De beste manier om een echt kijkje te krijgen in elke stad die je dit najaar bezoekt, is door de lokale specialiteit te proberen en er is geen betere manier om dat in Amerika te doen dan door de onmisbare sandwich van het gebied te proberen. Of het nu een broodje kreeft in Maine is of een broodje pastrami in New York City, elke regionale sandwich vertelt een verhaal over de plaats en de mensen die het serveren en eten.
We kunnen geen betere manier bedenken om je favoriete broodje weg te spoelen dan met een ambachtelijk biertje van een nabijgelegen brouwerij. Dat is precies waarom we zes klassieke Amerikaanse sandwiches hebben gecombineerd met hun beste tegenhangers van lokaal ambachtelijk bier, voor de ultieme regionale ervaring!
Philly Cheesesteak en Pale Ale
Je kunt de Liberty Bell bezoeken en proberen de beroemde te sprinten Rotsachtig stappen, maar als je echt de City of Brotherly Love wilt proeven, zul je je tegoed doen aan een Philly cheesesteak. Het zachte, taaie brood is gevuld met gegrild ribeye-rundvlees, in plakjes of gehakt, afhankelijk van wie je het vraagt. De sandwich is klassiek afgewerkt met uien en kaas, waaronder provolone of, vaker, feloranje Cheese Whiz.
Hoewel smaakvol heeft een cheesesteak een milde smaak die perfect past bij een pale ale. De lichte hoppigheid is bestand tegen de uien en het stevige vlees en de zuiverdere afdronk is verfrissend na het zoute rundvlees en de kaas. Het is bevredigend maar niet overweldigend, net als de sandwich.
langoesten beignets
Voorgestelde koppelingen
- Yards Brouwerij
- Brouwerij Weyerbacher
- All Saints Brewing Company
- Brouwerij Breaker
- Appalachian brouwerij
- Copper Crow-bier
Pulled Pork en Porter of gerookt bier
Je hebt pas barbecue gegeten als je het in het zuiden hebt gehad en de Carolinas serveren hun barbecue vaak in hun klassieke broodje pulled pork. Met liefde en waardering voor varkensvlees nemen de inwoners van Carolina de tijd door het urenlang langzaam te roken tot het punt waarop het letterlijk uit elkaar valt.
Met een explosie van smaak van het vlees heb je een biertje nodig om de kracht ervan te complimenteren, dus pak een porter of gerookt bier. Het vlees wordt vaak gerookt met verschillende houtsoorten om het vlees die rokerige, diepe smaak te geven.
Voorgestelde koppelingen
- Kust brouwen
- Heilige stadsbrouwerij
- Wigbrouwerij
- NoDa-brouwerij
- Carolina-brouwerij
- Thomas Creek-brouwerij
Pastrami en IPA
Oost-Europese en Joodse immigranten brachten het hartige broodje Pastrami mee toen ze zich in New York City vestigden en het is nog steeds geliefd. Het vlees wordt gepekeld, gerookt, gekookt en gestoomd en vervolgens op smaak gebracht met knoflook, koriander, zwarte peper, paprikateentjes en mosterdzaad. Het wordt tenslotte geserveerd op roggebrood en gegarneerd met mosterd voor een smakelijke lunch.
Met al die krachtige smaakmakers heb je een scherper bier nodig, zoals een IPA. De bitterheid van een IPA gaat niet verloren tussen het rijkelijk gekruide en gerookte roggebrood en de pittige mosterd. De citrusachtige afdronk van het bier lest je dorst na de zoute pastrami.
Voorgestelde koppelingen
- Sixpoint-brouwerij
- Brouwerij Bacchus
- Hij brouwt het gekozen bier
- Barrier Brewing Co.
- Kapitein Lawrence Brewing Company
Kreeftbroodje en Zomerbier
Zomer aan de oostkust betekent kreeftbroodjes: ultra sappige verse kreeft die een hotdogbroodje in New England-stijl vult. Als je in Maine bent, laat je je kreeft baden in een romige mayonaise, maar in Connecticut wordt hij vergezeld door een zijdezachte boter. Er wordt gedebatteerd over boter of mayo, welke kruiden en of je verse kruiden of knapperige selderij moet toevoegen, maar je zult ongetwijfeld het gevoel hebben dat je een hap uit de oceaan neemt met dit genot aan de kust.
Wat is een betere manier om van seizoensgerechten te genieten dan met een seizoensbrouwsel. Een zomer- of blond bier passen goed bij elkaar, omdat ze ervoor zorgen dat de delicate zeevruchten nog steeds de hoofdrol spelen, aangezien deze bieren een licht moutige smaak en een zeer milde fruitigheid hebben.
Voorgestelde koppelingen
- Baxter Brewing Co.
- Thomas Hooker brouwerij
- Allagash brouwerij
- Atlantische brouwerij
- Cisco-brouwers
- Harpoen-brouwerij
Bahn Mi en Hefeweizen
Bahn Mi is een perfect voorbeeld van de Californische keuken. Het is over het algemeen gezond en gevuld met verse groenten, waaronder wortels, komkommer en koriander. Het torpedovormige stokbrood zit bovendien boordevol Vietnamese ingrediënten, wat indicatief is voor de grote Aziatische bevolking die de westkust naar huis haalt.
De levendige frisse smaak van de koriander-chili en andere groenten heeft een lichtere fruitige tegenhanger nodig zoals een hefeweizen of voor een beetje meer moutkarakter een dunkelweizen. De vleugjes smaken in deze bieren op tarwebasis, zoals banaan en vanille, passen precies bij de natuurlijke zoetheid van de wortels.
Voorgestelde koppelingen
- Anaheim-brouwerij | Anaheim CA | Anaheim Hefeweizen
- Brouwerij Bear Republic | Healdsburg CA | Wine County Tarwe hefewizen
- Stumblefoot brouwerij | San Marcos CA | Donkere tarwe
- Bootlegger's brouwerij Fullerton CA | Oude Wereld Hefeweizen
- Bayhawk Ales | Irvine CA | Hefeweizen
Chicago Italiaans rundvlees en gerstewijn
Met de absurde hoeveelheid toppings op een hotdog in Chicago-stijl en de gigantische pizza met diepe schotels, is het duidelijk dat Chicagoans van een rib-stick maaltijd houden en de klassieke sandwich uit de Windy City is niet anders. De Italiaanse rundvleessandwich is dun gesneden mals rundvlees, verdronken in zijn eigen, rijkelijk gekruide sap en verwerkt tot een knapperig Italiaans brood.
Het sap van het Italiaanse rundvlees is gevuld met knoflookoregano en Italiaanse smaakmakers waar een gerstewijn goed tegen kan. De intense gerstewijn met een hoog alcoholgehalte overschaduwt de gedurfde smaak van het rundvlees niet. Dit geldt vooral als de sandwich wordt belegd met jardiniere, een mengsel van pittige ingemaakte groenten.
Voorgestelde koppelingen
- Half Acre bierbedrijf
- Brouwerij New Holland | Holland MI | Pilgrim's Dole Tarwewijn
- Arcadië gekozen | Battle Creek MI | Cereal Killer gerstewijn
- Dark Horse-brouwerij | Marshall MI | Off the Scale gerstewijn
- Drie Floyds Brewing Co. | Munster IN | Behemoth gerstewijn
Foto © Neil Conway Flickr CC
Kristen Kuchar is een schrijver en redacteur die het geluk heeft haar grootste interesses te bestrijken: reizen, eten en ambachtelijk bier. De inwoner van Chicago keerde onlangs terug van een culinaire en bierroadtrip door eenentwintig staten, waar haar passie voor beide nog groter werd. Ook is zij lid van de Pink Boots-vereniging .
Kristen Kuchar
500 alcoholpromillage in het bloed
Kristen Kuchar schrijft al 15 jaar over de drankenindustrie voor verschillende nationale publicaties, waaronder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT en tientallen anderen. Ze is een gecertificeerde bierserver en heeft een niveau 1-wijncertificering met de wijn
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
