Mike Philbrick noemde het de perfecte storm, maar hij doelde niet op de orkaan Sandy die tegen Long Island aansloeg en in de late herfst van 2012 enorme overstromingen en stranderosie veroorzaakte.
Geen enkele Philbrick had het over de omstandigheden die drie jaar geleden daartoe hebben geleid Port Jeff Brewing Co.
Sindsdien verloopt de vaart veel soepeler voor Port Jeff Brewing Co., wiens debuut in de populaire havenstad op 15 oktober 2011 plaatsvond, twee en een halve maand nadat Philbrick en zijn bemanning klaar waren om aan de slag te gaan. Toen het papierwerk eindelijk in orde was, sloot PJBC zich aan bij een bloeiende Long Island-craft-bierscene die lang op zich liet wachten.
Nadat ik alle brouwerijen had gezien die halverwege de jaren negentig in Pennsylvania waren ontstaan toen ik daar woonde en vervolgens naar New York verhuisde en de afwezigheid daarvan en het potentieel zag, dacht ik dat het belachelijk is dat er hier in Port geen brouwerij is. Jeff zei Philbrick, die in 2000 een fervent thuisbrouwer werd toen zijn toenmalige vriendin en nu vrouw Sharon een bouwpakket voor hem kocht voor Kerstmis.
Er was nergens waar iemand heen kon. Dus omdat ik een man was die regelmatig twee tot drie brouwerijen per week in Pennsylvania bezocht, die voor mij allemaal lokaal waren – Victory Weyerbacher Stoudts – en zoiets niet had in New York, was dat echt de katalysator om definitief aan de slag te gaan met brouwen en om het zeker in Port Jeff te doen.
lekker bier voor kerst
Port Jefferson of Port Jeff zoals het door de lokale bevolking wordt genoemd, is een bruisend toeristisch dorp aan de noordkust van Long Island, ongeveer halverwege tussen New York City en de Hamptons. Er vaart een grote veerboot over de Long Island Sound tussen Port Jeff en Bridgeport Conn. die letterlijk bootladingen New Englanders naar de stad brengt en via de schilderachtige binnenplaatsen van Chandler Square een geplaveide promenade met ambachtswinkels, ijssalons en eetgelegenheden in de buurt van PJBC.
Dat is echt de reden waarom we die locatie hebben gekozen, zei Philbrick. We hadden in een pakhuis kunnen zijn dat niemand had kunnen vinden in (nabijgelegen) Port Jeff Station of Centereach of iets dergelijks. We besloten in het centrum te gaan wonen, omdat we wisten dat we niet zouden hoeven uitgeven wat we dachten te moeten uitgeven aan marketing, omdat er zoveel voetverkeer zou zijn; dat zou een afweging zijn voor de hogere huur in dat winkelgebied en het leek te werken.
Uitbreiding in 2015
PJBC heeft sinds de opening hetzelfde Premier Stainless-brouwsysteem met 7 vaten gebruikt, met zeven fermentatietanks van 15 vaten die in een krappe werkruimte zijn gepropt (het brouwhuis en de aangrenzende proefruimte beslaan samen minder dan 900 vierkante meter). De productie in het eerste volledige jaar van 2012 bedroeg ongeveer 800 vaten, wat PJBC dit jaar zou moeten verdubbelen.
Het bedrijf van Philbrick heeft veel grotere plannen voor 2015 dankzij verschillende bedrijfsbewegingen dit jaar die de productie opnieuw zouden moeten verdubbelen en PJBC tot een belangrijke speler in de bierscene van Long Island zouden moeten maken.
Philbrick heeft onlangs twee fermentoren van 60 vaten gekocht die 40 kilometer verderop zullen worden geïnstalleerd bij de bekroonde Great South Bay Brewery, waar een deel van de bieren van Port Jeff zal worden gebrouwen voor distributie over Long Island en elders onder een huurdersovereenkomst.
gemoute melkbal
We hebben simpelweg geen ruimte meer, zei Philbrick. Het is onze apparatuur (de vergisters) en we zullen de brouwerij van Great South Bay gebruiken en zij zullen helpen de zaken in de gaten te houden, aangezien we er niet de hele tijd kunnen zijn, dus het is een leuke regeling.
Daarnaast heeft Philbrick onlangs een conservenlijn aangeschaft als onderdeel van de uitbreiding. De bemanning is van plan de brouwactiviteiten tijdens de inmaakdagen stil te leggen, omdat er niet genoeg ruimte in de brouwerij is om beide te doen.
Naast de bootvormige houten bar zijn er in 2014 maar liefst 30 verschillende bieren uit de kranen gestroomd. Daartoe behoren verschillende op vat gerijpte aanbiedingen opgeslagen in een pakhuis van 2000 vierkante meter net om de hoek, de populaire Port Jeff Porter en Tripel H, die dit jaar een bronzen medaille verdienden als een van de beste individuele ambachtelijke bieren van de staat op de TAP New York Craft Beer
Net als andere bedrijven in het dorp hebben veel PJBC-bieren namen met een nautisch thema ter ere van het scheepsbouwerfgoed van Port Jeff, zoals Schooner Ale Low Tide Black IPA en Starboard Oatmeal Stout.
In de zomermaanden wordt er elke woensdagavond livemuziek gespeeld op de binnenplaats buiten het brouwerijterrein van de voormalige Mather
Met zo’n krappe ruimte in de proefruimte grinnikte Philbrick. Het is veel leuker met glans.
foto's van het brouwen van rotsputten
Gary Gancy
Gary Glancy is een bekroonde journalist die al jaren net buiten het bloeiende ambachtelijke bierstadje Asheville NC woont. Hij verliet de krantenindustrie in 2012 om te beginnen aan een zes weken durende roadtrip door de VS waarin bier centraal stond, met als hoogtepunt zijn eerste bezoek aan het Great American Beer Festival®. Vervolgens volgde hij zijn passie door een carrière in de ambachtelijke brouwerij-industrie na te streven. Een gecertificeerde Cicerone® Glancy is een gids en biertender voor de Asheville-proefruimte en satellietbrouwerij van Catawba Brewing Co.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
