Eigenaar Mike Bristol van Bristol Brewing Co.Oude klanten bij Bristol brouwerij in Colorado Springs Colo. krijgen een afstandelijke blik in hun ogen als ze spreken over het geliefde oude proeflokaal dat ze sinds 1994 bezochten. Daar konden ze op een donkere, moutige plek met collega-biermannen op een donkere, moutige plek kruipen om zich te verbazen over het feit dat ambachtelijke bieren zo goed als Laughing Lab Scottish Ale of Red Rocket naar hun buurt waren gekomen.
Dat veranderde allemaal ongeveer zes maanden geleden toen Bristol verhuisde naar een nieuwe, eclectische grote ruimte die was uitgehouwen in het voormalige gebouw in federale stijl van de Ivywild Elementary School.
alcoholgehalte van corona light
Met geweldig smakend bier (de Compass IPA is pure verleiding in de mond) was de uitdaging bij de verhuizing om een nieuw, groter systeem te krijgen met het nieuwste computergestuurde brouwhulpsysteem van het Duitse bedrijf BrauKon. Brouwer Chris Hastings ontdekte dat hij op dit punt voldoende hulp kreeg. Ik luister naar klanten, zei hij. Met hun hulp konden eigenaar Mike Bristol en ik onze vijf vlaggenschipbieren heel snel op smaak krijgen.
Het BrauKon-systeem, dat de capaciteit van Bristol verdubbelde tot 34 vaten en tegelijkertijd 25 procent minder graan gebruikte, doet veel van het handmatige werk met zijn oplopende kolommen van roestvrijstalen torens en opslagtanks, evenals een bewakings- en controlesysteem met aanraakscherm. Maar het neemt de besluitvorming en controle die essentieel zijn voor het ambachtelijk bier brouwen niet weg. Bij de oude operatie was mijn lichaam elke nacht moe, legde Hastings uit. Nu zijn mijn hersenen aan het eind van de dag moe vanwege de mogelijkheden die dit systeem ons biedt bij het maken van geweldig bier.
Klanten keuren goed wat ze proeven. De bierverkoop in het proeflokaal met bediening aan tafel van de aangrenzende Meat Locker Delicatessen aan het einde van de hal (die wordt ondersteund door een eigen bakkerij en slager) loopt 20 procent voor op de verwachtingen.
Hastings reis naar brouwer was de typische omweg die deze handelaars zo vaak vertelden. Als landmeter die tijdens de recessie werd ontslagen, liep hij door de straat van het kantoor van zijn voormalige werkgever naar de Bristol Brewery, waar hij een vaste klant was. Hij werd aangenomen om bier te verpakken voor de detailhandel. Van daaruit schoof hij snel op naar de vierde brouwer. Toen de geplande verandering van locatie ruimte creëerde voor een hoofdbrouwer, benaderde Hastings eigenaar Mike Bristol om voor de baan te vragen.
Mike vertrouwde erop dat ik mij deze geweldige kans zou geven, zei Hastings op zijn ingetogen manier. Hij is een man die duidelijk blij is met zijn carrièrekeuze. Maar eigenaren Mike en Amanda Bristol hebben een traditie van geloven in het personeel en de gemeenschap.
Drie keer per jaar brouwt Bristol drie speciaalbieren en doneert 100 procent van de winst. Deze bieren omvatten de Venetucci Pumpkin Ale (die binnen twee weken uitverkocht is) ten behoeve van Venetucci Farms, een non-profitorganisatie die kinderen leert over landbouw en voedsel, Cheyenne Canon Pinon Nut Brown Ale ten behoeve van de Friends of Cheyenne Canyon en de Smokebrush Porter ten behoeve van de Smokebrush Uncle Wilber Foundation.
Johannes Mitchell
beroemd Wisconsin-bier
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
