Boise Beer Travel: de stille opkomst van een rijke biercultuur

Er wordt gezegd dat als Portland Oregon en Bend Oregon een baby zouden krijgen, het Boise Idaho zou zijn. Er zit verdienste in deze bewering. De bewoners van Boise houden van het buitenleven. Het warme, droge klimaat in het gebied is bevorderlijk voor het verkennen van bijna 320 kilometer aan wandel- en fietspaden op enkele minuten van het stadscentrum. Het skigebied Bogus Basin ligt op een klein eindje rijden van de stad. Forelvissen is zo dichtbij als de Boise-rivier die door het centrum loopt. Een multifunctioneel pad van 40 kilometer slingert langs de rand van de rivier.

Boise is op dreef. In de binnenstad verrijzen grote hotels. De criminaliteit en de werkloosheid zijn laag. Vastgoed is relatief betaalbaar. De stad 200K heeft veel van de culturele voorzieningen van grotere metropolen, alleen in lagere concentraties. De compacte binnenstad van Boise is gemakkelijk te voet of met de fiets te bereiken. De trottoirs zijn brandschoon en claxons zijn zelden te horen.

( MEER: Eigenaren van Maui Brewing uitgeroepen tot Nationale Kleine Ondernemers van het Jaar 2017 )

Inwoners van Boise zijn gecharmeerd van alles wat lokaal is, vooral bier. Als de Boise-bierscene buiten Idaho weinig zichtbaarheid heeft, is dit meer te wijten aan het geografische isolement van de stad dan aan een gebrek aan opties. De stad heeft de afgelopen jaren stilletjes een indrukwekkende verzameling brouwerijen en brouwerijcafés opgebouwd. Er zijn nieuwe brouwerijbedrijven in de maak en recente uitbreidingen zijn het bewijs van een bloeiende biercultuur.

Boise Beer Travel: de binnenstad verkennen

Een geweldige manier om The City of Trees te verkennen is met een wandeling door Freak Alley. De achtermuren van een reeks gebouwen langs elkaar kruisende steegjes vertonen een omvangrijke verzameling muurschilderingen in een opvallende diversiteit aan stijlen. In het hart van de binnenstad Boise brouwen geopend in 2014 na een succesvolle Kickstarter-campagne waarbij investeerders aandelen in de brouwerij ontvingen. Dividenden worden uitbetaald in bier. Het interieur van de blauwe en mosterdkleurige betonblokkenstructuur wordt gedomineerd door de open brouwerij. Hoge roestvrijstalen vaten doemen op boven de bar en tafels. De rijke en geroosterde Black Cliff's van de brouwerij Amerikaanse Stout heeft opeenvolgende gouden GABF-medailles gewonnen. Als je van praten over bier houdt, ben je hier aan het juiste adres. De vier vrouwelijke bierservers zijn allemaal thuisbrouwers.

Het is een korte wandeling naar de Bittercreek Alehouse Boise's beste gastropub. Het eten is goed bereid en de 44 bieren van de tap hebben een grotendeels lokale focus. Op de bierkaart staat zelfs de afstand tot elke brouwerij vanaf het restaurant. Ook in de buurt is een geweldige ontbijtplek genaamd BACON. De naam zegt het allemaal.

Aan de rand van de binnenstad Payette-brouwen woont in een mooi nieuw gebouw langs de Boise River Greenbelt. Sinds de start van de activiteiten in 2010 is Payette uitgegroeid tot een van de grootste en meest gerespecteerde brouwerijbedrijven van Idaho. Het uitgestrekte moderne industriële gebouw met een enorme bergmuurschildering op de buitenmuur is moeilijk te missen. Het productiebrouwhuis met 60 vaten is zichtbaar door een glazen wand aan het uiteinde van de luchtige proefruimte. Negentien huisbieren omvatten drie fulltime IPA's die de obsessie van lokale bierliefhebbers met hoppige ales weerspiegelen.

Ten noorden van het historische North End in het centrum van Boise wordt het beschouwd als Old Boise. Als u tussen de twee brouwerijen in de buurt reist, neem dan even de tijd om de lommerrijke zijstraten te verkennen, vol met liefdevol gerestaureerde, eeuwenoude huizen. Verscholen in de hoek van een groot winkelcentrum genaamd de Marktplaats Cloud 9-brouwerij biedt een comfortabel toevluchtsoord. Een aangenaam buitenterras wordt verwarmd door ruimteverwarmers, zodat u van koel weer kunt genieten. De achterste helft van het bescheiden interieur bestaat uit het glazen brouwhuis met vier vaten. Er wordt de nadruk gelegd op lokaal geproduceerde ingrediënten voor zowel de kant-en-klare keukencreaties als de zes wisselende speciaalbieren die het zes fulltime aanbod aanvullen.

Highlands Hollow Brouwerij de grootvader van de Boise-brouwerijen opereert sinds 1992 als brouwerijpub, maar de wortels van het restaurant dateren uit de jaren zestig. Gelegen aan de voet van de weg naar het skigebied Bogus Basin, is The Hollow lange tijd een populaire tankstop geweest na een dag vol bergrecreatie. De sfeervolle binnenruimte van baksteen en donker hout omvat een ronde open haard in het midden van de eetkamer, een verzameling vintage skiposters en een versleten sfeer die niet kan worden gereproduceerd. De huisbieren wisselen regelmatig, maar zijn grotendeels van Britse oorsprong.

Boise-brouwerijen buiten het stadscentrum

De energieke bierscene van Boise heeft aanleiding gegeven tot een groeiend aantal brouwerijbedrijven verspreid over afgelegen gebieden. Ondanks zijn landelijke naam is Garden City een grotendeels industriële enclave, ongeveer acht kilometer van het centrum van Boise. Goedkope huurcontracten en gratis water hebben de afgelopen jaren geleid tot de opening van een cluster van brouwerijen. Het fietsen over de rivierroute naar Garden City voor een proeverij is een populaire weekendactiviteit.

Voor een kleine mama-en-papa-operatie Barbaars brouwen krijgt onevenredig veel aandacht onder liefhebbers van lokaal ambachtelijk bier. De meest spraakmakende brouwerij van Boise werd in 2015 geopend met een unieke focus op zure en vatgerijpte creaties. De proefruimte met twee kamers van de brouwerij is een kleine en uitnodigende ruimte om een ​​assortiment van 15 zure en schone huisbieren te proeven. De meest populaire is Beta Wolf 2.0, een zure IPA gebrouwen met mango en passievrucht. Zeven roterende kranen bieden experimentele creaties zoals Folkvang, een taart Berliner Weisse gemaakt met aardbeien, kardemom en rozenwater. Barbarian maakt zich op voor de opening van een taproom in het centrum van Boise in de zomer van 2017.

Slechts anderhalve kilometer verderop, een tweejarige Bella brouwen is gevestigd in een pretentieloze betonblokstructuur. Een paar tafels en een bar bevolken de binnenruimte met brouwvaten langs de binnenmuren. Zoals de norm is in het hopintensieve Boise, is de IPA het populairste van de 13 huisbieren die een scala aan licht amberkleurige, donkere, zure en fruitige gistingen kennen.

( REIS: Vind meer Beercation-bestemmingen )

Ongeveer 16 kilometer ten westen van het stadscentrum, vaak versierd Sockeye-brouwen heeft een sfeervol restaurant en een imposante productiebrouwerij gebouwd. De enorme eetkamer in berghutstijl is voorzien van houten balken en kolommen en een ruime patio. Een tapcollectie van 15 bieren omvat zes kernbieren van bekende stijlen, aangevuld met seizoensgebonden speciale zure en vatgerijpte aanbiedingen. De brouwerij, die tot de grootste van de staat behoort, is gehuisvest in een aparte structuur achter het restaurant. Sockeye exploiteert ook een tweede brouwerijpub met een kleinere capaciteit, dichter bij het centrum.

Met een regionaal winkelcentrum op slechts anderhalve kilometer afstand, de eetkamer van Brouwerij Edge doet goede zaken met het winkelend publiek en gezinnen. Verrassend genoeg is het best verkochte bier van de brewpub de grote, stevige 9% ABV Obligatory DIPA. Dat past prima bij de Edge-brouwploeg. Ze verontschuldigen zich niet voor hun voorliefde voor zwaar gehopte bieren met een hoog gewicht. Op elk willekeurig moment zul je waarschijnlijk drie of vier bieren van 9% plus van de tap vinden. Als bieren van imperiale sterkte niet jouw sterkste kant zijn, zul je een assortiment van meer toegankelijke aanbiedingen vinden, zoals de schone en aangename Wenen pakhuis .

Het is passend om de bieren van te noemen Gekke Zweedse brouwerij goed ontworpen. Mede-oprichter en brouwer Jerry Larson was jarenlang werktuigbouwkundig ingenieur voordat hij en zijn vrouw Susie in 2016 de momenteel nieuwste brouwerij van Boise openden. Larson haalt het meeste uit zijn verfijnde brouwsysteem met 15 vaten en produceert heldere, goed verzwakte, bevredigende ales. De acht huisbieren die in het kleine, vrolijke proeflokaal worden geschonken, hebben een voorkeur voor donkere stijlen. Omdat de brouwerij die het dichtst bij de luchthaven ligt, is Mad Swede een geweldige introductie tot de Boise-bierscene of een laatste stop als je de stad met het vliegtuig verlaat.

Zoon van Rabin

Dan Rabin is een bekroonde bier- en reisjournalist uit Boulder Colorado. Hij is auteur van de gids Colorado Breweries en heeft tijdens zijn twintigjarige carrière als schrijver bijgedragen aan talloze drank- en reispublicaties. Als ervaren thuisbrouwer heeft hij tientallen prijzen gewonnen in regionale en nationale competities.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.