Pompoenbier-ijs

Voorbereidingstijd:45 minuten| Opbrengst:1 kwart

uinta drankje

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes zware room
• 3⁄4 kopje stevig verpakte donkerbruine suiker
• 5 eierdooiers
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel zout
• 1/2 kopje ongezoete pompoenpuree uit blik
• 1 theelepel vanille-extract
• 3/4 kopje pompoenbier

Routebeschrijving

1. Dit recept is aangepast van dit Williams-Sonoma-recept.
2. Meng in een zware pan van 2 liter 1 kopje room en 1/2 kopje bruine suiker. Verwarm op middelhoog vuur tot er kleine belletjes ontstaan ​​aan de randen van het mengsel (ongeveer 5 minuten).
3. Meng in een middelgrote kom de eidooiers, het gemberzout, de resterende 1/2 kop room en de resterende 1/4 kop bruine suiker. Klop tot een gladde massa.
4. Haal het roommengsel van het vuur. Voeg heel langzaam ongeveer 1/2 kopje van het hete roommengsel toe aan het eigeelmengsel en blijf constant kloppen. Giet het eidooiermengsel in de sauspan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt (als u met uw vinger door het mengsel op de lepel gaat, moet dit een schoon spoor achterlaten). Laat de vla niet koken.
5. Klop in een kom de pompoenpuree en de vanille door elkaar. Dek af en laat minimaal 3 uur of maximaal 8 uur in de koelkast staan. Giet door een fijnmazige zeef in een middelgrote kom. Koel het custardmengsel boven een ijsbad.
6. Als het afgekoeld is, klop je de pompoenvanille en het pompoenbier door de custard. Dek af met plasticfolie en plaats het plastic direct op het oppervlak van de custard (dit voorkomt dat er een vel ontstaat). Zet in de koelkast tot het gekoeld is, bij voorkeur een nacht.
7. Vries in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Het is warm deze zomer en niets verkoelt je zo als een lekker koud biertje. Als de honger begint, zet je de grill aan en maak je deze heerlijke karbonades.

Alaskan Smoked Porter voegt diepte toe aan deze smakelijke voorgerechten, die de eerste plaats in de categorie voorgerechten behaalden tijdens de Alaskan Brewing Co. Brew Crew en Investor Cook-Off 2010.

Jalapeno pale ale voegt een extra pittige kick en broodnodige helderheid toe aan dit recept voor garnalen en grits uit het lage land.

Beiers pils

We Are Not Martha is deze keer weer bezig met het maken van pretzels, een snack die beroemd is bij bier! Deel deze pretzels tijdens je Halloween-bijeenkomst en probeer zeker de twee sauzen: een zoete pompoentaartsaus en een pittige pompoenmosterd.