In 2011, toen eigenaar en hoofdbrouwer Brad Shell voor het eerst Charlotte N.C. begon te scouten als locatie om te openen De onbekende brouwerij. Queen City had vier brouwerijen (tegenover één brouwerij in 2009). Tegenwoordig beschikt Charlotte over meer dan een dozijn brouwerijen in het grootstedelijk gebied, waarbij maandelijks nieuwe brouwerijopeningen worden aangekondigd. Hoewel het gemakkelijk kan zijn om te verdwalen in zo’n groeiende omgeving, is er niets onbekends aan Unknown.
bier technologie
Unknown betrad de markt van Charlotte met de nogal gedurfde verklaring dat ze er vanaf het allereerste begin naar streefden bieren van wereldklasse te leveren. Zoals hun website aangeeft, is het onze taak om op te vallen. Wij zijn de open weg zonder bestemming. Wij zijn je eerste kus of je laatste keer dat je uit een vliegtuig springt of wat je wildste avontuur ook is. Wij zijn het onbekende.
Hoewel dit gedurfde uitspraken zijn, had Brad wel een cv om ze te ondersteunen. Voordat hij Unknown opende, bracht hij tien jaar door met brouwen voor vlaggenschip ambachtelijke brouwerijen zoals Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery en Rogue Ales. Toch koos hij er nog steeds voor om vanuit zulke regionale en nationale grootmachten zijn eigen brouwerij te starten.
Volgens Brad was werken voor brouwerijen voor mij hetzelfde als het ontwerpen van een hele snelle auto. Het leert je de beste lijnen en helpt je enkele van de echt zware crashes in de race te voorkomen. Maar op een gegeven moment moet je je eigen race lopen. Ik kon niet wachten om wat schone lucht in te trekken en te zien wat er figuurlijk gesproken onder mijn motorkap zat.
Charlotte was voor hem de ideale keuze vanwege de centrale ligging voor distributie. Hij zei ook dat het een geweldige sfeer heeft, met mensen uit het hele land die hierheen verhuizen en een onverzadigbare honger hebben naar geweldig bier. Ik ben er trots op dat ik een van de vele brouwerijen ben die Charlotte op de kaart zet.
De bieren van het onbekende
In de schaduw van het Bank of America Stadium, de thuisbasis van de Carolina Panthers, behaagt Unknown klanten met drie jaarrond standaarden, waaronder Pre-Game Session Ale om fans op de speldag in vuur en vlam te zetten.
Unknown maakt zijn beweringen waar om de grenzen van bier te verleggen waar met meer experimentele aanbiedingen zoals Hospitali-Tea gebrouwen met zwarte theebladeren en zoete oranjebloesemhoning en Escorpion en Fuego gebrouwen met agave nectar serranopepers en 99 echte schorpioenen en gerijpt met tequila eikenhouten balken.
Naast het plezieren van de gameday-menigten en het brouwen van behoorlijk interessante bieren, zijn er ook zure en vatrijpingsprojecten in de maak terwijl Unknown grenzen blijft verleggen.
Unknown heeft ook geholpen de ambachtelijke biergemeenschap en Charlotte's Gold District te vermaken met unieke evenementen. Om de release van Vehopciraptor double IPA aan te kondigen, organiseerde de brouwerij een flashmob tijdens een lokale foodtruck-bijeenkomst om rond te marcheren als dinosaurussen. Unknown heeft ook een pantless run georganiseerd waarbij deelnemers hun lades op Charlotte's lightrail lieten vallen en in hun skivvies met een funkband terug paradeerden naar de brouwerij. Het plezier ging verder met een broekloos drinkfeestje in de brouwerij.
Waarom die gekke capriolen en wilde bieren? Ik wil dat mensen begrijpen dat het doel van The Unknown is om verschillende dingen te proberen om het maximale uit hun leven te halen en alles te ervaren wat het te bieden heeft. Leef zonder grenzen!!! zegt Brad.
Klanten hoeven niet zonder broek rond te lopen of zich als een dinosaurus te gedragen om van The Unknown te genieten. De meeste avonden zijn klanten te vinden die bier drinken op het terras of spelletjes spelen in de arcade, terwijl ze nippen aan een onbekend brouwsel gecombineerd met een snack of diner uit een foodtruck.
Bryan Richards is een schrijver van ambachtelijke biergerechten en reisverhalen. Hij heeft zijn smaakpapillen gevolgd over vijf continenten, 20 landen en 71 steden. Als hij niet de wereld rondreist, geniet hij van de ambachtelijke bierscene in zijn geboorteplaats Charlotte N.C. en experimenteert hij met zijn vrouw in de keuken. Hij is ook de auteur van De wandelende fijnproever een culinaire en ambachtelijke bierreisblog.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
