De American cream ale is een mild, bleek, licht bier dat wordt gemaakt met behulp van warme gisting (boven- of ondergistende gist) en koude lagering. Ondanks dat het bij wedstrijden een bier wordt genoemd, is het voor brouwers acceptabel om pilsgist te gebruiken.
Categorie:Hybride bieren
Bleek donker2-5 SRM (kleur) Laag Hoog10-22 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,3-5,7% ABV (alcohol)Voedselparen
- Salades Milde Schelpdieren
- Monterey Jack
- Citroenvla taart
Glaswerk
Fluit
40-45 °F
Commerciële voorbeelden
- De Sully 21e Amendement-brouwerij
- Gevlekte koe Nieuwe Glarus Brewing Co.
- Broadway-licht Detroit Beer Co.
Verschijning
Kleur
Van stro tot goud
Helderheid
Briljant
Carbonatatie (visueel)
Snel stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Niet detecteerbaar tot mild
Hop
Hoparoma is meestal afwezig en de hopsmaak is zeer laag tot laag. De hopbitterheid is zeer laag tot laag
Mout
De dominante smaak is van bleke moutzoetheid op middelhoog tot middelhoog niveau. Kenmerken van karamelmout moeten ontbreken.
Esters
Niet gebruikelijk in stijl.
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Bijproducten van fermentatie
Het door fermentatie verkregen zwavelkarakter en/of de DMS-smaak moeten extreem laag of afwezig zijn in deze bierstijl. De diacetylsmaak mag niet worden waargenomen
Sensaties
Lichaam
Zacht
Koolzuur
Hoog
Afwerking lengte
Kort
Verzwakking
Hoog
Ingrediënten
Hop
Vrijheid
Mout
Pilsener
Water
Varieert
Gist
Pils of Ale
