Krediet: Craftbeer.comIk besef dat het blazen van rook iets is dat je moet vermijden, maar ik zeg het maar meteen: geweldige barmannen zijn filosofen en leraren. Nee, ik bedoel niet dat het fonteinen van kennis zijn die een dorstig publiek met diepgaande inzichten overladen. (Ik vermoed dat de meeste mensen niet naar de bar gaan omdat ze dorst hebben kennis …) Als ze een klant proberen te helpen bij het beslissen over een bierkeuze, doen geweldige barmannen wat Socrates deed: ze stellen vragen in plaats van antwoorden te geven en ze begeleiden hun studenten om zelf tot antwoorden te komen.
Zo werd het mij tenminste beschreven door Mel, een barman bij Boulder’s Pizza uit het achterland . Het klinkt misschien hooghartig, maar ik denk dat hij iets op het spoor was. Socrates omschreef zichzelf op beroemde wijze als een vroedvrouw voor ideeën: hij plantte niet het zaadje (excuseer het beeld); hij hielp alleen maar om het naar voren te brengen. Geweldige barmannen zijn vroedvrouwen voor geweldige bierkeuzes. En zowel geweldige leraren als geweldige barmannen hebben een gewillige student nodig.
Krediet: Craftbeer.com( MEER: 10 stuks taproom-etiquette )
Dus in plaats van (nog) een lijst met do's en don'ts van bierbars te maken, kan ik filosoferen over de eeuwenoude vraag: welk bier moet ik bestellen?
grafiek van het alcoholgehalte
Het korte antwoord is dit. Als je het juiste bier wilt, moet je jezelf kennen en de waarheid zoeken (en spreken). Te abstract? Laat het me uitleggen.
Ken uzelf
Kom naar de gelagkamer met enige kennis van wat je wel en niet leuk vindt. Barmannen verwachten niet dat je een expert bent. In feite hebben velen met veel meer deskundigen te maken gehad dan ze zich willen herinneren. Maar barmannen verwachten wel dat je dat doet iets om over je eigen smaak te zeggen, anders kunnen ze je niet helpen bij je zoektocht. Kijk dus naar binnen sprinkhaan. Bijna alles is voldoende.
Ofwel heb je een idee van wat je wilt, ofwel weet je in ieder geval wat je niet wilt, zei Chris Pinns Taproom Manager Kruitvatbrouwerij . Met die informatie zou elke halfslachtige barman je iets moeten kunnen geven dat je smakelijk vindt.
Het gaat over jou
Verlies de sleutelwoorden in dat laatste citaat niet uit het oog: iets jij zult smakelijk vinden. Een biertje drinken gaat over jou. Vraag de barman dus niet wat ze lekker vindt, want dat zal waarschijnlijk niet relevant zijn. Servers die jarenlang met bier werken, kunnen unieke smaakpapillen ontwikkelen en velen zullen enthousiast zijn over bieren die jij volkomen ondrinkbaar vindt (champignonzuur iemand?). Sarah die werkt in de Finkel taproom legde de zaak met bewonderenswaardige efficiëntie uit: ik hou van echt gekke sh*t! Aan de andere kant misschien niet.
Beginners welkom
En wees volkomen eerlijk over wat je leuk vindt. Socrates berispte zijn gesprekspartners altijd omdat ze zeiden wat zij dachten dat hij wilde horen, ook al was het niet waar. Als je normaal gesproken geen ambachtelijk bier drinkt, zeg dat dan gewoon. Misschien wel de grootste hindernis waarmee amateurs in een biercafé worden geconfronteerd, is een overweldigend gevoel van ontoereikendheid, wat resulteert in de angst om beoordeeld te worden. Dit is gewoon dom. Als je ooit in de dienstverlenende sector hebt gewerkt, weet je dat het zelden voorkomt dat servers (of zelfs andere klanten) commentaar geven op de drankkeuze van mensen. Het maakt ze gewoon niet uit. Elke barman die ik ooit heb ontmoet, zou met plezier de hele dag pinten Fuzz Light of Nasty Ice serveren, zolang je maar fooi geeft. Spreek de waarheid. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.
Wees eerlijk
Over eerlijkheid gesproken, zeg niet dat ik alles leuk vind als je wordt gevraagd wat je leuk vindt. Bijna elke barman met wie ik sprak, vond het vreselijk om dit te horen. Ten eerste is het niet waar (en onwaarheden zijn zo onfilosofisch). Niemand vindt alles leuk. Maar belangrijker nog: de jongens van Boulder bierbrouwerij Ik heb erop gewezen dat u uw biergids helemaal geen hulp biedt. Welk bier bied je de persoon aan die alles lekker vindt?
Verlies ten slotte de mens van de grotere kosmische orde niet uit het oog. Een biertje drinken is niets om over te piekeren. Dus als u een pint drinkt die u niet lekker vindt, hoeft u zich geen zorgen te maken. De zoektocht naar geweldig bier is, net als de zoektocht naar de waarheid, nooit voorbij.
Om je zoektocht voort te zetten, bekijk deze tools van CraftBeer.com:
oom draagt brouwerij
- Interactieve gids voor bierstijlen
- Studiegids voor bierstijlen
- Bier 101 Cursus
- Bier verklarende woordenlijst
Jay Hout
Jay Wood is de voormalige marketingassistent van het Craft Beer Program bij de Brewers Association. Oorspronkelijk uit Georgia houdt hij van haarmetaal uit de jaren 80 en hij vertrouwt je niet als je dat niet doet.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
