De gevolgen van bierhandel voor onafhankelijke brouwerijen en voor u

Het idee van bierhandel is niets nieuws. Sinds het begin van het bier ontmoeten mensen elkaar in hun kelders om exotische flessen uit te wisselen en te delen. Maar de explosie van ambachtelijk bier en de aanwezigheid van internet hebben in Amerika een secundaire markt ontwikkeld zoals we nog nooit eerder hebben gezien.

Bierhandel en brouwerij Street Cred

In de kern heeft het eerlijke basisconcept van de handel in bier van consument tot consument het potentieel om de wereld draaiende te houden, waardoor bierdrinkers in contact kunnen komen met andere bierdrinkers in verschillende regio's en lokale bieren kunnen ruilen. Ik woon bijvoorbeeld op Hawaï en de meeste zijn alleen hier op de eilanden verkrijgbaar. Gezien mijn afgelegen ligging heb ik ook zeer beperkte toegang tot bier dat buiten het eiland wordt gemaakt. Als ik bier dollar voor dollar zou verhandelen (weergegeven als $ 4 in de online handelsgemeenschappen) met iemand in bijvoorbeeld Minnesota, zou het cool kunnen zijn.

De bierhandel heeft de toegankelijkheid voor bieren van over de hele wereld geopend, zegt Tim Golden, mede-eigenaar van Dorpsflessenwinkel in Honolulu. Het is iets geweldigs. Als je iets wilt dat je niet kunt krijgen waar je bent, kun je er met iemand voor ruilen.

Ierse stout Kruiswoordraadsel

Voor de betrokken personen kan het ruilen van bier een geweldig proces zijn. Maar hoe zit het met de brouwerij? Jayson Pizarro, mede-eigenaar van de nieuwste en kleinste ambachtelijke brouwerij van Hawaï, Inu Island Ales, houdt van het concept van bierhandel, van zelfs swaps tot verkoop op de secundaire markt.

(LEZEN: S Olera Brewing: Amerikaanse brouwers verkennen een brouwstijl uit de Oude Wereld )

[De bierhandelsgemeenschap] is geweldig voor brouwerijen, zegt Pizarro.

Pizarro opende afgelopen november Inu Island Ales en hij ziet de secundaire markt niet alleen als een manier om waarde op te bouwen voor zijn brouwerij, maar ook voor zijn klanten en de lokale markt. Momenteel wordt een van zijn bieren, Chikara Mizu, online voor ongeveer $ 150 verkocht, terwijl het voor $ 15 in de winkel ligt. Voor de brouwerij zei hij dat het tot samenwerkingen heeft geleid die anders niet tot stand zouden zijn gekomen. Wat zijn klanten betreft, voorziet de brouwerij de lokale gemeenschap van geld om een ​​aantal van de beste bieren op de secundaire markt te bemachtigen.

[De secundaire markt] is een klein onderdeel van de gemeenschap [in het algemeen], maar enorm in termen van uw waarde en gelijkheid binnen de gemeenschap, zegt Pizarro.

Extreme prijsinflatie

Hoewel de handel in bier nieuwere brouwerijen naamsbekendheid kan geven, delen niet alle onafhankelijke brouwers het enthousiasme van Pizarro, en de secundaire waarde van bier staat daarin centraal. Laten we bijvoorbeeld zeggen dat bier A $ 12,99 kost voor een pakket van vier als je het in de winkel koopt. Maar omdat het in beperkte hoeveelheden wordt gemaakt en uitgebracht, houden mensen die Bier A kopen, rekening met de vraag ernaar in de wederverkoopwaarde. Dus zodra de voorraden in de winkels of de brouwerij zijn uitgeput, schiet de online prijs voor enkele flessen Bier A omhoog naar $ 20 per fles – of meer.

Hier is een extreem voorbeeld: in 2017 zagen we een verkoper op een bierhandelsbord in Denver $ 1000 vragen voor een verzameling van twee flessen bier. WeldWerks brouwen De op bourbonvaten gerijpte Medianoche imperial stout van het bedrijf en twee flessen Medianoche Reserve (links) een prijs die ruim boven de detailhandel ligt.

Neil Fisher, mede-eigenaar en hoofdbrouwer bij WeldWerks Brewing Co., denkt dat de secundaire markt de houding van ambachtelijke bierdrinkers negatief verandert.

Wij zijn ervan overtuigd dat we bier maken om van te genieten en dat we geen grondstoffen maken, zegt Fisher. Dus hoewel het leuk is om te horen dat onze bieren door het hele land worden verzonden zodat mensen het kunnen proberen, is het niet zo spannend als we horen dat iemand een van onze flessen voor €200-€300 heeft verkocht. Het lijkt er ook op dat de secundaire markt een negatief effect heeft op de cultuur van ambachtelijk bier, wat resulteert in meer rechten en minder plezier. En uiteindelijk moet ambachtelijk bier leuk zijn.

De vraag drijft een markt aan en de opgeblazen restwaarde is tot op zekere hoogte begrijpelijk (het extreme voorbeeld van Medianoche is nog steeds bizar). Maar individuele bierkopers die de verkoopwaarde opdrijven, hebben andere gevolgen voor de sector als geheel.

(LEZEN: Het grote debat: bier verticaal of horizontaal laten rijpen )

robuust porterbier

In online communities zoals Beer Advocate leden delen verschillende verhalen van flessenwinkels die populaire bieren uit de schappen halen en de prijs verhogen. In één voorbeeld bezocht een man een winkel die oorspronkelijk €6 per fles vroeg, maar de prijs had verhoogd naar €20 per fles toen hij zich realiseerde hoe gewild deze was.

Vanuit het perspectief van de flessenwinkel was dit het gangbare tarief, aangezien het voor dat bedrag online werd doorverkocht. Golden zegt dat, hoewel de markt die de prijzen opdrijft, de kern van het kapitalisme is, hij er op de lange termijn geen fan van is.

[Onze flessenwinkel] zou meer geld kunnen verdienen met [zeldzame bieren], maar we zijn ervan overtuigd dat als je op de lange termijn eerlijk en eerlijk bent, klanten dat zullen waarderen en loyaal zullen zijn, zegt Golden. Een mooi voorbeeld was… een populair bier dat maar één keer per jaar op de markt komt. Het is beperkt. Normale detailhandel

Secundaire markt en onredelijke verwachtingen

Dan Becker van The Full Pint zegt dat de secundaire markt nog andere valkuilen kent. Naar zijn mening vertekent het betalen voor een bier boven de verkoopprijs de perceptie van dat bier en zorgt de secundaire markt voor een verkeerde perceptie en oneerlijke beoordeling van individuele bieren.

Beschouw een scenario waarin u een bier op de secundaire markt hebt gekocht voor ruim boven de verkoopprijs. Laten we zeggen dat u € 100,- heeft uitgegeven aan een bier dat een brouwerij oorspronkelijk voor € 15,- per fles verkocht. Maar je bent er dol op. Je hebt online veel over dit populaire bier gelezen en je hebt een aantal dagen onderhandeld om iemand te vinden die het voor die prijs wil verkopen. Becker zegt dat wanneer je dat bier krijgt, je verwachtingen hoger zullen zijn dan normaal, aangezien je er zoveel over hebt gelezen en er tijd en geld aan hebt besteed om het te bemachtigen. Dit zal ertoe leiden dat je ervan gaat houden of het haat. Becker zegt dat hij dat oneerlijk vindt.

(LEZEN: Hoe ik Craft Beer benader in 2018 )

Als alternatief kunnen je hoge verwachtingen leiden tot een negatief beeld van het bier, waarbij de smaak de hype-tijd en het geld dat je hebt geïnvesteerd niet ondersteunt. Op deze manier denkt Becker dat brouwerijen zowel kunnen profiteren als kunnen worden geschaad door de scheve percepties van deelnemers op de secundaire markt.

De brouwer is eerlijk: er is een flesje bier van $ 15, zegt Becker. Het zijn de mensen die meer betalen die er met andere verwachtingen in komen en dat is oneerlijk.

Bierhandel en het kwaliteitsraadsel

Dan zijn er zorgen over de versheid en kwaliteit van het bier. Zodra het de flessenwinkel of brouwerij verlaat, hebben tweedehandshandelaren geen idee hoe het bier bewaard en behandeld is.

Als u een flesje bier ruilt dat net vier dagen onderweg is geweest, moet u begrijpen dat dit niet eens in de buurt komt van hetzelfde bier dat u bij de brouwerij zou krijgen. Natalie Cilurzo Russian River Brewing Co.

Voor ons komt het neer op kwaliteit, zegt Natalie Cilurzo, mede-eigenaar en voorzitter van Russische rivierbrouwerij . We willen niet dat onze bieren ongekoeld achterop een FedEx-vrachtwagen in de woestijn van Arizona belanden of dagenlang in een magazijn blijven liggen. Bieren als Plinius de Oudere zijn extreem bederfelijk. Tegen de tijd dat het u bereikt, zal het niet in de beste staat zijn. Als u een flesje bier ruilt dat net vier dagen onderweg is geweest, moet u begrijpen dat dit niet eens in de buurt komt van hetzelfde bier dat u bij de brouwerij zou krijgen.

snotapen gedrenkt in bier

Concept achter ‘winnende’ bierhandel

Becker zegt dat er nog een andere groeiende trend is die een domper heeft gezet op de bierhandel: het concept dat transacties moeten worden gewonnen. Terwijl de utopische versie van de bierhandel begint en eindigt met op de detailhandel gerichte dollar-voor-dollar-swaps, baseren sommige moderne handelaren zich nu op de evaluatie van het bier op de secundaire markt en zijn ze erop uit om transacties binnen te halen in plaats van alleen maar bier te verhandelen. Net als spelers van een sportteam of honkbalkaarten is de beoordeling van elk individueel bier een kwestie van mening.

Het kan zijn dat je twee tot drie biertjes moet ruilen om dat ene biertje te krijgen dat duurder of moeilijker verkrijgbaar is, legt Golden uit. Als je iets echt wilt, ben je uiteindelijk bereid er iets meer voor te geven. Het is niet anders dan toen we nog kinderen waren die honkbalkaarten ruilden. Als je die Ken Griffey Jr.-rookiekaart wilde, moest je iets van gelijke of grotere waarde ruilen om deze te krijgen.

( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse brouwerij )

Bierhoarders en de achtervolging van walvissen

Het is één ding om twee flessen zeldzaam bier te kopen en te ruilen met een vriend. Het is iets anders om tientallen flessen op te kopen – het bier op te potten – met als enig doel het allemaal met winst door te verkopen. Brouwerijen en bierwinkels proberen dit gedrag te voorkomen door limieten op te leggen aan het aantal flessen dat per persoon kan worden gekocht, maar deze limieten kunnen gemakkelijk worden omzeild. Het klassieke voorbeeld zijn bierhamsteraars die hun vrienden vragen om namens hen bier te kopen, waardoor ze de limieten per persoon kunnen omzeilen en veel bier kunnen verzamelen.

Ondanks de groeiende zorgen en voorbeelden van het hamsteren van bier binnen de handelsgemeenschappen, zegt Golden dat hij zich er op de lange termijn niet al te veel zorgen over maakt. Ten eerste is het een klein percentage van de mensen dat hamstert en er is nog steeds voldoende ruimte om zelfs maar te handelen. De opgeblazen secundaire markt kan het moeilijk en/of duur maken om walvissen te verwerven – de naam voor zeldzame, zeer gewilde bieren – maar Golden is van mening dat er meer dan genoeg is.

Als je alleen maar op walvissen jaagt, mis je veel geweldig bier van geweldige brouwerijen, zegt hij.

Hoewel de neiging bestaat dat mensen zich irriteren aan de duistere aspecten van de bierhandelsgemeenschap, zegt Golden dat het naar zijn mening goed is voor ambachtelijk bier.

Als mensen gepassioneerd en enthousiast zijn over bier, is dat uiteindelijk goed voor iedereen – aldus brouwerijen, detailhandelaren, bars en distributeurs Golden. Als mensen zich niet meer om bier bekommeren, zitten we in de problemen.

wat is een hefe bier

Wil McGough

Will is een nomade en reiscolumnist die functies en berichten van ver vastlegt. Zijn wake and Wand-filosofie is geïnspireerd door het spectrum aan manieren waarop mensen hun leven leiden in de verschillende delen van de wereld. Hij geniet van het idee om elke dag wakker te worden met nieuwe kansen, nieuwe landschappen en de nieuwe gevoelens die de eerste onvermijdelijk oproepen.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.