Een van de populairste bieren van vandaag is geen triple IPA of een limited edition diep uit een Belgisch klooster, het is Ghost Face Killah, gebrouwen door Twisted Pine Brewing Company
Ghost Face Killah wordt gebrouwen met Anaheim Fresno Jalapeno Serrano Habanero en Bhut Jolokia, bekend als de Ghost Pepper. Met zo’n scala aan pepers toegevoegd aan het bier is het de droom van elke peperliefhebber! Het biedt brouwers bij Twisted Pine zeker de taak om de paprika's te snijden en in zakken te doen en het bier klaar te maken voor een grote toevoeging van peper – de meest begeerde baan bij TPBC. Als je bang bent om bier te drinken aan deze kant van de hel, brouwt TPBC ook subtieler
Kay Witkiewicz brouwerijassistent bij TPBC is verantwoordelijk voor het snijden van paprika's voor de beroemde Billy's Chilies en Ghost Face Killah. Twisted Pine brouwt zijn twee peperbieren doorgaans op dezelfde dag en Kay heeft de taak om meer dan 50 kilo paprika's te snijden. Veel brouwers maken er een glamoureuze gewoonte van om meer hop aan de brouwketel toe te voegen, maar hop is nooit als wapen gebruikt – in tegenstelling tot de Ghost Pepper. Daarmee behoort Kay tot de eliteklasse van brouwers die met zo’n krachtig bieringrediënt te maken hebben gehad.
In de woorden van Kay: Tussen al het geweldige werk dat bij het maken van onze bieren bij Twisted Pine komt kijken, is er één waar iedereen naar verlangt. Het is de glorieuze, onvergelijkbare en meestal eenzame handeling van het snijden van de overvloed aan chilipepers die de smaak en het aroma bepalen van Billy’s Chilies en Ghost Face Killah, waarvan de laatste een van de heetste pepers ter wereld bevat: de Ghost Pepper.
Wie zou nee kunnen zeggen tegen het peperaroma, het snijden en de voortdurende strijd van tranen veroorzaakt door de zes soorten paprika's? Niet Kaj. Dit is het soort extreem bierbrouwen dat ambachtelijk bier in Amerika zo geweldig maakt. Voor de brouwers die wat extra tijd in de koelkamer opofferen bij het snijden van paprika's en het verdragen van wat extra capsaïcine, heffen we een pint van het heetste bier aan deze kant van Hell Ghost Face Killah!
Bekijk het originele bericht van Kay De meest begeerde baan bij Twisted Pine
Andrew Kaczmarek is de huidige Craft Beer Program Intern hopboerenbierschrijver voor de Met Onafhankelijk thuisbrouwer en student aan de Universiteit van Colorado in zijn laatste semester. Als hij als inwoner van Colorado niet op zoek is naar hop, brengt hij zijn vrije tijd door met skiën, kamperen of fietsen in de Rocky Mountains.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
