Florida's Marker 48 Brewing: ambachtelijk bier in het land van zeemeerminnen

Zoek Florida's Markering 48 Brouwen

Ten eerste is het de enige brouwerij in het land die water haalt uit dezelfde bron waar zeemeerminnen leven (soort van). Weeki Wachee Springs State Park is al tientallen jaren de thuisbasis van een live zeemeerminnenshow en een vakantie aan de bronnen ligt op slechts enkele kilometers van de brouwerij. In de kleine, voornamelijk landelijke steden Brooksville en Weeki Wachee zijn de bronnen en de zeemeerminnen een herkenningspunt vol kristalhelder water dat toeristen en populaire aandacht naar Hernando County heeft getrokken.

Ten tweede, toen de brouwerij in oktober 2015 werd geopend, was het de enige operationele brouwerij in Hernando County. Dat aantal staat nu op twee.

Marker 48 gaf ook een twist aan zijn crowdfundingcampagne. De brouwerij vroeg niet om geld, maar om zweetgelijkheid bij het verwezenlijken van deze droom.

In al deze gevallen hebben de brouwerij en haar personeel een onuitwisbare stempel gedrukt op de gemeenschap die zij dienen.

De oorsprong van Marker 48

Marker 48 Brewing werd opgericht door Maurice en Tina Ryman, inwoners van Hernando County en middelbare scholieren, die opgroeiden in hetzelfde gebied als de brouwerij die ze nu samen bezitten. Het echtpaar heeft twee kinderen en een baan waar ze een technologiebedrijf runnen dat ze ook mede hebben opgericht. Elke zomer reisden ze met hun twee kinderen in een camper door het land. Terwijl ze steeds meer ambachtelijke brouwerijen bezochten, noteerden ze ideeën waarvan ze dachten dat ze goed zouden werken in een brouwerij als ze er ooit een zouden openen.

Op weg naar de opening van een brouwerij begon Maurice zelf te brouwen met de hulp van de man die uiteindelijk de hoofdbrouwer van Marker 48 zou worden, zijn zwager John Myers. Terwijl Maurice Tina en John hun passie voor ambachtelijk bier groeiden, begonnen ze de mogelijkheid te bespreken om alle ideeën die ze bij andere ambachtelijke brouwerijen hadden gezien in een eigen brouwerij om te zetten en wat er nodig zou zijn om die droom te verwezenlijken.

hoofd- en molenbrouwerijmenu

Wat ze daarna vonden was een voormalige monteurswerkplaats met veel potentieel om hun dromen te verwezenlijken en een brouwsysteem met zeven vaten.

Crowdfunding met bier

Het omvormen van de gehuurde monteurswerkplaats tot brouwerij en biertuin was geen geringe opgave. Terwijl andere brouwerijen hun eigen uitbreidingen, gebouwen en systemen financierden met crowdfunding, besloten Maurice en Tina dat ze hulp bij de arbeid het meest nodig hadden. Ze boden hun online supporters en Facebook-vrienden een manier aan om de jonge brouwerij te helpen en beloond te worden: ze konden lid worden van de Founding 48 Club. Deze club zou het lid levenslang één biertje per dag garanderen in ruil voor 40 uur dwangarbeid; leden konden ook een toezegging doen in de vorm van een combinatie van minder werkuren en een financiële donatie. De leden konden kiezen wat ze wilden geven en de leden konden kiezen uit een reeks dagen waarop ze graag wilden werken. Na aanmeldingen, uitval en toevoegingen zou de club uiteindelijk op 72 leden uitkomen.

Nadat de aanmeldingen van vrijwilligers voorbij waren, begonnen Maurice en Tina hun ruimte te transformeren in een functionele brouwerij. Maurice herinnert zich dat hij opdaagde op de eerste zaterdag dat de club er was: ik kocht verf en vier rollers, in de veronderstelling dat er een paar mensen zouden komen opdagen om me te helpen. Toen ik bij de brouwerij aankwam, stonden er veertig mensen op me te wachten om te werken. Hij sms'te prompt zijn vrouw en vroeg haar om meer spullen op te halen.

Dit waren de dagen voordat de brouwerij een brouwersvergunning had en voordat de airconditioning aan de praat was. Maurice schat dat één zaterdag werken bij de Founding 48 gelijk zou staan ​​aan ongeveer een maand arbeid. En vanaf die dag had Marker 48 72 belangenbehartigers uit de omgeving die de mensen vertelden over hun faciliteit en hun bier.

Maurice en Tina wisten dat ze wilden werken aan de wow-factor van hun ruimte, dus zorgden ze ervoor dat de biertuin gezins- en hondvriendelijk was en dat er zowel binnen als buiten extra's voor de gasten waren. Buiten zou een cornhole boven het hoofd zijn en een oploopbar gemaakt van een aanhangwagen in Airstream-stijl. Binnenin zou een koperen strip op een tafel zitten die zou voorkomen dat het bier van een klant op die plek koud zou worden.

De openingsdag vond plaats op 21 oktober 2015, nadat maanden werk van Founding 48 dit mogelijk had gemaakt. Het eerste bier dat werd getapt was een eerbetoon aan de gemeenschap: Mermaid’s Milk Stout.

Flesvrijgave met een twist

Zes maanden na het openen en schenken van bier op de tap besloten de Rymans dat ze iets ongewoons wilden doen voor hun eerste flesrelease. Omdat Weeki Wachee bekend staat om zijn gelijknamige bronnen en het bier in vaten werd gerijpt, besloten Maurice en Tina dat ze het vat in de bronnen wilden laten zinken en het bier in het vat wilden laten rijpen, maar dan onder water. Nadat ze een dubbele IPA hadden gebrouwen om in de vaten te doen, namen ze contact op met een vriend die eigendommen aan de bronnen bezat en na wat praten stemde de vriend ermee in. Het bier zelf rijpte vier weken lang onder water in de bronnen. Het bier heette Spring Release omdat het letterlijk uit Weeki Wachee Springs kwam.

Maurice en een kleine staf bottelden het bier met de hand in flessen van 750 ml uit het vat. Er waren nog geen 450 flessen en die waren binnen een week uitverkocht.

Bier als kracht ten goede

De Rymans vinden het ook heel belangrijk om de brouwerij te gebruiken als een positieve kracht in de gemeenschap. Tina heeft Tap for a Cause ontwikkeld, een programma bij Marker 48 dat een 503c non-profitorganisatie kiest die voldoet aan de liefdadigheidscriteria. De brouwerij brouwt vervolgens via het pilotsysteem een ​​biertje voor hen en zodra dat bier getapt is, gaat alle opbrengst naar die organisatie. Eerdere ontvangers waren People Helping People the United Way van Hernando en de National Alliance on Mental Illness – Hernando. De brouwerij staat deze groepen toe om gedurende de maand geld in te zamelen om het bewustzijn te vergroten en geld in te zamelen om de behoeftigen in de gemeenschap te helpen.

oktoberfeest: bier

Waar anders zal het bier opduiken?

De feedback van de lokale gemeenschap was overwegend positief en

Markeer aanduiden

Mark DeNote is een rondzwervende bierschrijver die een huis in Florida heeft en de weg in de gaten houdt op zoek naar vers lokaal bier. Mark is een leraar in hart en nieren en praat bijna net zo graag over bier en de biergeschiedenis als het proeven van bier. Mark is de auteur van The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: een onstuimige geschiedenisFloridaBeerNews.com .