Louisiana's Crying Eagle Brewing: verre van ouderwets

De Calcasieu Parish is vernoemd naar de machtige rivier die de fijne mensen van Lake Charles Louisiana voedt. De rivier dankt zijn naam aan de strijdkreet van het Atakapa Indian Chief Quelqueshue, die veel leek op adelaars die erboven zweefden. Toen de familie Avery begon met de zoektocht naar een naam voor hun snelgroeiende Lake Charles-brouwerij, leek het passend om dit voorbeeld te volgen met Crying Eagle Brewing Company.

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

Het verhaal van de brouwerij begon ruim zes jaar geleden toen mede-oprichter van de brouwerij, Eric Avery, tijdens een vrijgezellenfeest een rondleiding kreeg door de Saint Arnold Brewing Company in Houston.

Ik was nog nooit in een brouwerij geweest. Ik werd tot over mijn oren verliefd, zegt de oprichter. Hij beweert dat de ambachtelijke brouwerij-industrie alle lagen van de bevolking verenigt. Hij is geboren en getogen in Lake Charles, dus het was belangrijk voor hem om de cirkel van gastvrijheid van ambachtelijk bier rond te maken.

(MEER: Beweeg over koffiebier. Theebieren zijn momenteel erg populair )

Guinness broodpudding

Avery ging eigenlijk naar school om chirurg te worden, maar besefte al snel dat hij niets met bloed te maken wilde hebben... of met iets anders medisch gerelateerd.

Misschien was een beetje bloedzweet en tranen meer het lot van Avery.

wat is gemoute melk

Ambachtelijk bier brouwen in Lake Charles Louisiana

Een onderneming als bouwen Crying Eagle Brewing Company vanaf de basis kwamen er uitdagingen; de ervaring belichaamt een liefdeswerk.

We zijn in Lake Charles, waar ambachtelijk bier nog in de kinderschoenen staat, legt Avery uit. Kleinere steden willen de grote nationale merken net zomin als Nashville, New Orleans of Houston. Het zijn de jongens zoals ik, Tin Roof en Flying Tiger, die uit de standaard moeten stappen en ons kleine steentje moeten bijdragen om de ambachtelijke bierindustrie te laten groeien.

Hij wist hoe hij een bedrijf moest runnen, maar heel weinig over brouwen. Avery koos al vroeg voor zijn brouwmeester Bill Mungai.

(BEZOEK: Lokale brouwerijen bij u in de buurt )

hangar 24 oranje tarwe bij mij in de buurt

Ik was ongeveer 11 jaar lang een fervent thuisbrouwer en begon vrijwilligerswerk te doen bij commerciële brouwerijen om te leren wat ik kon. Ik probeerde een veel kleinere brouwerij te openen, maar ontmoette de familie Avery en bleef hen enkele van mijn huisbrouwsels brengen. Ze hielden van ze allemaal, zegt Mungai.

Het woord gretig is misschien zelfs een beetje licht om de thuisbrouwhobby van Mungai te beschrijven. Hij stortte zich op het brouwen van leerboeken en stijlonderzoek en wilde alles en nog wat over bier leren.

Dit was niet eens in de zes maanden brouwen in de garage. Dit was jarenlang tweemaal per week twee tot drie biertjes brouwen, legt hij uit.

Samen zorgde Avery ervoor dat Mungai een soort pionier wilde worden in de Lake Charles-gemeenschap.

Kostbare lessen al vroeg

Avery zegt dat hij alles wat hij had in Crying Eagle heeft gestopt. Ik had geen mislukking gepland.

Natuurlijk schuilt er achter succes ook veel mislukking. Hij grijnst een beetje terwijl hij zegt: we waren allemaal nieuwkomers, zelfs mijn brouwmeester.

Toen ze drie stijlen lanceerden waarvan ze dachten dat het enorme successen zouden worden, wisten ze niet dat ze platter zouden vallen dan een biertje van een dag oud op een hete middag in Louisiana.

(MEER: Gemeenschap cultiveren met brouwerij Bhavana )

Lambiek framboos alcoholpercentage

We probeerden populaire stijlen na te bootsen, maar ze lagen alle drie tussen wat de markt echt wilde. Wat we pijnlijk ontdekten, was dat de lokale bevolking ons weliswaar steunde, maar dat ze het bier niet bleven kopen. Ik had honderdduizenden dollars uitgegeven aan receptontwikkelingsblikken en marketing, zegt Avery.

Ze bevonden zich op een splitsing in de weg en vonden op de een of andere manier alle vreugde ondanks alle pijn.

Crying Eagle Brewing Co. rebrandt

Crying Eagle koos ervoor om vanaf januari 2018 alles opnieuw te doen. De brouwerij kreeg een volledige nieuwe merknaam met nieuwe bieren en nieuwe verpakkingen. Alle drie hun originele bieren vielen op de vloer van de uitsnijkamer en ze gebruikten consumentengegevens om te dicteren wat ze maakten. Het was een dure vergissing, maar ze hebben nu 16 tot 18 bieren van de tap. Onder hen zijn de populaire Louisiana Lager die wordt gebrouwen met lokaal geteelde rijst en de Hop Blooded IPA een samenwerking met de jaren 80 band Foreigner .

De obsessie van brouwmeester Mungai voor het onderzoeken van brouwen is niet afgenomen en hij deelt graag wat hij heeft geleerd.

bac van één biertje

Dit is geen enorme ambachtelijke biermarkt. Dus eigenlijk leiden we iedereen op, zegt hij.

De altijd nieuwsgierige Mungai is altijd ergens mee bezig. Hij zegt dat de nieuwe bottellijn en het vatrijpingsprogramma van de brouwerij betekenen dat er speciaalbieren met een hoog zwaartekrachtgehalte in de maak zijn. De ambachtelijke biercultuur in Louisiana paste zich traag aan. Maar we rocken en rollen nu.

De brouwerij met 30 vaten begon in mei 2016 met een jaarlijkse productie van ongeveer 1500 vaten. Het hele bedrijf is ontworpen met uitbreiding in gedachten, met de nieuwste toevoeging aan de taproom, The Bistro at Crying Eagle, waar houtgestookte pizza's en sandwiches worden geserveerd. Je kunt Crying Eagle-bieren in blikjes in heel Louisiana vinden (met uitzondering van Shreveport). De brouwerij heeft onlangs ook de distributie naar Texas uitgebreid.

Melissa Korbin

Corbin is een voedsel- en reisjournalist met een honger naar de mensen en plaatsen die hun hoekje van de wereld uniek maken. Volg haar avonturen op Instagram op @melcorbin.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.