Als smaak het enige is waar je om geeft bij bier, mis je het punt

Wat zou je zeggen als ik je vertelde dat smaak het minst belangrijke onderdeel is van het bier dat je drinkt? Je kunt je voorstellen hoe ongelovig sommige mensen zich voelen, want voor sommige drinkers is smaak het enige dat telt. En voor sommige gigantische bierbedrijven is dat alles wat ze je willen laten geloven.

Hoewel goed bier proeven een mooie verwachting is, zou het ook een gegeven moeten zijn. Smaak alleen is zeer beperkend. Bier moet niet alleen maar lekker smaken. Het kan – en moet – meer zijn.

Voordat je dit artikel afschrijft als de grieven van de zoveelste hipster-biersnob, overweeg het volgende: smaak is per definitie elementair. Wat mensen bedoelen als ze zeggen dat smaak smaak is. Smaak is een onderdeel van wat zich in je geest manifesteert als smaak.

Je zou natuurlijk kunnen beweren dat de verwarring tussen smaak en smaak grotendeels semantisch is. Hoe kun je het verschil zien? Hier is een test: steek je neus dicht en probeer een biertje eenvoudig met smaak te drinken. Behoorlijk saai hè?

( LEZEN: Wat is het Independent Craft Brewer-zegel? )

We hebben andere zintuigen nodig om van bier te kunnen genieten (echt van alles te kunnen genieten), maar we hebben onze hersenen nodig om alles in elkaar te zetten. Een cruciaal onderdeel van het vermogen van de hersenen is het op smaak brengen van je herinneringen; niet alleen zullen de hersenen de smaak later identificeren, maar deze ook koppelen aan een tijd en plaats, zelfs aan een emotie.

Kortom: je proeft jezelf in een hoek als je denkt dat smaak het enige is dat telt.

donkere heer 3 floyds

Smaak is bedrieglijk

Smaak is een katalysator voor alles wat we graag eten en drinken, maar het kan ook misleidend zijn. Smaak is ons zeer geavanceerde instrument om te analyseren of wat we in onze mond stoppen ons zal helpen of schade zal berokkenen als het wordt ingeslikt.

Ik heb deze theorie ooit beschreven terwijl ik dat probeerde leg uit waarom sommige mensen niet van IPA’s houden . We zijn biologisch geconditioneerd om te weten wat ons door middel van smaak zou kunnen helpen of schaden, maar de grote bedrijven weten dit ook en hebben manieren gevonden om dat te gebruiken bij de manier waarop we aankopen doen. Een de hele industrie is hieraan gewijd niet alleen het imiteren van smaken waar we van houden, maar ook hoe we ze praktisch onweerstaanbaar kunnen maken.

( LEZEN: Bierproeverijspellen om je smaakpapillen te trainen )

Hoewel goed bier proeven een mooie verwachting is, zou het ook een gegeven moeten zijn. Bier moet niet alleen maar lekker smaken. Het moet – en kan – meer zijn.

Op papier zijn die smakelijke dunne chips die in een buisje worden gestapeld (je weet wel – die waar je, als je eenmaal knalt, niet meer kunt stoppen) het meest verbazingwekkende eten ooit en een gezonde vulling en essentieel voor ons bestaan? Nee! Waarom worden we dan onbewust gedreven om de hele buis af te poetsen? Omdat smaak ons ​​bedriegt. Sommige voedingsmiddelen zijn ontworpen om onweerstaanbaar te zijn! Kunstmatige en natuurlijke smaken verleiden ons ertoe de hele zak chips te consumeren.

Keuze maken op basis van smaak lijkt misschien een eerlijke manier om beslissingen te nemen, maar is de smaak eerlijk? Als je van de smaak van aardbeien houdt, kun je dan verwachten dat de smaak van aardbeien afkomstig is van echte aardbeien? En zo niet, dan is de smaak nog steeds de boventoon?

Als je ervoor kiest om meer uit je bier te halen, komen we op zijn minst allemaal op een hoger niveau.

De Wie geeft er iets om? Argument

Laten we het hebben over de smaak, dat is het enige dat ertoe doet. Zij zijn degenen die, nadat een kleine brouwerij is verkocht, zeggen: wie kan het iets schelen? Het enige dat telt is dat bier hetzelfde smaakt. Het is een flauw argument.

In 2017 suggereert een groter bewustzijn dat de waardering van bierliefhebbers verder gaat dan persoonlijke smaak. Als je denkt dat smaak het enige is dat telt, verwerp je de redenen waarom mensen van Amerikaanse brouwerijen houden. Bier doet meer dan lekker smaken. Hoe zit het met alle dingen die het ons leert of met het vermogen van bier om een ​​gemeenschap te creëren? Smaak alleen kan de populariteit en het vermogen om gemeenschap en cultuur op te bouwen niet verklaren.

Vraag het me nu nog eens: wie kan het iets schelen?

Ik doe.

Ik geloof dat bier geen handelswaar of een CPG (Consumer Packaged Good) is. Ik weet dat het zo spannend is om een ​​uitzonderlijk lekker bier te vinden waar ik van ga wauw! Ik merk dat ik meer geniet als dat bier een geweldig verhaal heeft of als ik geloof in de eigenaren van de brouwerij die het gemaakt heeft. Als het alleen maar om smaak zou gaan, zou mijn genot eindigen als het glas leeg is. Maar door mezelf bewust te laten worden van een groter beeld, het verhaal achter het bier en de mensen die het gemaakt hebben, zal ik veel langer van het bier genieten.

Het karakter van een bier gaat niet alleen over het mondgevoel, het gaat over het staan ​​voor iets groters.

( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse ambachtelijke brouwerij )

De grenzen van smaak

Of je het nu beseft of niet, smaak is een klein deel van de reden waarom je van onafhankelijk bier houdt. Het is de magie van authentieke ambachtelijke brouwers waar Big Beer zo wanhopig naar verlangt, maar niet kan reproduceren.

Authenticiteit, onafhankelijkheid of welke andere abstracte bierervaring dan ook, wordt misschien niet op je tong waargenomen, maar ons onbeperkte vermogen om ons eigen avontuur te kiezen – het ondersteunen van brouwerijen die we vrijwillig willen ondersteunen – heeft deze verschuiving, deze cultuur en een revolutie voor ambachtelijke brouwers teweeggebracht.

Big Beer wil ons laten geloven dat smaak voorop staat, maar dat smaak subjectief is. De volgende keer dat je een biertje proeft, bedenk dan of je het bier puur op smaak vindt of is er meer aan de hand? Proef niet alleen je bier, maar geloof erin.

Redden

Redden

Redden

Redden

maat tapbier

Redden

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk is waarnemend hoofdredacteur van de Brewers Association voor CraftBeer.com. Andy is een gecertificeerd Cicerone®- en BJCP-bierjurylid. Hij woont in Westminster Colorado, waar hij een fervent liefhebber van ambachtelijk bier is. Af en toe wordt Andy geïnspireerd om te schrijven over zijn ervaringen met ambachtelijk bier en als ze niet te belachelijk zijn, kun je de resultaten hier op CraftBeer.com zien.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.