Je weet dat je het als brouwerij hebt gemaakt als iemand je bier ruilt voor Russian River, zegt Matt Broadhurst, operations manager van Rechtstreeks naar Ale toen hij hoorde dat een fles Unobtanium van de brouwerij Huntsville Alabama werd geruild voor meerdere flessen Plinius de Oudere van Russian River.
Het bier zelf is een op bourbonvaten gerijpt oud bier. In voorgaande jaren werd de op vat gerijpte vloeistof gemengd met een niet op vat gerijpt oud bier. Dit jaar besloot de brouwerij het bier rechtstreeks uit het vat te bottelen, in de wetenschap dat ze daarmee de aanvoer van een toch al beperkt bier, waar lokale flessenjagers dol op zijn, zouden verkleinen. Het was te mooi om Broadhurst niet te zeggen.
Omdat Straight to Ale trouw is gebleven aan hun product door geen bier te veranderen om meer bommenwerpers te verkopen, is hun schare fans zo gegroeid dat de brouwerij nu de op een na grootste in de staat is en goed op weg is naar wat ooit een onbereikbaar doel leek: een brouwerij in het zuidoosten zijn.
nikkel brouwen
Ons bedrijfsplan was altijd om een brouwerij in Zuidoost te zijn. Hadden we ooit gedacht dat dit zou gebeuren? Nee, we dachten dat we een brouwerij in Alabama zouden worden. We deden het voor de lol. We hebben lekker bier gemaakt. Dat was goed genoeg voor ons, zei Broadhurst.
Bescheiden begin
De oprichter van brouwerij Dan Perry begon met brouwen in een schuur in zijn achtertuin. Door de jaren heen heeft hij honderden prijzen gewonnen tijdens thuisbrouwwedstrijden in Georgia, Tennessee en Mississippi.
Maar ondanks de smeekbeden van zijn vrienden heeft hij nooit de wens gehad om een ambachtelijke brouwerij te openen vanwege de toenmalige limiet van 6 procent in Alabama. Hij maakte grapjes en vertelde hen dat als de wet zou veranderen, hij graag een brouwerij zou openen.
In 2009 dankzij de inspanningen van de basis Bevrijd de hop Alabama verhoogde de limiet naar 13,9 procent. Perry was de tweede in de rij die een aanvraag indiende om een brouwerij te openen.
Dezelfde betrokkenheid van de gemeenschap die heeft bijgedragen aan het herschrijven van de Alabama-wetgeving is voelbaar in de groeiende ambachtelijke bierscene van Huntsville. De acht brouwerijen van de stad lopen zij aan zij ter ondersteuning van de algemene inspanningen van de industrie. Blue Pants Brewery-contract gebrouwen voor Rocket Republic Brewing. Straight to Ale-contract gebrouwen voor Salty Nut Brewery. Old Black Bear Brewing kocht de oude apparatuur van Below the Radar Brewhouse.
We zijn allemaal vrienden en helpen elkaar, zei Broadhurst.
De klanten van Straight to Ale ademen dezelfde community-sfeer uit. Het voelde meer als Cheers dan enig ander proeflokaal dat ik bezocht, wat indrukwekkend is voor een brouwerij van de omvang van zijn omvang.
Het eerste bier dat Straight to Ale in 2009 commercieel produceerde, was hun Monkeynaut GEWELD . De volgende twee bieren waren Lily Flag Milk Stout en Sand Island Lighthouse Keulen . De bedoeling was om bieren te brouwen die gemakkelijker in de mond lagen, aangezien ambachtelijk bier zo nieuw was in Huntsville.
Het vierde bier dat de brouwerij introduceerde was dat van broeder Joseph Belgian Dubbel . Het is een gedurfd, smaakvol bier met een alcoholpercentage van 8 procent en het versterkte de positie van Straight to Ale op de markt als brouwerij die bekend staat om het produceren van grote bieren. Het bier dat Perry onder de vorige wet van Alabama nooit had kunnen brouwen.
Toekomstige groei
Terwijl de hits bleven stromen van Straight naar Ale met hun alom geprezen Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout-serie en hun ISS Barrel Aged Saison-serie, bleef de brouwerij groeien en kreeg ze erkenning. Gevierde prijzen zijn onder meer RateBeer Beste Brouwerij 2013 in Alabama, RateBeer Beste Bier in Alabama 2015 voor Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout en 2014 World Beer Championship Platinum voor Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.
Vandaag draait de brouwerij op volle capaciteit. Knelpunten in de productie vanwege de omvang van hun fabriek hebben Straight to Ale beperkt tot 1000 vaten per maand, maar verlichting is in zicht. Er is baanbrekend werk verricht voor een nieuwe faciliteit in de nieuwste uitgaanswijk van Huntsville. Campusnummer 805 .
Straight to Ale zal de gymzaal van de voormalige middelbare school bezetten, terwijl een verscheidenheid aan andere bedrijven zoals Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies en Ronnie Raygun's Arcade de rest van het gebouw zullen vullen. Belangrijker voor ambachtelijke bierliefhebbers is echter de nabijheid van een collega-brouwerij in Huntsville Geelhammer brouwen .
© Campusnr. 805Yellowhammer, ook gelegen op campus nr. 805, is ongeveer een voetbalveld lang van Straight tot Ale. Tussen de twee brouwerijen komt een muziekamfitheater met 2000 zitplaatsen. Het amfitheater hoopt zowel nationale acts als acts uit de levendige kunstscene van Huntsville aan te trekken.
Nog belangrijker voor fans van Straight to Ale is dat de nieuwe faciliteit zowel een verhoogde productie van hun vlaggenschipfavorieten als verdere experimenten met hun populaire vat- en zuurprogramma's in de oude faciliteit mogelijk zal maken. Het huidige systeem zal in de oude brouwerij blijven staan en in de nieuwe fabriek zal een proefbatchsysteem van 30 en 3 vaten worden gehuisvest. Er wordt ook gesproken over een distilleerderij en een meedery.
Streven naar het behoud van het gemeenschapsgevoel
De nieuwe taproom zal naar schatting even groot zijn als de brouwzaal. Vroege schattingen verwachten dat het tussen de 3000 en 4500 vierkante meter zal zijn. Perry en zijn team doen er alles aan om hetzelfde gemeenschapsgevoel te behouden waar gasten in de huidige gelagkamer van genieten.
Volgens Broadhurst maken we ons daar zorgen over als we naar de nieuwe faciliteit gaan. Is het te chique? We hebben bewuste keuzes gemaakt in de ontwerpelementen om het oude gevoel te behouden, zodat onze vaste klanten zich op hun gemak voelen.
De huidige brouwerij is gevestigd in een oude garage met originele bandensporen en olievlekken op de vloer. In de nieuwe faciliteit zullen elementen van de school worden opgenomen, van de originele hardhouten vloeren tot hergebruikte kluisjes, om het huiselijke en authentieke karakter te helpen behouden.
Natuurlijk zal hetzelfde geweldige bier waar de Rocket City van is gaan houden uit de kranen stromen.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
