Redwood-bier

Voorbereidingstijd:1 uur| Opbrengst:2 personen

Ingrediënten

• 1 1/4 pond gesneden witte uien
• 2 el boter
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel rozemarijn
• 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook
• 1/4 theelepel witte peper
• 1 laurierblad
• 1/4 kop Sherry
• 1 oz kippenbasis
• 1 oz rundvleesbasis
• 1 pint Redwood Kolsch
• 3 pinten water
• gesneden provolonekaas
• geraspte Cheddar Jack-kaas
• croutons

Routebeschrijving

1. Smelt de boter in een sauspot van 2 liter op middelhoog vuur en voeg de uien toe, af en toe roerend gedurende 10 minuten. Voeg de rundvlees- en kipbasis toe, samen met kruiden en sherry. Nadat alle kruiden goed gemengd zijn, voeg je water en bier toe en breng je het aan de kook. Laat de soep sudderen tot de uien doorschijnend zijn, of gedurende 30-40 minuten.
2. Verdeel de soep in ovenbestendige kommen, voeg croutons toe en bedek met provolone en cheddar jack-kaas. Plaats in de oven en smelt de kaas tot hij bruin is (5-8 minuten).

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar schrijft al 15 jaar over de drankenindustrie voor verschillende nationale publicaties, waaronder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT en tientallen anderen. Ze is een gecertificeerde bierserver en heeft een niveau 1-wijncertificering met de wijn

Voorgestelde recepten

Fort Collins Brewery in Fort Collins Colorado deelt hun recept voor geschroeide lamskoteletjes waarbij gebruik wordt gemaakt van hun Deiter dunkel-pils.

Turntable Kitchen geeft ons een nieuwe draai aan het ontbijt met crêpes van gerst en bruin bier. Deze kunnen zelfs worden ingevroren en bewaard voor een perfect weekendontbijt zonder gedoe!

In bruin bier gepocheerde Vidalia-ui en honing-tempura-kreeft-po-boy gemaakt met Back Forty Beer Co.'s Truck Stop Honey Brown Ale.

Voeg je favoriete IPA toe aan dit recept voor vistaco's in bierbeslag en vier een klein feest ter ere van een van de typische Amerikaanse bierstijlen, de India Pale Ale.