Fieldhouse Brewing Company zal na jaren van inspanningen op zaterdag 28 juni haar deuren openen in het centrum van Colorado Springs. Eigenaren Travis en Niki Fields besloten in december 2010 voor het eerst een brouwerij te openen terwijl ze thuis een batch aan het brouwen waren. Travis had gehoopt een bedrijf te starten waarmee hij zonder elektricienswerk zou kunnen stoppen, en brouwen was de oplossing.
Het was geen gemakkelijke weg met verschillende obstakels onderweg. Sinds ze in '11 voor het eerst gingen zitten om hun businessplan te schrijven, zijn Travis en Niki op weg naar het moment waarop ze zaterdag hun deuren openen voor zaken. Alles, van het stichten van een gezin tot het werken met de niet zo mooie regionale bouwafdeling, de overstap van Travis’ thuisbrouwapparatuur, mislukte glycolsystemen en de onvermijdelijke vertraagde verzending en nabestelling van basisonderdelen – ze hebben het allemaal gezien.
Sommigen van jullie hebben misschien al een voorproefje gekregen van wat FBC te bieden heeft via Colorado Springs Craft Week-evenementen of het Feest van St. Arnold. Ze zullen hun vier belangrijkste bieren serveren tijdens de grote opening: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA en hun glutenvrije versie van Paralysis by Analysis met plannen om binnenkort meer opties toe te voegen.
Niki Fields heeft coeliakie en kan geen gluten consumeren. Daarom zijn zij en Travis enthousiast om de eerste brouwerij in de omgeving te zijn die verschillende glutenvrije opties brouwt. In de nabije toekomst zijn ze van plan een GF-versie van elk van hun seizoensproducten op te nemen, inclusief hun pompoenportier en cranberry-saison. Het is buitengewoon moeilijk om te brouwen zonder gerst, een van de meest basisingrediënten van bier. Fieldhouse probeert echter de best mogelijke versies te creëren met een mix van ingrediënten die aan deze toenemende vraag zullen voldoen. Door een mengsel te creëren van gierstvlokken rijst, kandisuiker, boktarwe en een paar andere, zullen ze de slechte reputatie van 100% sorghum GF-bieren kunnen verpletteren. Ze werken ook nauw samen met Colorado Malting uit Alamosa om een grotere verscheidenheid aan braadstukken voor hun GF-bieren te creëren.
Meer foto's en informatie over de openingsviering vindt u hier.
Met dank aan Aly Hartwig van Pikes Peak brouwerij voor de woorden en foto's.
