Er zijn twee belangrijke bierstijlen waar we doorgaans aan denken in verband met Emerald Isle: dry stout en red ale. Stouts zijn een uitloper van de porterfamilie en oorspronkelijk werd het woord stout gebruikt om te verwijzen naar een sterkere versie van een porter.
De meest bekende Droge stout in Ierse stijl natuurlijk is Guinness dat als sjabloon dient voor de meeste moderne stouts, maar Arthur Guinness begon eigenlijk met het brouwen van ales en porters. Pas in 1819, met de introductie van de zwarte patentmout van Daniel Wheeler, begon het brouwen van stouts. De woorden droog of Iers worden vaak aan stout toegevoegd om het te onderscheiden van Engelse en Amerikaanse zoete of melkstouts die gewoonlijk havermout of lactose bevatten.
broer Jozef bier
Er is wat discussie rond de Rood in Ierse stijl stijl met enige discussie over het historische verleden en de ware kenmerken ervan. Er wordt ons verteld dat de Keltische ales die in de Middeleeuwen in Ierland werden gebrouwen een herkenbare rode tint hadden, hoewel de moderne versie van wat wij beschouwen als het rode bier in Ierse stijl hoogstwaarschijnlijk heel anders is dan de stijl van dit vroege verslag.
Traditioneel Ierse rode ales concentreren zich op sterke moutige smaken met lichte nootachtigheid en lichte hoppigheid. Deze stijl lijkt te zijn ontstaan met de geboorte van Smithwick Brewery in 1710 in Kilkenny, Ierland. Tegenwoordig geniet rode ales een grotere populariteit in de VS dan in Ierland en ondanks de onduidelijke oorsprong van de stijl en de enigszins controversiële geschiedenis denk ik dat we het erover eens kunnen zijn dat het een verdomd goed bier is.
Deze Saint Patrick's Day wijk af van het stereotiepe groene bier en probeer een ambachtelijk gebrouwen dry stout of red ale. Hieronder vindt u enkele smakelijke voorbeelden van deze twee stijlen.
Dry Stout in Ierse stijl
Dry Stouts in Ierse stijl zijn zwart van kleur, meestal met een SRM van 35-40. Hun karakter wordt vooral bepaald door koffie-achtige geroosterde gerst en een gebrande moutaroma. Ondanks de focus op mouthop is de bitterheid doorgaans middelhoog tot middelhoog. Droge stouts worden vaak geserveerd uit stikstofkranen die een zacht, romig mondgevoel creëren.
zoetwater nyc
- Zwarte Kat Stout | Portsmouth-brouwen |
- Black Sun Stout | 3 Floyds Brewing Co. |
- Droge Ierse Stout van Blarney Sisters | Derde Straat Aleworks
- Blauwe Fin Stout | Scheepswerf Brewing Co.
- Donkere Starr Stout | Starr Hill-brouwerij |
- Donnybrook Stout | Victory Brewing Co.
- Moylan's Dragoons Dry Irish Stout | Moylan's brouwerij |
- Oud nr. 38 | Brouwen aan de noordkust
- O.V.L. Stoer | Russische rivierbrouwerij Co.
Ierse rode ales
Irish Red Ales zijn meestal goed uitgebalanceerd en worden gebrouwen met een bescheiden hoeveelheid geëeste mout en geroosterde gerst om ze hun roodachtige kleur te geven.
- Rivieroever Rood | Ghost River-brouwen | Memphis TN
- Erik de Rode | Microbrouwerij Dragonmead
- Iers Rood | Boston Beer Co.
- Ierse Setter Rood | Dorstige Hond Brewing Co.
- Gelukkig SOB | Flying Dog-brouwerij
- Seamus’ Irish Red Ale | Sly Fox Brewing Co.
- Lente Ierse Red Ale | Nieuwpoort Storm-brouwerij
- Rode Trolley Ale | Karl Strauss brouwerij Co.
- Thomas Creek River Falls Rode Ale | Thomas Creek-brouwerij
Heather Galanty
Heather Galanty is een recente transplantatie naar Colorado vanuit Detroit en voormalig stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Naast ambachtelijk bier houdt ze van reizen, haken, lezen en avonturen in de buitenlucht.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
