Terwijl ik hun nieuwe productiebrouwerij in Orange County, Californië binnenstap, heten Brandon Fender (eigenaar brouwer) en Dave Larsen (hoofdbrouwer) mij welkom in Het Goede Bierbedrijf . De brouwerij achter hen straalt engelachtig uit een lichtstraal die door een dakraam drie verdiepingen hoger naar binnen stroomt. Hoe noem je het als de zonnestralen door een gat in de wolken stromen? vraag ik. Volgens mij heet dat schemerstralen, zegt mijn vrouw bewust. Wat dan ook! Het licht dat op het brouwhuis valt, ziet er rechtvaardig uit... alsof de brouwgoden het goedkeuren.
Fourth Street Santa Ana, ook bekend als Calle Cuatro, is een levendig, cultuurrijk gebied vol met kunst-avontuurlijke, door chef-koks aangedreven eetgelegenheden en een gevierde Latino-geschiedenis. Het enige wat ontbrak was een productiebrouwerij…tot nu toe. Een van de sleutels van mijn businessplan was het hebben van een unieke locatie, zegt Fender. Ik wilde niet in een industriegebied gaan wonen.
De carrosserie van hun gebouw is uniek; Houten botten ondersteunen het skelet van drie verdiepingen. De met patina beklede brouwerij is het spijsverteringsstelsel en een lange stalen ventilatiepijp vormt de slokdarm. De uitlaat op het dak vult het centrum van Santa Ana als het ware met euforische brouwerijaroma's. Omdat het meer dan 100 jaar oud is, deed het oorspronkelijk dienst als livrei en daarna als kantoorgebouw
The Good Beer Company wil meer maken dan alleen goed bier; de naam is meer een missieverklaring. We hopen natuurlijk dat we mooi bier gaan maken, zegt Fender. The Good Beer Company gaat meer over een goed bedrijf zijn; het is een woordspeling. Wij gaan dingen doen die goed zijn voor de gemeenschap.
Als het ondersteunen van de talloze lokale festivals niet genoeg is, hoopt Fender zijn inspanningen te richten op de aanpak van de dakloze en verslechterende gebouwen in Santa Ana.
Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?
Dit is onze gemeenschap en dit zijn de mensen die ons bier komen drinken, zegt Fender. Wij willen hen iets terug kunnen geven. Als dat nog niet genoeg is, is The Good Beer Company vanaf het begin eigendom van de werknemers.
Aan de brouwkant hanteert hoofdbrouwer en goede vriend Dave Larsen de maischpeddel. Larsen is al meer dan tien jaar een thuisbrouwer en heeft ervaring opgedaan bij Cismontane Brewing Co. in Rancho Santa Margarita en heeft er ook gebrouwen Haven Gastropub en Pasadena.
Stilistisch gezien zullen de twee rustieke en westkustbieren brouwen met behulp van een verscheidenheid aan traditionele en wilde gisten. Een vijftigtal wijnvaten zullen worden gebruikt om hun oude wereldbieren tijdelijk in onder te brengen. Nieuwe schoolhop zal barsten en de IPA van Good Beer Co drooghoppen.
Als brouwers en eigenaren komt het allemaal neer op wat we willen drinken, zegt Fender. Meestal grijp ik naar een
Op de vraag of hij
Falmouth-brouwerij
Hij ging van de ontwerpschool naar de studie sociale ecologie en zijn kijk op het creëren van een brouwerij komt voort uit de wens een plek te creëren waar mensen van kunnen genieten. Als we een plek kunnen creëren waar mensen willen rondhangen en tijd doorbrengen, zal dat een glimlach op mijn gezicht en een traan in mijn ogen brengen
Spatbord
Het ging allemaal bergafwaarts toen Dave bij mij thuis opdook met een gebruikt wijnvat en ik dacht... laten we het vullen! We vulden het met een saison van vier procent en haalden er om de paar maanden wat uit. Ik mix het ook graag met andere bieren. Dat is het opwindende aan wilde bieren die niet weten wat de uitkomst zal zijn.
The Good Beer Company opende met twee bieren: een bleek hoppig witbier en een roze saison. Ze zijn gevestigd op 309 W. 4th Street in Santa Ana, Californië.
De honger naar bierkennis van Gregory Nagel wordt vaak overwonnen door thuis te brouwen en op zoek te gaan naar het meest verse lokale bier dat de wereld te bieden heeft. Als hij in zijn fort van eenzaamheid niet woedend over bier zit te typen, tokkelt hij op een oude gitaar of speelt hij met zijn vreemde verzameling vintage Russische filmcamera's. Greg is de oprichter en enige medewerker van OCBeerBlog.com en schepper van Sparrenfestival een vatbierfestival in Orange County, Californië.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
