Gaten voor bierdonuts

Voorbereidingstijd:15 minuten| Opbrengst: 24

Ingrediënten

• 2 kopjes canola- of plantaardige olie om te frituren
• 2 1/4 kopje AP-meel
• 1/3 kopje suiker
• 1/4 kopje melk
• 1/2 kopje bier
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1 ei (lichtgeklopt)
• 1/4 kop olijfolie

Routebeschrijving

1. Doe de twee kopjes olie in een magere, hoge pan om te frituren. Je wilt dat je donuts blijven drijven en de bodem niet raken. Verwarm tot ongeveer 350-375°F. Als je geen thermometer hebt, kun je een houten lepel in de olie doen en als er belletjes ontstaan, is hij klaar.
2. Meng de droge ingrediënten en giet alle natte ingrediënten erbij. Het is niet erg dat het beslag klonterig is. Je wilt het deeg niet te lang mixen, anders worden de donuts taai.
3. Gebruik twee lepels om het beslag in kleine balletjes te draaien en in de hete olie te laten vallen. Bak tot ze goudbruin zijn. Het duurt 2-3 minuten. Je wilt dat de ballen klein zijn, zo groot als een kwart. Als je de balletjes anders te groot maakt, zal de buitenkant sneller gaar zijn dan de binnenkant en dat wil niemand.
4. Zodra de donuts klaar zijn, haalt u ze uit de hete olie en legt u ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken en af ​​te koelen.
5. Nadat de donuts de kans hebben gehad om ongeveer 5-10 minuten af ​​te koelen, kun je ze door poedersuiker of een suiker/kaneelmengsel rollen. Ik heb beide opties gewoon voor de lol gedaan.
6. Het bier gaf deze donuts een heerlijke smaak. Niet overdreven zoet en niet te hartig. Palmero is een Belgian-style dubbel van Hangar 24 Ambachtelijke brouwerij met smaken van dadels, rumkruiden, karamel en rozijnen. Perfect om te integreren in het bakken. De dubbel voegde een fantastisch kruidenkarakter toe aan de donuts, waardoor de toegevoegde kaneel mooi tot zijn recht kwam. De buitenkant was ultra knapperig, terwijl de binnenkant cakeachtig en vochtig was. Ik zou deze absoluut opnieuw maken. Ze zouden zo perfect zijn voor het vermaken van een laat op de avond publiek!

Jessica McNew

Jessica Rice maakt graag foto's terwijl ze bierevenementen, bars en restaurants beoordeelt, en houdt van het maken van gebak en diverse desserts. Ze is toevallig ook een grote fan van ambachtelijk bier. Al haar passies komen samen op haar blog Bier en bakken .

Voorgestelde recepten

Wie houdt er niet van een cupcake? Wat nog belangrijker is, is een portiercupcake gemaakt met je favoriete portier (of koffieporter), waardoor ze perfect vochtig en compact zijn.

tripel bier

Dit bierkaasrecept is vergelijkbaar met Spaanse peper of potkaas en komt uit Heartlandia: Heritage Recipes uit Portland's The Country Cat kookboek.

Molé Porter is gemaakt om de hele herfst en winter van te genieten en is geïnspireerd op het familierecept van Oaxaca molésaus, medeoprichter Jason Santamaria.

Mijn favoriete manier om met pils te koken is een van de eenvoudigste: in een grote boterachtige pot met drie ingrediënten. Serveer met knapperig brood om te dopen, samen met een paar gekoelde pilseners. Je kunt dit recept het hele jaar door maken, maar het schittert echt in de lente en de zomer.