Combineer bier en eten als een professional Bierpairing: de essentiële gids van de pairingprofessionals (Voyageur Press) door Julia Herz en Gwen Conley met voorwoord door Randy Mosher, te koop op 1 december 2015. Bier heeft zijn plaats aan de eettafel opnieuw opgeëist. Maar in tegenstelling tot wijn zijn er niet veel diepgaande bronnen om zowel beginners als biergeeks te begeleiden bij het combineren van bier met eten. Julia en Gwen zijn hier om daar verandering in te brengen.
Als u aan uw reis begint, leert u alles over de effecten die aroma, smaakvoorkeur en persoonlijke ervaring kunnen hebben op de smaak. Begin met bierstijlen, begin met je favoriete eten of ga met de auteurs mee op een reeks wilde smaakreizen. Van klassiekers zoals barbecueribben met American Brown Ale tot ongebruikelijke combinaties zoals omgekeerde ananascake met Imperial India Pale Ale, je leert waarom sommige combinaties de tand des tijds doorstaan en je zult ook tal van nieuwe ideeën ontdekken.
Bier koppelen
buurtbier uit het grote bos
- Garrett Oliver Brewmaster van de Brooklyn Brewery
- Ray Isle Executive wijnredacteur van Voedsel
- Dr. Nicole Garneau Leerstoel Gezondheidswetenschappen bij het Denver Museum of Nature
- Steve Parkes Eigenaar van Drop-In Brewery en American Brewers Guild
- Fred Bueltmann Eigenaar van New Holland Brewing Company
- Chef-kok Adam Dulye Executive Chef voor de Brewer's Association en CraftBeer.com
- Lucy Saunders Auteur en professor aan het Siebel Institute of Technology
Over de auteurs
Julia Herz is programmadirecteur Craft Beer bij de Brewers Association en uitgever van CraftBeer.com . Ze is te zien geweest in NPR’s Splendid Table, The Food Network’s Unwrapped CNBC’s Closing Bell ABC’s Good Morning America Live en tal van andere nationale media. Ze is ook een BJCP-bierjurylid, gecertificeerd Cicerone® en thuisbrouwer. Ze twittert over bier als @HerzMuses .
Gwen Conley is directeur brouwerijproductie en kwaliteit bij Port Brewing/The Lost Abbey in San Marcos, Californië, een van de meest gewaardeerde en bekroonde brouwerijen in de Verenigde Staten. Voorheen werkte ze als Quality Assurance and Sensory Director bij Flying Dog Brewery en als Flavour Panel Leader voor Ball Packaging Corporation. In een vorig leven was ze microbioloog, milieuchemicus en biologielerares. Ze is ervaren jurylid bij de World Beer Cup en het Great American Beer Festival en instructeur voor de American Brewer’s Guild en het San Diego Brewer’s Certificate Program van de University of California. Ze twittert over bier als @SensoryGoddess .
Bierpairing: de essentiële gids van de pairingprofessionals door Julia Herz en Gwen Conley | Voyageur-pers | 1 december 2015 | $ 25,00 VS · $ 30,00 KAN | 216 pagina's | Hardcover ISBN: 9780760348437.
Voor meer informatie of om een recensie-exemplaar van het boek of een interview aan te vragen kunt u contact opnemen met Lydia Finn op 978-282-3582 of .
zomer witbier
Beschikbaar overal waar boeken worden verkocht!
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
