Laten we eerlijk zijn: er zijn maar heel weinig Amerikaanse bezigheden die het voorgerecht zo eren als voetbal. Om je te helpen bij je zoektocht naar de ultieme Super Bowl-snack, zijn hier zes hapjes gemaakt met bier. Van de klassieke kippenvleugel gemaakt met een tripel in Belgische stijl tot gekarameliseerde uiendip met een India Pale Ale, er is hier een recept dat je Sunday Funday zeker zal versterken!
Zeggen dat Steve Jones kaas kent, is een understatement. Als bekroonde kaasboer en eigenaar van Cheese Bar, Chizu en Cheese Annex bij The Commons Brewery biedt Jones Portlanders al jaren de kans om zonder pretenties kaas van wereldklasse te proberen.
De beste manier om een echt kijkje te krijgen in elke stad die je dit najaar bezoekt, is door de lokale specialiteit te proberen, en er is geen betere manier om dat in Amerika te doen dan door de onmisbare sandwich van het gebied te proberen. Of het nu een broodje kreeft in Maine is of een broodje pastrami in New York City, elke regionale sandwich vertelt een verhaal over de plaats en de mensen die het serveren en eten.
Het burgerseizoen is terug en een burger zou niet compleet zijn zonder een lekker biertje. Of je nu geniet van een highbrow, op de haute cuisine geïnspireerde superburger, of van een no-nonsense, heerlijk eenvoudige burger, er is altijd wel een ambachtelijk bier dat erbij past. Hier is een handige gids voor het combineren van bier en hamburgers, plus een beetje geschiedenis en wetenschap die ervoor zorgen dat uw volgende kooksessie de beste ooit wordt.
New Orleans, een stad die meer bekend staat om zijn meeneembekers dan om zijn kwaliteitsdranken, heeft wat problemen gehad met ambachtelijk bier. Vijf jaar geleden werd aangenomen dat niemand in The Big Easy, inwoner of toerist, ambachtelijk bier wilde drinken. Toen deze veronderstelling uiteindelijk onjuist bleek te zijn, hadden bars met weinig ervaring in de wereld van ambachtelijk bier moeite om aan de vraag te voldoen - en het resultaat was vaak een moeras van ongetraind personeel, twijfelachtige taplijnen, oud bier, bevroren glazen en een selectie beperkt tot witbieren en lagers.
Als biergeeks zijn de feestdagen een van onze favoriete seizoenen om over combinaties te mijmeren. Deze tijd van het jaar zit boordevol heerlijke, rijke maaltijden - een waar smorgasbord dat we gebruiken als excuus om onze favoriete ambachtelijke bieren met roekeloze overgave te drinken terwijl we ons tegoed doen aan troostmaaltijden.
Terwijl we de diepten van juli ingaan, barsten de boerenmarkten en productieafdelingen op lokale markten van de overvloed aan zomerse ingrediënten, terwijl de bierkoeler gevuld is met een groeiend aantal lichtere, frisse stijlen – kolsch, saisons, pils, gose – en laten we pale ale en de altijd aanwezige IPA niet vergeten.
