Cory McCagh's interesse in de hopteelt was een inspiratiebron voor de 1812 Brewery. (1812 Brouwerij Facebook)Cory McCagh droomde ervan om ergotherapeut te worden. In feite was dit de hele reden dat hij terugkeerde naar Cumberland Maryland nadat hij in 2015 afstudeerde aan de James Madison University. Hij wilde aan een aantal vereisten voldoen aan de nabijgelegen Frostburg State University.
Hij was van plan slechts een jaar te blijven. Dan een nieuwsgierigheid rond de hopteelt, samen met een visie om een historische schuur te transformeren in iets opvallenders. Vier jaar later is McCagh de eigenaar van 1812 Brouwerij in Cumberland.
bier roze
Oude boerderij kweekt nieuwe hop
Zijn ouders Sean en Terri McCagh hadden het pand ongeveer tien jaar geleden gekocht. Ze runden ongeveer anderhalve kilometer verderop een veeboerderij en hadden hooi van het terrein afgesneden toen het eigendom was van Richard Fagan.
Fagan runde een melkveebedrijf op het terrein voordat hij overstapte op aardbeien. Uiteindelijk verkocht hij de 190 hectare aan de familie McCagh en bleef met uitzondering van hen hooi maaien op het terrein, dat een grote schuur van twee verdiepingen, een huis en enkele andere gebouwen omvatte die onaangeroerd bleven.
(Verwant: Er is geen smaak zoals thuis: bloeiende bierlandbouw ondersteunt lokale brouwers )
Dat was totdat hun zoon thuiskwam.
Mijn vader wilde dat ik het huis zou betrekken en het zou opruimen. Ik wist dat ze iets met de akkers van de boerderij wilden doen. Hij gebruikte het als hooi, maar ik wilde wat tuinieren, legt McCagh uit. Ik had net ontdekt dat er aan de oostkust hop wordt verbouwd.
Als klein project zegt McCagh dat hij besloot wat in de grond te stoppen en te kijken wat er gebeurt.
wat is een kraaier
In het voorjaar van 2016 plantte McCagh een hectare hop: Nugget Brewers Gold Magnum en Zeus. Hij geloofde dat het enkele jaren zou duren voordat de wortels waren gevestigd.
Het duurde maar een jaar.
Toen ging hij zich meer verdiepen in hop door een seminar te volgen. Daar ontdekte hij de licentie van Maryland Farm Brewery en toerde door Milkhouse Brewery op Stillpoint Farm in Mt. Airy Maryland. Hij dacht dat ze misschien niet alleen de boerderij een extra inkomen zouden geven, maar ook de schuur uit 1812 op het terrein zouden kunnen redden en er een proeflokaal van zouden maken.
Mijn vader probeerde het nieuw leven in te blazen of af te breken, omdat het op dat gebied nogal gevaarlijk werd, zegt hij.
Het redden van de historische schuur uit 1812
John Folck was de oorspronkelijke bouwer van de schuur. Hij kocht het land in 1804 en bouwde in 1812 de schuur als onderdeel van zijn maalderij. De grond maakt deel uit van de Maryland Register van historische plaatsen .
Het kostte ruim anderhalf jaar de renovatie van de grote schuur waaraan de brouwerij haar naam ontleent. Het was een grote onderneming. McCagh vertelt ons dat metselaars de bakstenen gevels van de schuur opnieuw moesten stapelen omdat ze begonnen in te storten.
(Meer: Het oude productiegebouw is nu de grootste brouwerijpub van Pennsylvania )
Ze wilden de integriteit van de schuur zoveel mogelijk behouden. Zelfs de tweede verdieping, waar de oorspronkelijke hooizolder was, werd omgebouwd tot een ruimte voor klanten.
We probeerden zoveel mogelijk van de met de hand gehouwen Amerikaanse kastanje te behouden, zegt hij.
Ander hout kwam uit een blokhut een paar kilometer verderop. Ze konden een deel van het hout in het proeflokaal gebruiken; de rest werd gebruikt om de buitenkant van de oorspronkelijke melkstal van betonblokken in te pakken.
1812 Brouwerij verandert schuur in bestemming
Binnen in de brouwerij uit 1812, gebouwd in een oude schuur. (1812 Brouwerij)Op 17 juni 2019 vierde Brouwerij 1812 haar tweejarig jubileum. Zowel de loafingschuur die plaats biedt aan 200 personen als de grote schuur 1812 Brouwerij biedt met de grote patio voldoende plekken waar mensen een biertje kunnen drinken.
Als het om het bier zelf gaat, zegt McCagh dat hij Jason Thomas, zijn brouwmeester, en Aaron Murphy, zijn assistent, vrij spel geeft met een beetje inbreng. De locatie begon met een systeem met vier cilinders, maar uiteindelijk zal worden uitgebreid naar een Brite-tank met zeven cilinders.
brouwerij van de visweir
(Vinden: Een Amerikaanse brouwerij bij u in de buurt )
Toen kregen we een fermentor van 10 vaten en nog twee fermentoren van zeven vaten. Het is aan ons om vaker te brouwen, zegt hij.
Van de tap is er meestal een IPA stout red of golden ale en session IPA, evenals seizoensbieren. Als petje af voor de aardbeienboerderij van Fagan boden ze Fagan’s Strawberry Wheat aan. Ze werkten ook samen met Basecamp Coffee Co. gevestigd in Cumberland voor 1812 Beercamp Stout.
McCagh hoopt dat klanten komen voor de schoonheid en blijven voor het bier.
Ik heb altijd geloofd dat het mooi genoeg was dat het een bestemming zou worden, zei hij.
Crystal Schelle
tommyknocker bier waar te koop
Crystal Schelle is een bekroonde speelfilmjournalist en freelanceschrijver, gevestigd in Hagerstown, Maryland.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
