Onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen introduceren low-cal IPA's. (CraftBeer.com)2018 behoorde misschien tot de wazige IPA, maar 2020 zou het jaar kunnen zijn van de low-cal IPA's.
Bell's Light-Hearted is een van de meest recente nieuwkomers op de markt voor laagwaardig ambachtelijk bier. De ambachtelijke brouwerij uit Michigan past het tijdloze, bekroonde recept van Two Hearted aan om tot een lager aantal calorieën van 110 te komen. Bell's brouwerij Communicatiemanager Josh Smith zegt dat de reden voor het creëren van de low-cal IPA simpel was: de vraag van bierliefhebbers.
We erkenden dat er een mogelijkheid was om bierliefhebbers – Tweehartige fans of niet – een optie te bieden die alles had waar ze naar op zoek waren: lagere calorieën, een lager alcoholpercentage en alle verrukkingen die Tweehartig is, zegt hij.
Bell's Light Hearted Ale is een van de meest recente low-cal IPA-releases. Odell Brewing introduceerde Goed Gedrag (110 calorieën, 4% ABV) in het najaar van 2019, wat een soortgelijke motivatie weerspiegelt om bierdrinkers te ontmoeten in de beter voor u bierruimte.
Bell's Light Hearted Ale is een van de meest recente low-cal IPA-releases. (Bell's brouwerij)We houden van lichte, sessiebare bieren na een fietstocht of het beklimmen van een 14er... De meeste bieren op de markt die aan deze eisen voldoen, zijn lichte lagerbieren en we houden gewoon te veel van hop om niet te proberen een lichtere IPA met minder calorieën te creëren die perfect zou zijn voor al deze momenten, zegt Odell-brouwen 's Community Manager Kristen Wood.
Deschutes-brouwerij maakte van de gelegenheid gebruik om de trend nog verder door te voeren door deze te combineren met de wazige IPA-bierstijl. Het resultaat is hun onlangs geïntroduceerde WOWZA! wazig pale ale (100 calorieën 4 g koolhydraten 4% alcohol). Volgens Neal Stewart, VP Marketing van Deschutes, kwam de oprichting van WOWZA voort uit het ambitieuze innovatieprogramma van de brouwerij.
Vijgenberg Buellton
( S ek het Independent Craft Brewer-zegel )
We zagen een kans om binnen deze ruimte te innoveren en tegelijkertijd iets aan te bieden dat erg trendy is, wat ons naar een wazig pale ale leidde. We wilden ‘het onmogelijke omarmen’…[brouw een] wazig pale ale met een laag alcoholpercentage dat aan al deze eisen voldoet en nog steeds heerlijk smaakt.
oorlogspaardbrouwerij
Oskar Blues viel terug op tientallen jaren ervaring met het maken van grote stevige IPA's om zijn laagwaardige IPA te vervaardigen. De senior marketingmanager van Aaron Baker Oskar Blues zegt dat de inspiratie achter de populaire One-y Low-Cal Hazy IPA (100 calorieën, 4% alcohol) van de brouwerij het vermogen was om drinkers aan te spreken die eerdere IPA's van Oskar Blues hebben genoten.
We wilden een bier brouwen dat een scala aan bierdrinkers tevreden zou kunnen stellen, van hardcore IPA-liefhebbers tot degenen die de voorkeur geven aan iets meer sessiebaars, zegt hij.
Een Low-Cal IPA brouwen
De Lay Low low-cal IPA van Monday Night Brewing werd uitgebracht in januari 2020. (Monday Night Brewing)Met de toestroom van low-cal IPA's komt de introductie van nieuwe ingrediënten die helpen bij het oplossen van de complexe vergelijking van het leveren van de volle smaakbieren die drinkers gewend zijn, maar met lagere calorieën en ABV.
Die van Atlanta Maandagavond brouwen maakte licht van zijn eigen nieuwe creatie Lay Low IPA (90 calorieën 3,2% ABV) in een persbericht en noemde het iets totaal onorigineel. Maar de brouwerij legde uit dat het een moeilijke stijl is om te perfectioneren.
(Meer: Onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen en werknemerseigendom)
Het blijkt dat dit behoorlijk moeilijk te realiseren is, zegt mede-oprichter Jonathan Baker, maar met behulp van wetenschappelijke toewijding en de geest van de machtige tijger denken we dat we er eindelijk in zijn geslaagd.
Om een evenwichtige body te bereiken met traditionele wazige en West Coast IPA’s is een veelgebruikte techniek voor brouwers het verhogen van de suikers in de moutrekening om de bitterheid, die bijdraagt aan het aantal calorieën van het bier, te egaliseren. Een nieuwe oplossing is de toevoeging van monniksfruit wat zoetheid toevoegt, maar geen calorieën. Het wonderfruit is aanwezig in zowel Dogfish Head’s Slightly Mighty (95 calorieën 4% alcohol, 3,6 gram koolhydraten, 1 gram eiwit en 0 gram vet per portie van 12 oz) als Hi-Wire Brewing’s nieuwe Go Getter caloriearme IPA (100 calorieën, 4% alcohol).
ambachtelijke brouwsels van Lincoln Park Zoo
Hi-Wire Brewing's Go Getter caloriearme IPA (HiWire Brewing)Vuursteen Walker hanteerde een zeer tactische benadering bij de creatie van Flyjack low-cal IPA (96 calorieën en 4% alc), waarbij ze subtiel afgewogen hoeveel calorieën ze konden toewijzen om een gedenkwaardige, wazige hopsmaak te creëren in een verpakking van 12 oz. Na rekening te hebben gehouden met het alcoholgehalte van 4 procent (wat het standaardniveau lijkt te zijn voor low-cal IPA's) zegt Walker dat de brouwerij ongeveer een kwart van de calorietoewijzing (ongeveer 24 calorieën) had om de vereiste smaaktonen te verkrijgen, wat een raadsel en een enorme uitdaging voor het team was.
De oplossing voor Walker en team was de toevoeging van de nieuwe Strata-hop, die is ontworpen om meer hoparoma te leveren in een kleinere hoeveelheid, samen met een expressieve giststam waarvan ze zeggen dat deze de esther en fruitigheid van het bier verhoogt, waardoor een smaakvol bier ontstaat met een lager aantal calorieën.
Persoonlijk en professioneel ben ik blij dat ik een biertje kan drinken dat het aantal calorieën buiten beschouwing laat; Ik drink veel lekker bier zegt oprichter David Walker.
(Keuze van de redactie: De Resilience IPA van Sierra Nevada inspireert Australische brouwers na verwoestende bosbranden )
Low-Cal zou een grote overwinning kunnen blijken te zijn
Volgens Neal Stewart werd het low-cal wazige pale ale van Deschutes gelanceerd in combinatie met het nieuws dat de brouwerij in oktober sponsor zou worden van Portland Trail Blazers Radio Network. De zachte lancering leidde al snel tot een enorme verkoopstijging, aangezien WOWZA! werd het best verkochte bier van Deschutes in het Moda Center, waar de Blazers hun NBA-wedstrijden spelen.
Deschutes heeft een duidelijke hit in handen met Wowza, het nieuwe low-cal wazige pale ale van de brouwerij. (Deschutes)Met een duidelijke hit in handen besloten Stewart en het team hun lanceringsschema te versnellen om het beter af te stemmen op een periode waarin veel drinkers meer caloriebewust worden: januari.
Distributeurbestellingen hebben onze aanvankelijke voorspellingen tenietgedaan en we hebben verschillende extra brouwsels aan het schema toegevoegd om aan de vraag te voldoen, aldus Stewart.
naam van bier
Hoewel mensen die een low-cal IPA drinken technisch gezien niet zouden deelnemen aan de populaire maandlange nuchterheidstrend genaamd Dry January, is het nadenken over hun aankoop- en consumptiegewoonten voor bier een duidelijke consumententrend die geen houdbaarheidsdatum van 30 dagen lijkt te hebben.
Taylor Laabs
Taylor Laabs is een PR-professional en freelanceschrijver die zich bezighoudt met de ambachtelijke bierindustrie en andere interessegebieden. Taylor groeide op in Minnesota, ging naar de universiteit in Wisconsin en woont momenteel in Chicago, wat betekent dat hij verwend wordt door de schaamte van de rijkdom die de ambachtelijke bierscene uit het Midwesten te bieden heeft.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
