Met stout doordrenkte marshmallow

Ingrediënten

• 1/2 kop poedersuiker
• 3 pakjes ongearomatiseerde gelatine
• 1 kopje koud plat stout in tweeën gedeeld
• 2 kopjes suiker
• 1/2 kopje lichte glucosestroop
• 1/4 theelepel zout
• 2 eiwitten
• 1 eetlepel vanille

• graham crackers
• chocoladerepen
• gekookt spek
• kleerhanger

Routebeschrijving

Met stout doordrenkte marshmallows

1. Om de stout Klop het een minuut plat in een kom en zet het vervolgens een uur in de koelkast. Giet een half kopje bier in een mengkom en strooi er gelatine over, zet apart.
2. Verwarm in een middelgrote pan de kristalsuiker, het glucosestroopzout en het andere half kopje bier op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en breng aan de kook tot de vloeistof een temperatuur van 245 ° F bereikt.
3. Haal de pan van het vuur en giet de vloeistof al roerend over het gelatinemengsel tot de gelatine is opgelost. Klop het mengsel met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het in volume bijna verdrievoudigd is, ongeveer 10-12 minuten.
4. Klop in een aparte mengkom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken bevatten. Voeg het eiwit en de vanille toe aan het suikermengsel en klop tot het net gemengd is.
5. Vet de bodem en zijkanten van een vierkante cakevorm licht in en bestrooi de bodem en zijkanten met poedersuiker. Giet het mengsel in de bakvorm en zeef er wat poedersuiker gelijkmatig over. Laat de marshmallow onbedekt afkoelen tot hij stevig is (minstens vier uur) en snijd hem dan in vierkanten.

Bacon S'mores

6. Prik de marshmallows op een stokje (of kleerhanger) en kook boven een vuur tot ze bruin zijn aan de buitenkant en zacht en kleverig aan de binnenkant. Leg de s'more op elkaar: eerst de cracker van Graham, dan de chocolade, dan de marshmallow van het bier en dan het spek, en dek het af met nog een cracker van Graham.

Foto © Lavshe via Flickr Creative Commons

Ashley Routson

Ashley Routson, bekend onder de ambachtelijke biergemeenschap als The Beer Wench, is een zelfbenoemde ambachtelijke bierevangelist en sociale media-expert met een missie om de ambachtelijke bierindustrie vooruit te helpen door middel van onderwijsinspiratie en belangenbehartiging. Zij is de auteur van The Beer Wench's Guide to Beer: een pretentieloze gids voor ambachtelijk bier

Naarmate de obsessie met pompoenbier blijft groeien, zien we steeds meer recepten met het heerlijke bier. Hier is er een van The Ladies of Craft Beer voor een geweldige herfstpompoensoep met lekkere chorizo.

Martin City Brewing uit Missouri deelt hun favoriete recept voor tiramisu gemaakt met bier.

Deze smakelijke spruitjes van A Spicy Perspective zullen snel een favoriet go-to worden. De karamelisering van het pale ale zorgt voor een perfect glazuur voor deze gezonde groenten.

Gebruik de Black Sheep Black IPA van Fort Collins Brewery om dit heerlijke recept voor karbonades met kaneel gebakken peren te maken.