Een kijkje in RedFrog, de eerste cruiseschipbrouwerij aan boord

Terwijl cruisen een ontspannende en rustgevende vakantie is, maken veel bierliefhebbers zich zorgen over het opdrogen van hun voorraad ambachtelijk bier als ze eenmaal aan land komen. Carnival Cruise Lines heeft een oplossing: RedFrog Pub

Hoewel het relatief klein is – batches brouwen op een brouwsysteem met drie vaten en fermenteren in dubbele gistingsvaten met zes vaten – is het bier van RedFrog voldoende om de eetlust van dorstige vakantiegangers op te wekken en ze met een paar grommers naar huis te sturen.

Hulp gezocht: hoofdbrouwer van cruiseschip

Aan het roer van RedFrog Brewery staat hoofdbrouwer Colin Presby. Colin heeft wortels in Pennsylvania. Zijn cv als brouwer omvat onder meer stints bij Weyerbacher Brewing en Stoudts brouwen .

stedelijke brouwerij new orleans

Hoe kreeg een brouwer uit Pennsylvania de baan op een schip in de haven van Miami en geregistreerd in Panama? Hij zag een advertentie online en waagde de sprong en solliciteerde.

(MEER: Wat is een ambachtelijke brouwerij? )

Deze baan werd het meest bekeken op de site omdat het een geweldig optreden is dat Colin zich herinnert. Nadat hij een cv had verzonden, deed Colin een paar sollicitatierondes en hij

Colin woont 10 maanden per jaar op het schip en zorgt ervoor dat het schip altijd drijft met bier. Naarmate het programma zich ontwikkelt, zegt hij dat dit misschien zal veranderen, maar op dit moment vertegenwoordigen hij en zijn assistent-brouwer het volledige bierproductiepersoneel van Carnival Cruise Lines.

Hoe brouw je bier met oceaanwater?

De uitdaging van Colin is om de kranen zelfs op zee stromend te houden. Dat is geen kleine opgave, maar het watersysteem aan boord maakt het makkelijker. Water uit de oceaan halen Carnival's Vista heeft zijn eigen watersysteem voor ontzilting en omgekeerde osmose.

We zijn in staat om aan de vraag naar al het drinkwater aan boord te voldoen, zegt Colin. Op oudere schepen bunkeren ze – vul een tank via een slang terwijl ze in de haven zijn. Dat leidt tot minder consistent water in elke haven. Uiteindelijk gebruik je meer chloor om er zeker van te zijn dat het veilig is.

Altijd met het bier in de gaten Colin prijst het watersysteem van Vista. Hij put troost uit de wetenschap dat zijn zymurgische verbeelding nooit zal worden onderdrukt door een gebrek aan optimaal water.

Omdat we ons eigen water maken, kunnen we de waterchemicaliën die we nodig hebben eruit halen of terugplaatsen. Ik voeg meer toe en verander het mineraalprofiel voor mijn water. Ik kan de ingenieurs niet vertellen wat ze met het schip [en het water] moeten doen, maar ik kan het water wel aanpassen en het maken zoals ik het nodig heb, legt hij uit.

(LEZEN: Mijn geluksvakantie: hoe ik een baan kreeg in ambachtelijk bier )

Colin raakt enthousiast over het systeem, want hoewel hij verantwoordelijk is voor het leveren van de consistente RedFrog-bieren, mag hij ook op het systeem spelen.

Mijn baas was een groot voorstander van mijn experimenten in de brouwerij, beweert Colin. Ik rapporteer aan de vice-president van Beverages aan de wal en hij is sinds het begin zeer ondersteunend geweest bij het doen van seizoensactiviteiten en het doen van experimentele dingen. Hij is een bierman en wil ook nieuwe bieren proberen.

Bierstijlen aan boord

Terwijl Colin aan nieuwe bieren denkt, houdt hij ook een nieuwe voorraad bieren aan om de line-up van RedFrog te verankeren.

De Port Hoppin’ IPA, de Caribbean Wheat en de Java Stout houden we consequent aan. Ik heb ruimte voor een vierde of misschien een vijfde, afhankelijk van hoe ik mijn kraanruimte werk, maar ik kan wat seizoenswerk doen, zegt hij. We hebben een American Pale Ale, mijn gewone/onregelmatige bier. We hebben het waarschijnlijk 60 procent van de tijd. Daarna rouleren we in een leuk biertje zoals de Miami Guava Wheat.

Colin zegt dat hij nog geen poging tot zeewater heeft ondernomen, maar hij staat open voor de mogelijkheid.

Carnival heeft plannen om meer cruiseschipbrouwerijen toe te voegen

Carnival was enthousiast om een ​​onafhankelijke ambachtelijke brouwerij op het schip te openen.

Het debuut van de RedFrog Pub op Carnival Magic in 2011 bleek zeer succesvol. We hebben gekeken naar manieren om de ervaring van onze gasten naar een hoger niveau te tillen, zegt Carnival Public Relations Officer Joyce Oliva.

bier lijst

Het toevoegen van een brouwerij was een no-brainer. Joyce Oliva Carnival Cruise Lines

Oliva haalt ook een ander aspect aan van de hausse aan ambachtelijk bier die Carnival ertoe bracht een brouwerij aan boord te bouwen: niemand anders heeft het geprobeerd.

( LEREN: Bier 101 online cursus )

Met de groeiende belangstelling voor ambachtelijke bieren en microbrouwerijen was het toevoegen van een brouwerij een no-brainer: het was de enige manier om dat te doen. Het brouwerijconcept aan boord was nog niet eerder aan enig ander in de VS gevestigd cruiseschip en de RedFrog Pub toegevoegd

Terwijl het succes van RedFrog Pub

Terwijl de populariteit van het bier blijft groeien, is Carnival van plan brouwerijen op nieuwe schepen te bouwen. Colin is al bezig met het brouwen van testbatches voor toekomstige schepen en hij wil graag deel uitmaken van wat er aan de horizon staat.

bierbrouwlessen bij mij in de buurt

Redden

Redden

Redden

Markeer aanduiden

Mark DeNote is een rondzwervende bierschrijver die een huis in Florida heeft en de weg in de gaten houdt op zoek naar vers lokaal bier. Mark is een leraar in hart en nieren en praat bijna net zo graag over bier en de biergeschiedenis als het proeven van bier. Mark is de auteur van The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: een onstuimige geschiedenisFloridaBeerNews.com .