Als de kleine
Voor Sam Calagione oprichter en eigenaar van Doornhaai Head Craft gebrouwen ales die tijd is niet nu. Calagione
Voor meer informatie over zijn plan voor de toekomst, Eric Gorski van de Denver Post sprak onlangs met Calagione voor zijn artikel: Sam Calagione van Dogfish gaat in op de groei van ambachtelijk bier in Denver en een ouverture van groot bier .
Leuk vinden Rob Tod van Maine's Allagash Brewing Ik heb de grote eer gehad om hier met Sam samen te werken Brouwers Vereniging
Hier zijn enkele opvallende gedachten die ik leuk vond uit het interview:
Over aanhoudend succes van ambachtelijke brouwers: de drie pijlers waarop elke succesvolle ambachtelijke brouwerij vandaag de dag moet staan... is kwaliteitsconsistentie en goed gedifferentieerd zijn. Om een manier te vinden om bier te maken, kun je een uniek spannend verhaal vertellen over de manier waarop je van je bier kunt genieten in vergelijking met een ander bier. We moeten hopen dat ambachtelijke brouwers net zo toegewijd zullen zijn aan kwaliteitscontrole als creatief zijn... Twintig jaar geleden werd er heel weinig gebruik gemaakt van internet om bierliefhebbers met elkaar te verbinden, zodat brouwerijen konden openen en misschien op twee van die cilinders konden slaan. Nu is er zo’n geweldige keuze dat de verwachtingen veel hoger zijn en de toegang tot online biergemeenschappen en biereducatie onmiddellijk en robuust is.
Over het verdedigen van kwaliteit: ik realiseer me dat ik hier aan een dood paard trek, maar die focus op kwaliteit en consistentie naast de passie voor het maken van goede bieren. De reputatie dat ambachtelijk bier eind jaren negentig kreeg, toen er een soort opschudding in de beweging plaatsvond, was dat sommige mensen meer gepassioneerd waren over het verdienen van geld dan over het maken van kwaliteitsbier.
Over uitverkoop: we hebben die aanbiedingen gekregen. Wij hebben ze onlangs bij de grootste brouwer gekregen. Wij hebben geen enkel belang bij verkoop aan een grote brouwer. Onze prioriteit is om de komende decennia een familiebedrijf te zijn.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk is waarnemend hoofdredacteur van de Brewers Association voor CraftBeer.com. Andy is een gecertificeerd Cicerone®- en BJCP-bierjurylid. Hij woont in Westminster Colorado, waar hij een fervent liefhebber van ambachtelijk bier is. Af en toe wordt Andy geïnspireerd om te schrijven over zijn ervaringen met ambachtelijk bier en als ze niet te belachelijk zijn, kun je de resultaten hier op CraftBeer.com zien.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
