Brouwerij Dockstraat een van de eerste ambachtelijke brouwerijen na de drooglegging die in Philadelphia wordt geopend, geeft een hiphop-draai uit de jaren 90 aan op vat gerijpt bier met de aankomende release van Dock Street Beer Ain’t Nothing to Funk With golden seizoen . De brouwers van Dock Street hebben de afgelopen zes maanden vier rode wijnvaten vol met hun gouden saison een serenade gebracht op een non-stop Wu-Tang Clan-tracklist.
Het idee kwam oorspronkelijk van hoofdbrouwer Vince Desrosiers, die altijd al een muziekserie wilde maken als eerbetoon aan zijn favoriete rapdynastie. Met de hulp van brouwer Sasah Certo-Ware creëerden ze een luidsprekeraansluiting om 24/7 de muziek van de Wu-Tang Clan in de vaten te stoten.
Brennan's Irish Stout
We vroegen ons af of de bas voldoende trillingen zou veroorzaken om de gist te verplaatsen en verschillende smaken te creëren tijdens de fermentatie, legt Desrosiers uit.
Het idee dat gist reageert op muziek is niet nieuw. De Italiaanse brouwer Teo Musso experimenteert al jaren met het spelen van verschillende muziekstijlen en het fermenteren van gist. Trillingen zorgen ervoor dat gist groeit en grotere smaakstoffen produceert.
Als je ambachtelijke brouwerijen in de VS binnenloopt, zul je vaak merken dat ze hun muziek harder hebben gezet, maar heeft de muziek invloed op de groei van de gist? Dock Street Brewery stelt de gisttrillingstheorie op de proef.
@therealelp Ik laat een biertje rijpen met Wu Tang. @runjewels is de volgende. pic.twitter.com/v2kUE0XkN5
— vincethebrewer (@vincethebrewer) 21 mei 2015
Na zes maanden rijping is het eindresultaat een gouden saison met een alcoholpercentage van 6,7 procent. Het bier wordt gefermenteerd met behulp van wilde giststammen en heeft een nieuw niveau van scherp en funk zoals beschreven door Dock Street.
wasatch pompoen maar
Dock Street Beer Ain't Nothing to Funk With wordt op 4 november uitgebracht in de brouwerijpub in Dock Street in West Philadelphia. Het lanceringsfeest begint om 17.00 uur. en die van de Wu Tang Clan DockStreetBeer.com .
moederwegtorenstation
Wat betreft de vraag of de beats van de Wu-Tang Clan de smaak van het bier al dan niet beïnvloedden? Je zult erachter moeten komen
De Wu-Tang Clan mag dan voor altijd bestaan, maar dit bier is dat niet! – Dock Street-brouwerij
Marissa Molenaar
Marissa Miller is de voormalige stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Ze woont in Boulder Colorado en werkt als marketingcoördinator voor de stad Boulder.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
