Boterachtige mosselen gemaakt met pils

Voorbereidingstijd:20| Opbrengst: 4

Ingrediënten

• 5 pond kleine mosselen
• 1/2 kopje pils
• 2 eetlepels boter

Routebeschrijving

1. Boen de mosselen onder koud water schoon om eventueel zand en gruis te verwijderen. Giet overtollig water af. Gooi alle mosselen weg die al open zijn.
2. Voeg boter en pils toe aan de bodem van een grote pot met een passend deksel; voeg de mosselen toe. Zet de pan op middelhoog vuur en kook afgedekt tot de mosselen 6 tot 9 minuten wijd open zijn. (Gooi alle mosselen weg die niet opengaan.)
3. Gebruik een spintang of een grote schuimspaan om de mosselen in een grote serveerschaal te doen. Verdeel de boterachtige, met pils geregen mosselbouillon die op de bodem van de pot achterblijft in kleinere kommen om de mosselen in te dopen. Zet de mosselen en de bouillon op tafel naast een kom voor het verzamelen van de schelpen.

Julia Clancy

Julia Clancy is een landelijk gepubliceerde schrijver, chef-kok en receptontwikkelaar. Naast het werken in restaurants op werkende boerderijen en als hoofdreceptenontwikkelaar van een nationaal voedingsmagazine schrijft Julia ook over mensen en plaatsen, meestal door de lens van eten en drinken. Momenteel verdeelt ze haar tijd tussen Boston Los Angeles en haar hoofdpersoon op het gebied van bier: Vermont.

Voorgestelde recepten

VeganBrew combineert veganistische gerechten en ambachtelijk bier met inventieve recepten. Hier is er een voor in bier gestoofde spruitjes met shiitake-spek en quinoapilaf.

Deze heerlijke in bier gekarameliseerde uiendip, gemaakt met je favoriete IPA, zal een hit zijn bij je volgende voetbalachterklep of barbecue in de achtertuin.

Flying Dog's In-Heat Wheat voegt tonen van zoete banaan en pittige kruidnagel toe die de Old Bay-kruiden perfect aanvullen in deze gemakkelijke en heerlijke maïs- en krabsoep. Dit is slechts een van de gerechten uit het kookboek Dog Chow van Flying Dog Brewery.

Dit recept vereiste dat rabarber minimaal 24 uur in grenadine en suiker werd geweekt. Beer and Baking koos ervoor om de grenadine te vervangen door Saison-Brett van Boulevard Brewing Company om het kenmerkende smaakprofiel van brettanomyces-gist toe te voegen en voor de kleur werden cranberrybitters toegevoegd.