Katarina Martinez (midden) richtte Lineup Brewing op in Brooklyn, NY. (De Biertrekker)Katten maken gebruik van iets dat bekend staat als de kattenreflex wanneer ze beginnen te vallen, waardoor ze bijna altijd op hun voeten zullen landen. Vanwege hun ongelooflijk sterke en toch grillig flexibele ruggengraat perfectioneren deze katten deze veerkracht al op zeer jonge leeftijd.
De oprichter en brouwmeester van LineUp Brewing, Katarina Martinez, verhuisde enkele jaren geleden naar New York voor een technische baan bij Adobe. De twintiger met heldere ogen omarmde al op zo'n jonge leeftijd haar innerlijke katheid. Ik had nooit gedacht dat ik in deze positie zou belanden toen ik hierheen verhuisde, zegt ze.
Martinez is afgelopen herfst net 30 geworden en komt helemaal tot haar recht. Het is raar om deze leeftijd te hebben. Het is raar om een alleenstaande vrouw te zijn in New York. Ik begon met het vernoemen van mijn bieren naar slechte dates. Je zou niet geloven hoe slecht daten is in deze stad. Het is zo interessant. Ik denk dat mannen hier door vrouwen worden bedreigd. Ik maak bier. Ik ben niet stil, legt ze uit.
( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse brouwerij )
Eclipse ambachtelijke brouwerij
Het Bïeryoncé-bierraadsel
Het delen van een blikje met het slachtoffer van de fandom van LineUp Brewing, voorheen bekend als Bïeryoncé Martinez, beschrijft het als een zuivere snit Pilsener op Duitse wijze . Toen de LineUp Brewing Pilsner vorig jaar de aandacht van Bey trok, werd er meteen een last-en-ophouden-brief gestuurd.
Ik snap het. Ik begrijp de merkbeschermingskant ervan. Maar we deden ons uiterste best om ervoor te zorgen dat er duidelijkheid was, zegt Martinez. Het kamp van Beyoncé deelde de liefde niet. Zij en haar advocaten weten niet dat we bier vernoemen naar woordspelingen in deze branche. Ze beseft niet hoeveel bieren we vernoemen naar artiesten en anderen waarnaar we streven. Het is gewoon niet haar branche. Dat ik daar überhaupt aandacht voor kreeg… Het ontplofte echt. Het werd letterlijk door elke nieuwsbron gedekt. Ik heb mezelf een week opgesloten in mijn huis. Het was teveel, legt Martinez uit.
Zat er een scheur in het bier van Martinez? Nou ja, misschien een beetje na de Bïeryoncé Weekend Can Sale. Oorspronkelijk kreeg ze drie weken de tijd om van het product af te komen. Het was maar een batch van 15 vaten – niet veel bier, legt Martinez uit. Toen ze per e-mail de eis van het team van Beyoncé ontving om de rest van haar product te verbeuren, was Martinez eroverheen. Ze zit tenslotte in de bierwereld, en niet in de Beyoncé-wereld.
( LEREN: Bier 101 online cursus )
Het belangrijkste is dat ik een door vrouwen gerund bedrijf ben en dat is een soort van haar (Beyoncé) platform: empowerment van vrouwen. Martinez vervolgt: ik ben een vrouw en ik probeer vrouwen in de wereld van bier te brengen en dat heb ik met veel succes gedaan. We hebben mensen van over de hele wereld die nog nooit bier zouden hebben geprobeerd en die bier willen proberen omdat ze enthousiast waren over Bïeryoncé. Het deed precies wat ik wilde.
Martinez heeft het verdomde bier eindelijk de naam gegeven die het eigenlijk had moeten zijn: Kätariná.
Martinez wil niet per se bier voor vrouwen maken, omdat vrouwen volgens haar geen speciaalbier nodig hebben. Ze moedigt iedereen aan om letterlijk te houden van wat je maar wilt.
Ze houdt van het brouwen van traditionele bierstijlen. Ze houdt van de geschiedenis van bier en hoe het evolueert. Ze vindt het ook geweldig hoe mensen zoals haar buren bij Other Half Brewing Company de nieuwe stijlen tot uitdrukking brengen. Wij zijn de muziekmakers, lacht ze.
Geslacht en diversiteit bij het brouwen
Er valt een lange pauze met aandachtige bewerkingen in haar ogen als ik vraag naar het ergste dat over haar is gezegd. Dat ik een thuisbrouwer ben die een echte brouwer wil zijn, vertelt ze mij.
soorten stouts
Ook al is dit een gebruikelijke introductie in de brouwerijsector, ongeacht geslacht, vindt Martinez dat het een label is dat ze krijgt omdat ze een vrouw is. Het maakt niet uit in welke branche je zit. Er zal altijd een excuus zijn om vrouwen op een bepaald niveau te houden als mannen hetzelfde doen. Maar op de een of andere manier doen mannen het beter.
Ik hoop dat als ik de klappen opneem en als vrouw vooruit blijf gaan, ik andere vrouwen zal blijven inspireren, zegt ze. Misschien worden ze niet zo hard getroffen als ze dit meemaken. Ik denk dat dit de manier is waarop alle veranderingen plaatsvinden.
(LEZEN: De evoluerende rol van de bijdragen van vrouwen aan het brouwen van bier )
Martinez verwijst stralend naar haar Native American-Spaanse afkomst en de steun van haar gemeenschap. Voor haar diversiteit buiten gender is een ander belangrijk onderwerp. Een recent lanceringsfeest bij LineUp heeft dat voor haar echt onder de aandacht gebracht. Er kwamen ruim 150 mensen op af en ze vertelt dat ze verrast was door de grote hoeveelheid Latino-fans in het publiek.
Ik wist niet dat ik zoveel volgers had, zegt ze. Ze had die dag geen bier meer, en lokale Latino-bedrijven behoren nog steeds tot haar grootste supporters.
Het is geweldig om die verbinding te hebben. We moeten meer aandacht besteden aan etniciteit die een rol speelt, zegt Martinez.
Een balans vinden
Martinez, geboren in Colorado, zegt dat er een bepaalde positiviteit is die ze nog niet heeft gevonden in New York City. Het is erg moordend. Het is gewoon dat iedereen het probeert te maken. Dus als de concurrentie toeneemt, kun je je tijd niet besteden aan het nadenken daarover of het voeden van de trollen. 
Uiteindelijk wil de oprichter van LineUp nog steeds iemand ontmoeten met wie ze zich kan vestigen. New York is een van de eenzaamste plekken ter wereld. Het zal je opeten en uitspugen. Als je er doorheen komt, word je zoveel veerkrachtiger. Je moet alles wat ze roept in evenwicht brengen.
Tivoli giet magazijn
(MEER: Onafhankelijke brouwerijleiders benoemd tot halvefinalisten van de James Beard Award 2018 )
Terwijl Martinez hoopt het Sunset Park-succes van LineUp voort te zetten, maakt ze plannen voor de toekomst. Ze hoopt op meer financiering met misschien nog een paar locaties en misschien een landelijke distributie.
Wie weet? ze glimlacht.
Alleen de tijd zal het leren.
Tot die tijd is dit elke keer een hondenminnende leeuwin die met een vaatje slingert.
Melissa Korbin
bijgerecht voor braadworst
Corbin is een voedsel- en reisjournalist met een honger naar de mensen en plaatsen die hun hoekje van de wereld uniek maken. Volg haar avonturen op Instagram op @melcorbin.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
