Als je net als ik bent, vergt het jarenlang rijpen van bier veel wilskracht (ik hoor het 's avonds laat mijn naam roepen vanuit de kelder). En eerlijk gezegd worden de meeste bieren niet gebrouwen om zo lang mee te gaan; Bier zo vers mogelijk drinken is één van de redenen dat wij op zoek gaan naar kleine, onafhankelijke brouwerijen.
Maar er is niets mis met een beetje Kerstmis in juli-mentaliteit –
( LEREN: CraftBeer.com's grote lijst met bierscholen)
Dit is een motiverende lijst voor de beginnende ager, een selectie uit het hele land met een sterke focus op verkrijgbaarheid, dat wil zeggen bieren die nu beschikbaar zijn en in meerdere staten worden gedistribueerd. Ongeacht uw locatie, u zou er gemakkelijk een of twee moeten kunnen vinden, misschien meer, en beginnen te experimenteren met hoe veroudering uw bierdrinkervaring kan verbeteren. We raden u aan er minimaal twee te kopen: één om nu te proberen en één om te bewaren voor later. Maak aantekeningen van degene die je nu drinkt en vergelijk het met je ervaring in december. Onthoud dat ouder worden allemaal een kwestie van mening is, dus probeer de verwachtingen tot een minimum te beperken.
Met een beetje geluk ben je volgend jaar klaar om wat dieper te graven en exotische bieren te kopen die een jaar of langer kunnen rijpen. Maar voor nu is dit een vroege proost op een geweldig vakantieseizoen.
Tetravis
https://www.instagram.com/p/jngUHqE6i-/?tagged=tetravis
Sam Adams staat bekend om veel dingen in de wereld van klein en onafhankelijk bier, maar enigszins verrassend om zijn Barrel Room Collection Tetravis een alcoholpercentage van 10,2% Quad in Belgische stijl gebrouwen met melasse en tonen van donker fruit zoals rozijnen en vijgen.
De fles is voor het laatst gebotteld in augustus 2015 en juni 2016, dus controleer de fles als je hem koopt. Tijdens de feestdagen kan het ongeveer anderhalf jaar of slechts ongeveer zes maanden oud zijn.
( ZIE MEER: Maak kennis met 75 populaire ambachtelijke bierstijlen )
Na verloop van tijd wordt het kruidige kruidnagelkarakter van de gist subtieler, wat de rijkere mouttonen in het bier benadrukt, aldus Sam Adams-brouwer Jennifer Glanville. Smaken van vijgen, aardse melasse, toffee, cacao en donker fruit zoals kersen en zwarte bessen overheersen de heldere kenmerken wanneer het bier jonger is.
Combineer het met: een zoet dessert zoals s’mores voor een smaakcomplement of met geitenkaas voor een smaakcontrast.
Buitenste duisternis
Krakers beschrijft Buitenste duisternis als het grootste bier dat ze ooit hebben gemaakt. Geroosterde gerst-eikenmelasse en zoethoutsmaken vormen de basis voor deze Russische imperiale stout met een alcoholpercentage van 10,5%. Een deel van het werk is al voor u gedaan. De meest recente botteling vond plaats op 6 juni 2016, dus in december zal hij nog een stevige zes maanden te gaan hebben, ongeacht wanneer je hem ophaalt. Kijk of het plot dikker wordt – de op de voorgrond tredende reactionaire smaken van drank, bitterheid en zoetheid zullen verzachten naarmate het profiel gladder wordt, waardoor de individuele smaken van de chocoladekoffie, zoethout en melasse centraal komen te staan.
Combineer het met: in spek gewikkelde dadels
Varkenshemel |
https://www.instagram.com/p/zvQ6rDTOtr/?taken-by=averybrewingco
Er bestaat enige onenigheid in de bierwereld over de effecten van veroudering op Avery’s De hemel van het varken waardoor het een geweldige casestudy is voor iemand die nieuw is met ouder worden. Hoewel officieel een keizerlijke rode IPA de subtekst beschrijft het bier als een bier in dry-hopped barleywine-stijl.
Barleywines behoren doorgaans tot de beste bieren om te laten rijpen vanwege hun sterke profiel, smaak en hoge alcoholgehalte. Maar Avery’s unieke twist met Hog Heaven –
( BIER REIZEN: Plan uw volgende bierkatie )
Extreem hoppige bieren hebben de neiging om na verloop van tijd hun beste eigenschap aan frisheid te verliezen. Hog Heaven komt binnen met 100 IBU's en het feit dat hop een grote rol speelt in het profiel van dit bier suggereert dat het misschien niet gebaat is bij langdurig bewaren in de kelder. Maar een paar maanden is genoeg om het interessant te maken en je moet zelf oordelen. Voor velen is de verzachting van het hopkarakter een goede zaak, die wordt overwonnen door de winst in complexiteit van de steeds evoluerende barleywine.
Combineer het met: gerookt vlees of kaas
Yeti Imperial Stout
https://www.instagram.com/p/BDWHHsLJSvq/?taken-by=greatdividebrew
Elke vraag of dit bier goed zal verouderen zou beantwoord moeten worden door het feit dat Great Divide verschillende opeenvolgende vatgerijpte versies van zijn Yeti Imperial Stout heeft geproduceerd: Espresso Oak Aged Yeti Barrel Aged Yeti Chocolate Oak Aged Yeti en de Oak Aged Yeti.
Originele Yeti is het hele jaar door verkrijgbaar en zal profiteren van een kleine houdbaarheid —
Combineer het met: gegratineerde rozemarijnaardappelen.
bierfestival charlotte nc
Stout van zwarte chocolade
https://www.instagram.com/p/BCG-QiTN7u3/?taken-by=brooklynbrewery
Brooklyn zal zijn 2016-versie van de Stout van zwarte chocolade in september, dus houd het in de gaten na Labor Day. Je hoeft niet zo lang te wachten om hem open te klappen, maar die paar maanden geduld zullen hun vruchten afwerpen.
( KOKEN MET BIER: CraftBeer.com's Receptzoeker )
De Black Chocolate Stout rijpt bijna twee maanden voordat hij de brouwerij verlaat, maar komt in september nog steeds een beetje dronken tevoorschijn, zei brouwmeester Garret Oliver Brooklyn Brewery. Op deze leeftijd behoudt het zijn oorspronkelijke scherpe ellebogen –
Combineer het met: vanille-ijs
Wil McGough
Will is een nomade en reiscolumnist die functies en berichten van ver vastlegt. Zijn wake and Wand-filosofie is geïnspireerd door het spectrum aan manieren waarop mensen hun leven leiden in de verschillende delen van de wereld. Hij geniet van het idee om elke dag wakker te worden met nieuwe kansen, nieuwe landschappen en de nieuwe gevoelens die de eerste onvermijdelijk oproepen.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
