsg/?taken-by=orpheusbrewing
Duitse stouts
( MEER: De illusie van keuze wordt geconfronteerd met Amerikaanse ambachtelijke bierliefhebbers )
De IPA's van Orpheus omvatten Transmigration of Souls (Double IPA), Life Death Life Truth (IPA) en Peace War Truth Lie (Session IPA). Maar in de handen van Jason Pellett zijn zelfs hoppige bieren rijp, ondanks het feit dat hop de verzurende microben remt. Het resultaat is Serpent Bite, een dry-hopped zuurtje dat uitverkocht lijkt zodra het in de schappen ligt.
Bezoekers van het proeflokaal komen nu speciaal om zuurzure bieren te proeven. Naast Atalanta brouwt Orpheus Wandering Blues (een zuur van bosbessen) en Sykophantes (een zuur van vijgen). De zure vatenkamer van de brouwerij herbergt een verouderingszuurproject waarvan het merendeel het resultaat is van spontane fermentaties die plaatsvinden in de open fermentoren van de vatenkamer.
https://www.instagram.com/p/BD8PjHxnVhy/
Twee jaar nadat Atalanta de grotere markt van Atlanta voor scherp bier introduceerde, is er nu genoeg vraag naar ambachtelijke brouwerijen uit Georgia van elke omvang om te overwegen deze aan hun portfolio toe te voegen. Een verrukkelijk frambozenzuur bier, gebrouwen door Three Taverns, oorspronkelijk alleen het hele jaar door verkrijgbaar, maar nu verkrijgbaar in blik. Het in Savannah gevestigde Southbound Brewing Company creëerde Transilience, een zure tarwe in Duitse stijl, om hen te helpen bij de overstap naar de Atlanta-markt. Sweetwater heeft The Pit uitgebracht
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux is een freelance ontwerper en schrijver die onlangs de overstap maakte van Atlanta naar Baton Rouge La. Terwijl ze in Atlanta was, was ze evenementen- en proeflokaalmanager bij Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
