Geloof het of niet, maar in de ambachtelijke brouwwereld gebeuren er ongelukken. Het is belangrijk om die fouten, ongelukken en regelrechte mysteries toe te geven.
Velen hebben over het populaire gehoord of gezien Sam Adams Dunk Tank-evenement jaren geleden waarbij eigenaar Jim Koch in een vat met zijn eigen bier werd ondergedompeld, zonder het gevoel te hebben dat het bier aan de normen van Sam Adam voldeed om te distribueren. Hij deed het allemaal uit liefde voor bier en zijn toewijding aan kwaliteit.
reislust brouwerij flagstaff az
Hoewel veel andere brouwers misschien niet zo ver zijn gegaan om in hun slechte bier te zwemmen, kunnen ze zich zeker vinden in het dumpen van een product als het niet aan de normen voldoet – of het nu onbedoeld zuur is of gewoon niet lekker smaakt.
Als het om ambachtelijk bier gaat, draait het allemaal om kwaliteit. Echte ambachtelijke brouwers zijn niet bang om bier te dumpen waar ze niet achter staan en waar ze trots op kunnen zijn. Maar niemand heeft ooit gezegd dat er bij het brouwen niet gehuild hoeft te worden.
Centrale Waters Brouwerij en hun fans rouwen momenteel om het verlies van een van hun bieren. Volgens hun blogpost Peruaans: Rouw om het verlies van een biertje hun langverwachte Peruaanse ochtend, een op vat gerijpte imperiale koffiestout, was eind februari twijfelachtig en ze haalden het bier onmiddellijk uit de markt.
We halen het liever niet dan dat we een gecompromitteerde versie maken van iets waar we van houden, zoals gepasteuriseerd of steriel gefilterd bier, aldus de blog van Central Water.
Jester King-brouwerij in Austin, Texas kan zich zeker met dit raadsel identificeren. In hun blogpost Bosbes FOUT ze gaven toe dat hun bosbessenbier zeer azijn bleek te zijn en moest worden gedumpt. Wij beschouwen onszelf als een experimentele brouwerij. Dit betekent onder meer dat we af en toe bier in de afvoer gooien. Als we elke druppel bier die we maakten zouden verkopen, zou dat betekenen dat we jullie onze mislukte experimenten zouden verkopen, wat niet cool zou zijn.
spiegeltwin-brouwmenu
Inactieve handen maken ales in de Everett-mis. Geen leuke dag in de brouwerij
Bier brouwen is verre van perfect. Het gaat over experimenteren met het maken van fouten en het leren ervan. Soms wordt de verkeerde hop aan de kook gebracht; soms is dat de beste fout die een brouwer had kunnen maken. Voor die andere keren heeft het geen zin om te huilen om gemorst bier.
Tiffany-poppen ( @TiffanyLutke ) is de huidige stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Ze bracht haar dagen als kind door in de kleine ambachtelijke brouwerij die haar vader bezat aan de oostkust, wat leidde tot haar liefde voor kleine en onafhankelijke brouwerijen. Als ze geen bier schenkt in de taproom van Upslope Brewing Company in Boulder, deelt ze pintjes met oude vrienden in haar favoriete bierbars, zoals The Mayor of Old Town in Fort Collins Colo.
Tiffany-poppen
Tiffany Lutke is een voormalige stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Ze bracht haar dagen als kind door in de kleine ambachtelijke brouwerij die haar vader bezat aan de oostkust, wat leidde tot haar liefde voor kleine en onafhankelijke brouwerijen. Als ze geen bier schenkt in de taproom van Upslope Brewing Company in Boulder, deelt ze pintjes met oude vrienden in haar favoriete bierbars, zoals The Mayor of Old Town in Fort Collins Colo.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
