Hop was niet altijd de favoriete bloemen van brouwers, maar in een tijd van imperiale IPA's en Cascadian Dark Ales is het veilig dat hop van fundamenteel belang is voor Amerikaans ambachtelijk bier. De hopplant heeft een integrale rol gespeeld in de bierindustrie en veel van de beste ambachtelijke brouwers in het land zijn verantwoordelijk voor het gebruik en de ontwikkeling van nieuwe hopvariëteiten met intense aromaten, variërend van witte wijn tot krachtige citrusvruchten.
Cascade was de afgelopen vijf groeiseizoenen de belangrijkste Amerikaanse hop in productie voor Amerikaanse ambachtelijke brouwers en wordt vaak beschouwd als de typische Amerikaanse hop.
De Cascade-variëteit werd in 1956 door de USDA veredeld en in de jaren 70 vrijgegeven aan brouwers en won de harten van ambachtelijke brouwers in de VS. Cascade-hop past perfect binnen het dogma van kleine en onafhankelijke brouwerijen. Een opmerkelijk bier waarbij gebruik werd gemaakt van de hop was Anker Brewing's Liberty IPA de eerste moderne IPA die na het verbod werd gebrouwen.
Het bier is volledig gemaakt met Cascade-hop in de kookketel en hoptoevoegingen na het koken, waardoor een enkel hopfenomeen ontstaat dat tegenwoordig zichtbaar is bij ambachtelijk brouwen. De legende van de Cascade-hopplant werd voortgestuwd doordat hij prominent aanwezig was in de iconische hopplant Siërra Nevada Pale Ale en tal van andere ambachtelijke bieren.
Terwijl ambachtelijke brouwers op zoek zijn naar een felbegeerde gouden medaille in de IPA-categorie, strijden de meest ingeschreven hopboeren uit de GABF-categorie in het hele land om de Cascade Cup die elk jaar wordt uitgereikt aan de boer met de beste Cascade-oogst.
Opmerkelijke Cascade-bieren
Vrijheid IPA | Anker brouwen
Sierra Nevada Pale Ale Brouwerij Sierra Nevada
Spiegelvijver Pale Ale Deschutes-brouwerij
Groen Varken Vers Hopbier Coalitiebrouwerij
IPA-cascades Intuïtie Ale werkt
Hoewel Cascade misschien wel de eerste in Amerika gekweekte aromavariëteit is en de productie in toom houdt, zijn er tegenwoordig nog veel andere belangrijke hopsoorten die veel voorkomen in ambachtelijke bieren. De twee andere hoptelers die de top drie van hop in de Amerikaanse productie completeren zijn: Centennial en Chinook. Elk van deze hopsoorten is verantwoordelijk voor pale ales en IPA’s met een hoog hopgehalte in het hele land.
Opmerkelijke Centennial-bieren
Hellehond Doornhaai Head Craft gebrouwen ales
Honderdjarige IPA Oprichters Brouwerij
Tweehartig bier Bell's Brewery Inc.
Opmerkelijke Chinook-bieren
Chinook Single Hop Imperial IPA Flying Dog-brouwerij
Allemaal Chinook Pale Ale Kust brouwen
Hoogtij verse hop IPA Port brouwen
Foto © Carlsberg Groep via Flickr CC
Andrew Kaczmarek is de huidige Craft Beer Program Intern hopboerenbierschrijver voor de Met Onafhankelijk thuisbrouwer en student aan de Universiteit van Colorado in zijn laatste semester. Als hij als inwoner van Colorado niet op zoek is naar hop, brengt hij zijn vrije tijd door met skiën, kamperen of fietsen in de Rocky Mountains.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
bier- en pilsmerken
