Vanille Porter Cupcakes met karamelvulling en witte chocolade-bierglazuur

Voorbereidingstijd:2 uur| Opbrengst: 24

Ingrediënten

• 1 kopje zure melk*
• 2 vanillebonen
• 3/4 kopje boter op kamertemperatuur
• 1 kopje pure witte rietsuiker
• 2 hele eieren 2 eiwitten op kamertemperatuur
• 2 3/4 kopje bloem gezeefd
• 3 theelepel bakpoeder
• snufje zout

• 1 kopje Thrilla in Vanilla Porter van Double Barley Brewing Co.
• 1/4 kopje boter
• 1/3 kopje pure rietbruine suiker
• 1/3 kopje pure rietsuiker
• 1/3 kopje zware room

• 3/4 kopje boter op kamertemperatuur
• 3 eetlepels roomkaas op kamertemperatuur
• 2 kopjes poedersuiker
• 6 oz witte chocolade gehakt, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
• 3 eetlepels gereduceerde vanilleporter (van de karamelsaus)
• meel indien nodig

Routebeschrijving

Zelfgemaakte vanillebooncupcakes

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Schraap de zaadjes uit de vanillestokjes in de zure melk* en zet opzij.
3. Klop boter en suiker samen tot een luchtig geheel.
4. Voeg de eieren toe en klop tot alles goed gemengd is.
5. Voeg afwisselend bloem/bakpoeder/zout en melk/vanillebonen toe en roer voorzichtig tot alles gemengd is.
6. Schep het in de voorbereide cupcakevorm en bak op 350°C gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
7. Zet op een rooster om af te koelen. Nadat ze zijn afgekoeld, maak je in de bovenkant van elk stuk een gaatje voor de karamelvulling. Eet de delen die je hebt uitgeknipt. Je weet het gewoon om er zeker van te zijn dat ze goed zijn.

Vanille Porter-karamelvulling

8. Verwarm in een middelgrote pan Thrilla in Vanilla Porter (of een andere vanille portier ) op middelhoog vuur regelmatig roeren tot de helft is ingekookt. Bewaar ongeveer 3 eetlepels om opzij te zetten voor het glazuur. Houd de rest binnen
9. Roer de boter en de suiker erdoor en laat onder regelmatig roeren afkoelen tot een donker amberkleurige kleur.
10. Voeg geleidelijk de room toe, onder voortdurend roeren, en kook tot een gladde massa (nog ongeveer 3 minuten).
11. Zet opzij om af te koelen.
12. Als het afgekoeld is, vul je de bovenkant van de cupcakes. Bewaar de rest (als je die hebt) om erover te sprenkelen. Ik had er niets meer, maar ik wou dat ik er een paar had bewaard.

Witte chocoladebierglazuur

13. Klop de boter en roomkaas luchtig. Klop de poedersuiker erdoor tot alles goed gemengd is.
14. Roer de afgekoelde witte chocolade en Thrilla in Vanilla Porter erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Als je van suikerachtig glazuur houdt, gebruik dan poedersuiker in plaats van bloem; het is gewoon niet mijn ding.
15. Klop tot alles goed gecombineerd is.
16. Frost de cupcakes!
17. Eet cupcakes!

Voorgestelde recepten

Dit recept voor met bier gekonfijt spek van Tide

Een seizoensklassieker waarvan dit recept afkomstig is Clubs van Amerika . Het vraagt ​​om elk soort bier, maar deze versie bevat mijn eigen variant Outlaw India Pale Ale. Voel je vrij om je favoriete bier te gebruiken. India Pale Ale geeft dit een unieke citrusrits.

Ik heb vaak een debat met mijn fijnproeversvrienden hier in het zuiden, niet over welk barbecuerestaurant het beste pulled pork maakt, maar over welke de beste boerenkool maakt. Meningen en stijlen zijn zeer breed. Sommigen houden van die van hen met een flinke dosis peperige hitte. Anderen geven de voorkeur aan veel azijn. Dan zijn er mensen die de voorkeur geven aan boerenkool bezaaid met vlezige stukjes ham of spek. Een vierde kamp zou liever de aardse smaken van de groenten laten schitteren. Dit recept is het perfecte huwelijk van allemaal. Waarom? Omdat de stout de hitteazijn en het spek vermengt tot een hartige aardsheid.

Deze über kaasachtige mac n' cheese is gemaakt van je favoriete stout en vijf verschillende soorten kaas, waaronder Gorgonzola, die heerlijk bij stouts past.