Bier Kip Groen Chili Enchiladas

Voorbereidingstijd:1 uur| Opbrengst:8 - 10

Ingrediënten

Routebeschrijving

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan of snelkookpan. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is. Voeg de kip toe en bak tot hij gaar is aan de buitenkant.
2. Als je een snelkookpan gebruikt, voeg dan de rode chilipepers toe GEWELD en limoensap. Sluit af en kook op de hoogste stand gedurende 20 minuten (30 minuten op 2500 meter) met natuurlijke warmteafgifte. Als u op een conventionele kookplaat kookt, voeg dan het IPA-limoensap van de rode chilipepers toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat afgedekt een paar uur sudderen tot de kip zacht uit elkaar valt.
3. Haal de rode chilipepers uit de kip en schraap het vlees van het vel (gooi het vel weg). Snijd het chilivlees in stukken en doe het terug in de pan. Voeg zout en groene chilipepers toe aan de pot. Breek de kip los met een lepel of spatel (of trek hem in stukjes met een vork). Laat sudderen tot de vloeistof bijna verdwenen is.
4. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verhit een centimeter plantaardige olie in een pan die breed genoeg is voor de tortilla's. Als de olie heet is, doopt u elke maïstortilla in de olie tot hij begint te sissen en legt u hem op een bord. Laat ze niet bakken totdat ze knapperig zijn; dat verslaat het doel. Herhaal dit totdat alles klaar is.
5. Giet een deel van de enchiladasaus in een groot, ondiep vat. Doop de tortilla in de enchiladasaus. Leg een paar eetlepels kipvulling in het midden van de tortilla. Strooi wat geraspte kaas over de kip. Rol de tortilla op en leg deze in een ovenschaal. Herhaal dit totdat alles klaar is.
6. Giet de enchiladasaus over de enchiladas tot ze bedekt zijn. Er zou nog een kopje of twee over moeten zijn. Zet opzij. Bak de enchiladas gedurende 15-18 minuten. Verwarm de resterende enchiladasaus.
7. Serveer de enchiladas met extra saus en wat queso blanco erover gestrooid. Lekker met refritos en guacamole!

Voorgestelde recepten

Maak deze rijke, licht gekruide en rijkelijk fruitige koffiecake de avond ervoor klaar en zet hem de volgende ochtend in de oven voor een speciaal ontbijt of een ontspannen brunch. Hoopjes zoete streusel-topping en dik geurig abrikozenglazuur tillen de smaak naar een hoger niveau.

Dula Notes gebruikt Bell's Double Cream Stout, een van haar favoriete lokale bieren, om kruiden en karakter toe te voegen aan zelfgemaakte stevige wafels. Bier is voor het ontbijt!

Probeer deze verfrissende watermeloenbierijsjes gemaakt met 21st Amendment Brewery's Hell of High Watermelon Wheat-limoen en munt.

Karamelsnoepjes koelen af, klaar om te worden gesneden en verpakt!

Deze smeltende karamelsnoepjes gemaakt met stevig IPA- of fruitbier zijn zoet en een beetje zout en hebben een perfect vleugje biersmaak.