Voorbereidingstijd:2 uur| Opbrengst:6 - 8
hoekje brouwerij
Ingrediënten
2 pond rendiervlees in blokjes gesneden (hertenantilope of rudolph is ook prima)Routebeschrijving
- Breng de rendierblokjes op smaak met zout en peper en roer ze lichtjes door de bloem.
- Verwarm een grote Nederlandse oven op het fornuis.
- Smelt de boter om het vlees in kleine hoeveelheden bruin te maken en zet opzij.
- Voeg rapen, pastinaak en zilveruitjes toe. Kook vijf minuten met de groenten om de bruine stukjes uit de pan te halen.
- Gebruik een fles Mad Elf Ale om de pan volledig te blussen.
- Doe het vlees terug in de pan en roer om het op te nemen.
- Voeg een laurierblad en een takje tijm toe.
- Voeg de resterende bieren toe om de stoofpot nauwelijks te bedekken.
- Breng het deksel op de pan en laat het 1-1,5 uur zachtjes koken, of tot het vlees gaar is.
- Haal van het vuur en verwijder het laurierblad en de tijm.
- Roer de droge kersen en honing erdoor en plaats het in de koelkast tot de volgende dag.
- Om zachtjes op te warmen op het fornuis en te serveren met je favoriete aardappelpuree.
- Vergeet niet te garneren met een kers voor Rudolph’s neus!
Voorgestelde recepten
Het bierijsrecept van Brooklyn Brew Shop combineert hun Chocolate Maple Porter met tropische kokosmelk voor een zoete traktatie om de hitte te verslaan.
Lees meer
Hey Brewtiful deelt een recept voor een Blackberry Galette gemaakt met The Bruery's Oude Tart, een rood bier in Vlaamse stijl dat 18 maanden in rode wijnvaten rijpt.
Karamelsnoepjes koelen af, klaar om te worden gesneden en verpakt! Deze smeltende karamelsnoepjes gemaakt met stevig IPA- of fruitbier zijn zoet en een beetje zout en hebben een perfect vleugje biersmaak.
Lees meer
Spek. Blauwe kaas. Pale ale. Aardappelen. Deze ingrediënten in deze aardappelsalade passen niet alleen bij elkaar, ze horen bij elkaar.
