Belgische Tripel en Honing Zwarte Peper Kippenvleugels

Voorbereidingstijd:1 uur| Opbrengst: 8

Ingrediënten

• 5 pond kippenvleugels (drums
• 1 eetl
• 2 eetl
• zout en peper

• 12oz tripel in Belgische stijl
• 1 theelepel
• 1/2 theelepel koriander
• Snufje zout
• 1/2 kopje honing
• 2 teentjes knoflook geperst

Routebeschrijving

1. Verwarm uw oven voor op 400 ° F. Doe alle ingrediënten voor de saus, inclusief die van jou Tripel op Belgische wijze naar keuze in een pan op hoog vuur en breng aan de kook.
2. Zet het vuur lager en laat de saus inkoken tot ongeveer ½ kopje, 45 minuten - 1 uur, af en toe roeren.
3. Doe vervolgens de boterolie, zout en peper in een grote kom. Voeg de vleugels toe en gooi om ze te bedekken.
4. Maak een bakplaat (of twee) klaar door deze te bekleden met folie en er een draadbakrek op te plaatsen. Het rek zorgt ervoor dat de vleugels knapperig worden.
5. Leg de vleugels op het rooster en bak 50 - 55 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn. Draai de vleugels halverwege het bakken.
6. Zodra uw saus is ingekookt, haalt u deze van het vuur en laat u deze afkoelen. Het zal een beetje dikker worden als het afkoelt.
7. Als de vleugels klaar zijn, doe je de saus in een grote kom, voeg de vleugels toe en roer goed om ze gelijkmatig te bedekken. Op dit punt kunt u de vleugels serveren zoals ze zijn, of ze terug in de oven op het rooster plaatsen om nog een paar minuten te koken, waardoor de saus karameliseert en ze minder plakkerig/rommelig wordt. Het is echt een persoonlijke keuze. Ik geef er de voorkeur aan dat ze na het saucen een paar minuten worden gebakken.
8. Om dit te doen, zodra de vleugels bedekt zijn, legt u ze weer op het rooster en plaatst u ze terug in de oven van 400 ° F gedurende 5-8 minuten. Draai de vleugels om en bestrijk ze halverwege met extra saus die in de kom overblijft. Je kunt er altijd een paar terug in de oven gooien om het uit te proberen en te zien welke je het lekkerst vindt voordat je de hele batch gebruikt.
9. * Je kunt de saus drie dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren tot je klaar bent voor gebruik.

Voorgestelde recepten

De eerste keer dat ik bostelgranola maakte, was in County Cork, Ierland, drie maanden na een kookprogramma op een boerderij van 100 hectare. Een vriend van mij was een brouwer uit Nieuw-Zeeland en we brachten het grootste deel van de Amerikaanse Thanksgiving door met het thuisbrouwen van een dry-hopped pale ale met vlierbloesem in een Iers huisje omringd door koeien. Dit was de derde keer dat ik zelf brouwde: het bier was niet slecht, maar ook niet geweldig. Wat opviel was de geroosterde, taaie granola die we maakten van het bostel, gebakken met verwarmende kruiden, gedroogd fruit en donkere ahornsiroop. We aten de muesli met yoghurt van de Jersey-koeien in de buurt, yoghurt zo vet en zuur dat de room aan het deksel plakte in een lichtgele dop. Die muesli was een verlengstuk van het eerste kernprincipe dat ik leerde tijdens het koken en boeren: verspil geen afval.

Verwen het geluk van de Ieren het hele jaar door met dit chocoladetaartrecept met de Ring of Dingle Irish-Style Stout van Sun King Brewing.

Wie houdt er niet van een cupcake? Wat nog belangrijker is, is een portiercupcake gemaakt met je favoriete portier (of koffieporter), waardoor ze perfect vochtig en compact zijn.

De zuurheid van de rabarber vormt een aanvulling op de zure smaken uit Vlaanderen op Belgische wijze die worden gebruikt in deze appelchips, gemaakt door Samantha Loveira van Hopflower.