Geen oordeel hier Geitenkaas en frambozencheesecake met bierkaramel en verse bessen

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst: 12

Ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kop poedersuiker
• 1/2 kop koude boter in blokjes
• 1 theelepel puur vanille-extract

• 375 milliliter (½ fles) The Lost Abbey Judgment Day
• 11/2 kopjes kristalsuiker
• 2 pond chevre (geitenkaas) op kamertemperatuur
• 5 eieren
• 1/2 pint verse frambozen

• 375 milliliter (½ fles) Dag des Oordeels
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels boter

• Verse bessen optioneel
• Optioneel verse munt

Routebeschrijving

2. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
5. Maak de korst: Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de korst en werk ze met je handen tot ze samenkomen om een ​​glad en consistent deeg te vormen.
8. Druk het deeg in een ronde ovenschaal van 9 inch, vorm een ​​gelijkmatige laag en bak gedurende 15 minuten. De korst moet licht goudbruin zijn. Zet opzij om af te koelen.
11. Maak de vulling: Combineer The Lost Abbey's Judgment Day in een middelgrote pan op middelhoog vuur quadrapel en suiker. Kook tot er een dikke siroop is gevormd (10 tot 12 minuten).
14. Meng in een kom het gereduceerde bier- en suikermengsel met de geitenkaas en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren toe en klop tot alle ingrediënten bij elkaar zijn gekomen. Spatel de frambozen er voorzichtig door met een lepel of spatel.
17. Giet de vulling op de korst en plaats de bakvorm in een grotere ovenschaal. Giet voorzichtig warm water in de grotere schaal, zodat er een waterbad ontstaat dat tweederde van de hoogte van de pan bereikt.
20. Bak een uur of tot een spies of mes die je in het midden van de cheesecake steekt er schoon uitkomt. Zet het onafgedekt minstens vier uur of bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
23. Maak de karamel: combineer de quadrapel en suiker in een kleine pan en kook op middelhoog tot hoog. Zodra het mengsel voor minstens driekwart is ingekookt, roer je de boter erdoor tot deze volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur. De karamel kan warm of koud geserveerd worden.
26. Serveer partjes cheesecake, besprenkeld met de karamel, eventueel met bessen en munt.

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Het is tijd om de grill aan te steken! Dit heerlijke duo van bierbrats en aardappelsalade in Duitse stijl combineert twee klassiekers, perfect voor zomerse kooksessies of herfstvoetbal.

Net toen je dacht dat maisbrood niet beter kon, gaat Taylor Takes a Taste er nog een schepje bovenop door Rogue Chipotle Ale toe te voegen. De vleugje warmte van het bier is de perfecte aanvulling op dit stevige diner.

Mijn favoriete manier om met pils te koken is een van de eenvoudigste: in een grote boterachtige pot met drie ingrediënten. Serveer met knapperig brood om te dopen, samen met een paar gekoelde pilseners. Je kunt dit recept het hele jaar door maken, maar het schittert echt in de lente en de zomer.

Alsof Rogue's Chocolate Stout nog niet onweerstaanbaar genoeg was, dagen we je uit om dit recept te lezen en niet helemaal verliefd te worden! Het is het perfecte dessert voor je Valentijnsdiner!