John Nielsen was al bezig met ambachtelijk bier voordat het cool was – toen ambachtelijk bier nog steeds een vreemde eend in de bijt was in het Amerikaanse landschap. De zelfbenoemde hoofdslangsleeper ging open Prescott Brewing Co.
We hebben zojuist een hoppig kersen-imperiaal bruin bier gebrouwen ter herdenking van onze 3000ste partij bier hier bij Prescott Brewing Co., zei Nielsen.
Dat bier heeft de toepasselijke naam
De recepten van Prescott Brewing Co. zijn een wereld verwijderd van het bruisende gele bier dat Nielsen aantrof bij zijn terugkeer naar de Verenigde Staten na zijn tijd in de dienst. In die tijd was Amerikaans bier zo oninteressant voor hem dat hij er zelfs een tijdje mee ophield. Hij verdronk zijn bierverdriet door explosieven te testen voor Lockheed Missles
Toen ik de brouwchemie uit de leerboeken niet meer kon begrijpen, besloot ik een cursus te volgen aan UC Davis. Tegen die tijd was ik een brouwmaniak, zei Nielsen.
De weg naar Prescott
Hij en zijn vrouw Roxane besloten een brouwerijpub te openen en waren geïnteresseerd in Flagstaff Az.
Iedereen denkt dat Arizona een hete woestijn is, maar als je de bergen in gaat, is het koel en groen, zei hij.
Toen ze in Flagstaff niet konden vinden wat ze zochten, stelde zijn makelaar voor om 90 mijl verderop te zoeken in Prescott, dat ook op grote hoogte in de Granite Dells-bergen in het noorden van centraal Arizona lag. Ze vonden een gebouw op het centrale plein waar hun huidige locatie was gevestigd en wisten dat dit de plek was. Nielsen zei dat ze hun huis ingepakt hadden verkocht en naar Prescott waren verhuisd.
Hij zei dat ze in het begin de waarde leerden van het hebben van geweldige werknemers, zoals de studenten van de nabijgelegen Embry-Riddle Aeronautical University.
We hebben geweldig personeel. Velen hebben een succesvolle carrière opgebouwd als piloten en artsen Nielsen
Traditioneel brouwen
Met meer dan 20 jaar ervaring in ambachtelijk bier heeft Nielsen veel veranderingen en trends gezien. Hij merkt op dat ongebruikelijke stijlen leuk zijn
Mijn bekroonde Ponderosa Pine IPA is voor sommige IPA-drinkers niet meer sterk genoeg, zei Nielsen. Maar ik ben een meer traditionele brouwer, dus ik blijf bij mijn recepten.
Nielsen maakt goed bier, waarvan een deel in blik verkrijgbaar is. Naast de Hoppin’ Cherry en Ponderosa Pine IPA vertegenwoordigen zijn Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat en andere selecties het ambacht dat hij door de jaren heen heeft geperfectioneerd. Zijn
De brouwerij beschikt ook over een productiefaciliteit van 30 vaten in een magazijn vlakbij de luchthaven van Prescott.
We puilden uit onze voegen om ons bier de kroeg uit te delen en soms raakte het bier op, dus ik had meer capaciteit nodig, legde hij uit.
Niet slecht voor iemand die ooit in Amerika geen fatsoenlijk glas bier kon vinden.
Johannes Mitchell
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
Pike Brewing Co.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
