Mike Reilly en Brandon Smith van Dewey Beer Company op de releasedag. (Lt. Gray Creatief)Bierreleasedagen kunnen spannend zijn voor fans en soms chaotisch voor kleine brouwers die de evenementen plannen. Dewey Beer Company een twee jaar oude kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwerij aan de kust van Delaware hield in februari zijn eerste bieruitgavedag. We waren benieuwd naar het werk dat er komt kijken bij de bieruitgiftedag van een kleine brouwerij: hoe kan een klein bedrijf een grote dag tot een goed einde brengen? We gingen naar de badplaats Dewey Delaware om erachter te komen.
De filosofie van Dewey Beer Company
Brouwers van Dewey Beer Company bereiden zich voor op de release van hun eerste grote blik. (Lt. Gray Creatief)Er vormde zich al een kleine rij mensen bij de zijdeur van Dewey Beer Company (DBC) toen we bijna twee uur voor opening arriveerden. Zelfs bij een paar liefhebbers van ambachtelijk bier is de energie net zo levendig als de warme februaribries van de Atlantische Oceaan, slechts een steenworp afstand. Stoelen en koelers staan verspreid terwijl enthousiaste bierliefhebbers wachten tot de deuren opengaan.
De mede-eigenaar van Brandon Smith Dewey begroet ons voordat hij een korte video opneemt voor de Instagram-feed van DBC. Hij nodigt ons uit om binnen te komen en zegt dat we ons thuis moeten voelen, waar we Mike Reilly, hoofdbrouwer en mede-eigenaar, achter de taps ontmoeten. Hij schenkt enkele voorbeelden van de release van de dag in en begint hun verhaal te delen.
( INFOGRAFIE: Hoe u het beste bierglas kiest )
Inwoners van de regio D.C. en Virginia, Mike Reilly, Scot Kaufman en Brandon Smith, voerden het gesprek dat we allemaal zo vaak horen: ze dronken samen bier en besloten een brouwerij te beginnen.
Omdat hun enige achtergrond in het brouwen Reilly's carrière was in het lesgeven van natuurkunde op de middelbare school, was hij degene die besloot een levensverandering te maken en brouwer te worden, terwijl Smith en Kaufman zich op management concentreerden. Reilly leerde zichzelf alles over het vak in zijn eentje, waarbij hij zich altijd concentreerde op de filosofie van het team om bier te maken dat ze wilden drinken. Dat is enkele jaren later nog steeds waar, zoals Reilly deelt. Van de laatste twaalf bieren die we hebben gebrouwen, waren er acht IPA's en vier zuur. Het is wat we leuk vinden en wat we weten dat mensen leuk vinden.
Door eenvoudigweg vast te houden aan hun eigen filosofie is DBC in staat geweest om uit te groeien tot het kleine strandstadje Dewey Delaware en uiteindelijk in iets minder dan twee jaar hun eerste blikjesvrijgavedag te bereiken, maar naarmate de dag naderde, ontstonden er veel uitdagingen. De grootste zijn de onbekenden.
Het is zo'n grote onbekende 
Als ik vraag wat ze verwachten uit hun eerste blikje te halen, zegt Smith: We hebben absoluut geen idee. Het is zo’n grote onbekende, vooral omdat we onze eerste in februari doen. We kunnen een bepaalde buzz om ons heen voelen, maar er zijn veel onbekende factoren.
Een van de eerste beslissingen was uitzoeken welk bier we moesten uitbrengen. Het team koos voor They Call Me Hey, een dubbele dry-hopped dubbele IPA met Galaxy Citra en Motueka hop (8% ABV) en Secret Machine een zuurtje Berliner Weisse met zwarte bessen, bramen en frambozen (6,3% ABV). Nadat ze een beslissing had genomen over de bieren, ging Reilly aan de slag met het brouwen en het hele team ging op zoek naar het volgende onbekende: de ruimte.
Waar is alle ruimte waar alles naartoe gaat?! zegt Smit.
soorten stouts
( LEREN: Ontdek 75 bierstijlen )
De brouwruimte is krap
Een stel neemt blikjes mee naar huis met Dewey's twee biertjes Secret Machine en They Call Me Hey. (Lt. Gray Creatief)DBC heeft een oud restaurant aan de Coastal Highway overgenomen. Het functioneert niet alleen als brouwerij maar ook als restaurant, dus de ruimte is beperkt. Ze hebben onlangs het huurcontract verworven voor een verbindingsgedeelte van het gebouw, waarbij een deuropening recht in de gipsplaat werd uitgesneden en met wat ducttape werd gerepareerd.
Er is wat werk aan, maar het functioneert, deelt Reilly terwijl hij ons een rondleiding geeft.
De brouwruimte is krap, dus een andere onbekende was simpelweg hoe je het bier moest blikken. Ze hadden geen ruimte meer, dus dachten ze aanvankelijk dat het toevoegen van een inmaaklijn onmogelijk zou zijn.
Toen kwam Twin Monkeys met dit technische hoogstandje van een tafelinmaakmachine. Onze wereld veranderde onmiddellijk, vertelt Reilly ons.
Maar toen de toepasselijk genaamde Mighty Mouse-inmaakmachine slechts twee dagen vóór de grote releasedag arriveerde, stonden de jongens onder druk om snel 70 kratten bier te labelen en op te slaan. Met 16 blikjes per minuut en 2 minuten om een doos met de hand te labelen, moesten ze zich haasten.
Het was leuk, stressvol en duurde tot laat op vrijdagavond, slechts enkele uren verwijderd van de release die Smith deelt. Het deed Mike en ik denken aan onze eerste dag dat we hier brouwden. Er waren veel overeenkomsten en een enorm gevoel van kameraadschap en prestatie.
( BEZOEK: Geweldige Amerikaanse bierbars 2018 )
De dag van de bierrelease is aangebroken
Als de dag eindelijk aanbreekt, hangt er verwachting in de lucht. Terwijl de rest van het DBC-personeel binnenstroomt, roept een barman vrolijk: er zijn mensen buiten! – het laat automatisch de bubbels van al die onbekenden knappen en maakt de weg vrij voor een succesvolle eerste releasedag.
Smith en Reilly verzamelen hun personeel voor een peptalk. Ze brengen een toast uit en vieren feest terwijl de klok dichter bij opening tikt. Na een snelle fotoshoot van de jongens die trots bij hun perceel staan, openen ze de deuren en verwelkomen Smith en Reilly de rij gasten.
We zien hoe bierliefhebbers kratten wegslepen terwijl al het harde werk van DBC vruchten afwerpt. De glimlach was onvermijdelijk omdat de sfeer elektrisch was; deze kleine stadsbrouwerij heeft het gedaan. Ze hebben de noodzakelijke stap bereikt om niet alleen het hele jaar door hun brouwcapaciteit te maximaliseren, maar ook om hun ambacht over steden en staten te verspreiden.
Maria Grosskettler
Maria Grosskettler en haar man Jarrett hebben landen doorkruist op zoek naar het beste ambachtelijke bier en hebben meer dan 300 brouwerijen en flessenwinkels in de VS en de rest van de wereld bezocht. In hun zoektocht zijn ze verliefd geworden op de ambachtelijke biercultuur van aardige mensen, lekker bier en leuke tijden. Ze delen hun verhalen op hun Instagram-account Travels_in_Beer.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
geweldige ideelocaties
