Of je nu noordwaarts gaat naar de Windy City, zuidwaarts naar de historische hoofdstad Springfield, of als je gewoon enkele van de beste brouwerijen in Illinois wilt verkennen, je zult onderweg gelukkig heerlijk eten tegenkomen. Pak je routekaart (en de aangewezen chauffeur) om 10 van de beste brouwerijen van de staat te bezoeken die eten en brouwerijpubs serveren in het Land van Lincoln.
Revolution Brewpub
Deze buurtbrouwerij in Logan Square heeft net zoveel toewijding aan hun eten als aan geweldig bier. Ze slachten elke week een varken van een lokale boerderij om het meest verse vlees te gebruiken dat wordt geserveerd op de huisgemaakte charcuterie met versgebakken brood. Menu-items zoals Cross of Gold-gestoofd corned beef, een knapperige sandwich met buikspek en ei en broodpudding met stukjes chocolade gemaakt met Eugene Porter, maken Revolution tot een bestemming die je niet mag missen tijdens je tour door Chi-Town.
Stuk Brouwerij
Chicago staat misschien bekend om hun dikke pizza met diepe schotels, maar de dunne pizza in New Haven-stijl van deze Wicker Park brewpub is een heerlijke optie en past perfect bij hun bekroonde assortiment bieren. Hun pizza's zijn er in drie basisstijlen: rood (tomaat- of barbecuesaus en mozzarella) naturel (rode saus gegarneerd met extra parmezaanse knoflook en olijfolie) of wit (gewone korst bestreken met olijfolie, in blokjes gesneden knoflook en mozzarella) met veel verse toppings beschikbaar.
ander woord voor bier
Wilde Uien Brewing Co.
De Onion Pub gebruikt hun bieren op het menu van deze schilderachtige brouwerijpub. Jack Stout wordt gebruikt om de biefstuk te marineren in de mosterddip en in in bier gehavende uienringen. HopSlayer Poolse worst is gemaakt met HopSlayer Double IPA Paddy Pale Ale-uien worden gebakken voor de Paddy Ale Melt en de bierkaassoep is gemaakt met Kainz Brau, een klassiek Tsjechisch pilsener.
De gelukkige monnik
Er zijn salades zoals de Chopped Waldorf en Caesar, maar het is moeilijk om de zwaardere opties over het hoofd te zien, zoals een rundvleesburger ingeklemd tussen twee sandwiches met spek en gegrilde kaas of Poutine Montreal Style-frietjes gegarneerd met in bier gehavende Wisconsin-kaaskwark en Solitude-rundvleesjus. Combineer uw maaltijd met Tritica, hun witbier in Duitse stijl, of de Fallen Angel, een pils in Weense stijl.
Stockholm's
In het historische centrum van Genève concentreert Stockholm zich op ongefilterde bieren in vaten. Ze hebben een mix van pubvoedsel, zoals alle natuurlijke steakburgers, garnalentaco's en buffelvleugels, maar je zult ook onverwachte items vinden zoals ossenhaasrisotto, met gorgonzola gevulde gnocchi en blauwe krabkoekjes.
Pig Minds Brewing Co.
Alleen al het kijken naar het menu van Pig Minds verwarmt het hart van elke veganist. De plaats is een paradijs voor herbivoren met keuzes als de soja-kipsalade, zwarte bonenburger en een steakloze sandwich met gemarineerde sojakrullen die in zelfgemaakte slaw worden gegooid. Spoel het allemaal af met een golden ale in Californische stijl, gefermenteerd met bosbessen, en je bent klaar om te gaan.
Blue Cat Brewpub
Het uitgebreide menu is een favoriet in de Quad Cities en biedt een overvloed aan visgerechten, zoals de met havermout bedekte snoekbaarzen, jalapeño maisbrood, meerval, gegrilde Ahi tonijn en mosselen in bierboter. Sluit de maaltijd af met een Big Bad Dog Old English Ale of Tucks Tenacious Trippel.
wat is een amberbier
Bent River-brouwen
Bent River biedt comfortfood uit het Midwesten op zijn best, met dik gesneden gehaktbrood en aardappelpuree bedekt met een bruine bierjus of Stashu's brat geserveerd met uien en zuurkool. Mijn favoriete ding op het menu zijn hun in het vuur geroosterde jalapeños gevuld met kaas omwikkeld met spek en geserveerd met ancho-koriander-dipsaus, die perfect past bij hun vers gezette Jalapeño Pepper Ale.
Flossmoor Station-restaurant
Verkozen tot Small Brewpub Company en Small Brewpub Company Brouwer van het Jaar in 2006 op het Great American Beer Festival. Flossmoor voert het treinthema door in het menu en de inrichting. Een paar opvallende gerechten zijn onder meer de Roundhouse Beer-B-Que Ribs City of Miami Beer Shrimp (gehavend met hun Station Master Wheat Ale) en Brew Kettle Chili die langzaam wordt gekookt met hun Panama Ltd. Red Ale. Naast het brouwen van hun eigen bier maken ze ook ouderwets ijs in de Caboose Ice Cream Shop, een verbouwde treinwagon op de voortuin.
Brickstone-restaurant
De chef-kok van Brickstone biedt combinatiesuggesties zoals hun Golden Promise English IPA met de creoolse tilapia die is gegarneerd met een roomsaus-garnalen-udon-noedels gemengd met kip in een zoete Thaise chilisaus gecombineerd met Irish Red Ale en de Forbidden Wheat met de Southwest Chicken Rolls. Baksteen
Kristen Kuchar, auteur van Mac n’ Cheese schiet te hulp is een schrijfster en redacteur die het geluk heeft haar grootste interesses te bestrijken: reizen, eten en ambachtelijk bier. De inwoner van Chicago keerde onlangs terug van een culinaire en bierroadtrip door eenentwintig staten, waar haar passie voor beide nog groter werd. Ook is zij lid van de Pink Boots-vereniging .
beste rode bier
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar schrijft al 15 jaar over de drankenindustrie voor verschillende nationale publicaties, waaronder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT en tientallen anderen. Ze is een gecertificeerde bierserver en heeft een niveau 1-wijncertificering met de wijn
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
