Rogue Farms in Independence Oregon lijkt een beetje op Santa's werkplaats voor hopliefhebbers. Je kunt door de hopvelden lopen, naar de oogst kijken tijdens de nazomermaanden en genieten van het prachtige, tintelende, waterige hoparoma in je neus – en dat allemaal op zo'n 120 kilometer van Rogue's brouwerij in Newport.
De malafide president Brett Joyce zegt dat de mondiale hopcrisis van 2008 de aanzet was die hen op de lange termijn ertoe aanzette om zelfredzamer te worden op het gebied van ingrediënten.
Samuel Adams-brouwerij Boston
( MEER: Een gids voor bierliefhebbers voor de wijk Buckman in Portland )
Als je gelooft dat noodzaak de moeder van de uitvinding is, dan is dit een case study, zegt hij. Het was echt op dat moment dat we er zeker van wilden zijn dat we onze brouwmeester, wiens bijnaam ‘More Hops’ is, niet hoefden te vertellen dat we niet meer hop hadden of de hop die hij in ons bier wilde stoppen.
Schurkenboerderijen werd geboren en in 2008 begonnen ze het land te bewerken.
Het geduld van een boer leren
Net zoals brouwers geduld leren voor op vat gerijpte bieren, wist het team dat het een paar jaar zou duren voordat de boerderij echte hop zou maken die ze in het bier konden gebruiken.
Vanaf het moment dat je hop plant, duurt het twee jaar voordat je een volledige oogst krijgt, dus we moesten er echt een paar jaar naar blijven zitten staren, legt Joyce uit. Als brouwers en zakenmensen is het moeilijk om zo geduldig te zijn.
De boerderij is nu de thuisbasis van acht hopvariëteiten die Rogue in zijn bieren gebruikt. Elk heeft zijn eigen kenmerkende profiel, beschreven in gedetailleerde infographics van Rogue.
Het oogstseizoen biedt bierliefhebbers een beloning
Er zijn nog twee variëteiten geplant waarvan Joyce verwacht dat ze in 2018 klaar zullen zijn voor de oogst.
Het vermogen van de brouwerij om van boer tot bier hun eigen ingrediënten te produceren, gaat nu verder dan alleen hop. Rogue Farms verbouwt ook jalapeño-pompoenen, bijen voor honing, tarwerogge-hazelnoten en marionbessen.
De boerderij en de verwerkingsfaciliteit zijn open voor rondleidingen en Joyce zegt dat het de perfecte plek is om een luie zondagmiddag door te brengen. Er is een gelagkamer met eten ter plaatse, zodat u kunt ervaren hoe de ingrediënten om u heen op de boerderij werken in de bieren die u proeft.
( MEER: 10 IPA-substijlen die u niet mag missen )
Als je het volledige zintuiglijke effect van de hopboerderij wilt ervaren, ga dan tijdens het oogstseizoen.
De beste tijd om te bezoeken is juli, augustus en september, zegt Joyce. Er groeien gewassen. We gaan aan de slag met de verwerking en het is leuk om te zien hoe de vrachtwagens voorbijrijden terwijl de hop eruit valt en op weg zijn naar het bier.
Uit de vrachtwagens vallen en praktisch in je bier tuimelen – klinkt voor ons als een stukje hophemel.
Jess Bakker
Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
