Voorbereidingstijd:20 minuten| Opbrengst:2 kopjes
kijken naar brouwen
Ingrediënten
- 1 grote gele ui fijngehakt
- 1 eetlepel zeezout
- 2 eetlepels Chocolade Ancho Rub
- 1/4 kop zwarte bandmelasse
- 12 ons vatgerijpt stout of donker bier
- 1/4 kopje mout of ciderazijn
- 1 blikje (15 ounces) tomatensaus, bij voorkeur biologisch
- 1 ons gezette espresso
Routebeschrijving
- Om deze stevige bbq-saus te maken, plaats je de olijfolie-ui en het zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Kook af en toe roerend tot de uien gekarameliseerd zijn.
- Voeg chocolade-ancho-rub en melasse toe, roer 30 seconden en voeg dan bier toe om de pan te blussen, goed kloppend.
- Voeg azijn en tomatensaus toe, roer en zet het vuur middelhoog.
- Laat het af en toe roerend sudderen tot de saus is ingekookt en ingedikt.
- Als de saus bruin en dik is, voeg dan de espresso toe en haal van het vuur.
- Wanneer de saus lauw is afgekoeld, doe deze dan in een blenderdeksel met deksel en houd het deksel op zijn plaats met een opgevouwen theedoek.
- Pureer op de hoogste stand
- Gebruik met borststuk of bewaar het in een hersluitbare glazen of niet-reactieve container in de koelkast.
Voorgestelde recepten
Wolf's Ridge-brouwen Gestoomde mosselen zijn het hele jaar door heerlijk en chef-kok Seth Lassak van Wolf's Ridge Brewing in Columbus deelt een van zijn favoriete manieren om bier in beeld te brengen.
Lees meer
Dit snelle broodrecept van HoodDoo Brewing Co. is gemaakt met HooDoo Vanilla Porter en gegarneerd met peren die zijn gepocheerd in gerstewijn.
Lees meer
Mad Elf spek combineert ieders favoriete spek en een heerlijk winterseizoenspek van Troegs Independent Brewing en is een geweldig aperitief om te delen tijdens een etentje.
Lees meer
Het is tijd om de grill aan te steken! Dit heerlijke duo van bierbrats en aardappelsalade in Duitse stijl combineert twee klassiekers, perfect voor zomerse kooksessies of herfstvoetbal.
Lees meer
