Pompend apenbrood met pompoen-bier-karamelsaus

Ingrediënten

• ¾ kopje Pumking van Southern Tier Brewing Co.
• ¾ kopje volle melk
• ½ kopje plantaardige olie
• ½ kopje suiker
• 1 pakket (2 en ¼
• 1 kopje pompoenpuree
• 4 en ½ kopjes bloem voor alle doeleinden verdeeld
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
Pumking Ale-karamelsaus
• 1 kop lichtbruin
• ¼ kopje Pumking Ale
• 3/4 kopje zware room op kamertemperatuur
• 3 en ½ EL boter op kamertemperatuur

Routebeschrijving

Deeg
1. Combineer in een grote pan Southern Tier Brewing Co.'s Pompend pompoenbier volle melk plantaardige olie en kristalsuiker. Verwarm tot het heet is, maar stop vlak voordat het kookt.
2. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot het mengsel warm aanvoelt, maar niet te heet (ongeveer 15-20 minuten).
3. Strooi gist over het oppervlak van de vloeistof en laat 5 minuten staan.
4. Roer de pompoenpuree erdoor tot het gemengd is.
5. Roer voorzichtig 4 kopjes AP-meel en gemalen kaneel door het mengsel.
6. Dek af met een theedoek en laat 1 uur rusten. Na 1 uur moet het mengsel erg gezwollen zijn en in volume verdubbeld zijn. Roer de resterende 1/2 kop bloem, baking soda, bakpoeder en zout erdoor tot het volledig gemengd is. Zet opzij. Terwijl dat rusttijd is om aan Pumking Ale Caramel Sauce te werken!
Pumking Ale-karamelsaus
7. Meng in een middelgrote pan de suiker en het Pumking-pompoenbier
8. Verhoog het vuur tot medium en breng aan de kook zonder te roeren. Kook tot de siroop ongeveer 5 tot 6 minuten diep amberkleurig is (pas echter op dat hij gemakkelijk verbrandt).
9. Haal het mengsel van het vuur en klop er voorzichtig de slagroom door (pas op dat het gaat borrelen). Roer vervolgens de boter erdoor. Doe de bierkaramel in een schaal en laat iets afkoelen. Zet opzij.
10. Nadat het deeg een uur heeft laten rusten en je het laatste bloemzout, baking soda en bakpoeder hebt toegevoegd... is het tijd om de balletjes in de boter en kaneel/suiker te bestrijken!
Kaneel/suiker
11. Smelt boter in een kleine kom. Zet opzij.
12. Combineer kristalsuiker en gemalen kaneel in een andere kleine kom.
13. Trek kleine stukjes deeg eraf en rol er balletjes van met een diameter van ongeveer 1,25 inch. Je hebt in totaal 40-45 ballen nodig, dus houd rekening met de maat.
14. Dompel elke bal één voor één in de gesmolten boter en rol hem vervolgens door het kaneel-suikermengsel (je hebt mogelijk meer kaneel-suiker nodig, afhankelijk van hoe zwaar je het maakt).
15. Giet de helft van de Pumking Caramel Sauce (1/2 kop) over de gecoate deegballen.
16. Verwarm de oven tot 375 ° F.
17. Plaats de bakvorm op de bakplaat (zodat er geen druppels in de oven vallen) en bak gedurende 35-40 minuten of totdat een caketester wordt geplaatst en er schoon uitkomt.
18. Laat het 5-10 minuten afkoelen en keer het om op een groot serveerbord of taartplateau.
19. Vergeet niet om ernaast te serveren

Voorgestelde recepten

Barrachobonen (bonen gekookt met bier) zijn pintobonen die zeven uur lang laag en langzaam worden gekookt in een rijke bierbouillon gevuld met knapperige spektomaten, jalapeños en uien.

bier afgeleverd

Het tipsy kalkoenrecept maakt genoeg pekel voor één kalkoen van 18-24 pond en drie kippen van 4-5 pond

John, een chef-kok en blogger die in Rome, Italië woont, deelt zijn recept voor een rijke mosselsoep. Maak dit recept opnieuw met je favoriete Amerikaanse tarwebier en serveer met je favoriete lokale brood.

Recept voor wentelteefjes gemaakt met uw favoriete stevige custardbeslag en gevuld met roomkaasglazuur verrijkt met bourbon.

reislustige vlaggenmast