Aanstaande vrijdag 2 maart 2018 introduceert Jester King met trots Serrata – ons samenwerkingsbier met Gigantic Brewing Co. in Portland, Oregon, gebrouwen met haverspelt en 
Japanse rode shiso!
In het voorjaar van 2017 sloot de brouwerij zich aan bij vrienden van Gigantic in Nagano, Japan, voor het bier- en muziekfestival Snow Monkey Beer Live. Na een band tijdens onze tijd in het buitenland werden we geïnspireerd om samen een biertje te maken. Volgens onze Hoofd Brkan Averie Swanson We wilden eigenlijk gewoon een eenvoudige drinkbare saison maken; het zware speltkoren zorgt voor een mooie volle body en de subtiele toevoeging van shisoblad gedrenkt in de wort als thee zorgde voor een zacht tanninekarakter en voegde tonen toe van witte bloemen en kokosvlees. Zoals zo vaak het geval is met de toevoegingen van kruiden en specerijen in onze bieren, gaat een beetje al een heel eind en ik verwacht dat de shiso in de loop van de tijd steeds duidelijker in het bier zichtbaar zal worden.
Lincoln Park ambachtelijk bierfeest
Serrata is in november 2017 gebrouwen met bronwater, Texas gemoute gerst van Blacklands Malt, Duitse gemoute gersthaver, spelthop en Japanse rode shiso. Het werd gefermenteerd in roestvrij staal met onze gemengde cultuur van biergist en inheemse gist en bacteriën. Het werd verpakt in januari 2018. Serrata is 5,6% alcohol per volume 26 IBU 4,1 pH heeft een einddichtheid van 1,002 (0,5 graden Plato) en is 100% natuurlijk geconditioneerd door hergisting in flessen en vaten.
kraaiers bier
Hier is de uitleg van Josh Cockrell over de naam: Serrata betekent gekarteld of zaagachtig. Het is volledig geïnspireerd op het uiterlijk en de kruidige ‘bite’ van Shiso.
Serrata wordt vrijdag om 16.00 uur vrijgegeven in ons proeflokaal. Het zal verkrijgbaar zijn per glas en in flessen om mee te nemen. We hebben ongeveer 2200 flessen beschikbaar (750ml/). Er is geen flessenlimiet. We verwachten dat een deel van de batch buiten ons proeflokaal zal worden gedistribueerd. Wij hopen dat je ervan geniet!
