Het vervelende, kostbare leven van verdwaalde biervaten

Loop een taproombar of restaurant van een brouwerij binnen en je zult waarschijnlijk een bierfan horen vragen: wat heb je op de tap? Er is iets speciaals aan bier vers van de tap. Tapbier is volgens bronnen goed voor ruim 40 procent van de omzet een recent rapport van de Brewers Association-uitgevers van CraftBeer.com.

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

(MEER: Glitterbier schittert als de ambachtelijke biertrend van de lente )

Hoe vaak u ook nadenkt over de smaak van bier in uw glas, we durven te wedden dat u niet veel heeft nagedacht over de wereld van het beheer van biervaten – en het is een ingewikkelde wereld. Vaten zijn dure apparatuur, vooral voor kleine en onafhankelijke brouwerijen die met beperkte budgetten werken. Maar ze raken ook gemakkelijk zoek, verloren en soms zelfs gestolen. Het is een vervelend, kostbaar leven voor verdwaalde biervaten.

Biervaten raken gemakkelijk kwijt

Bedenk eerst dat nieuwe vaten meer dan $ 100 kunnen kosten. Een pallet met 18 halve vaten commercials vaten kunnen een brouwerij runnen minstens $ 2000, zo niet dichtbij $ 3000. De constante rotatie van vaten van brouwerij naar bar en weer terug betekent dat een brouwerij over voldoende vaten moet beschikken om aan de behoeften van haar vele klanten te voldoen. Kortom, de aankopen van vaten vormen een aanzienlijk deel van het budget van een brouwerij. Dat is de reden waarom brouwerijen vaten bijna als waardevolle bezittingen behandelen.

Het verlies van vaten is een groot probleem, legt Dan Vorlage, vice-president marketing en bedrijfsontwikkeling bij MicroStar Logistics, uit. MicroStar is een in Denver gevestigd bedrijf dat al twintig jaar helpt bij het beheren van de behoefte aan vaten voor brouwerijen.

Met een verkoop van ambachtelijk bier boven de 24 miljoen vaten is dat elk jaar een hit van miljoen tot miljoen, zegt Vorlage.

Ryan Rafferty distributeur verkoopondersteuningsmanager bij Denver's Great Divide-brouwen geeft toe We zijn in de loop der jaren veel van onze eigen vaten kwijtgeraakt.

Het is misschien gemakkelijk om de beruchte Yeti van de brouwerij de schuld te geven, maar Great Divide is niet de enige. Charlotte Bodden, de taproommanager bij Alleen kinderbrouwen in Gurnee Illinois doet er alles aan om te voorkomen dat een vat verloren gaat.

We verhuren vaten aan particulieren voor feestjes, maar we laten ze een aanzienlijke borgsom betalen, vertelt ze ons. Ik neem zoveel mogelijk informatie op en maak heel duidelijk dat we niet zullen tolereren dat vaatjes niet worden geretourneerd.

Onverantwoordelijke huurders zijn één ding, maar hoe komt het dat brouwerijen en bars zo gemakkelijk vaten kwijt kunnen raken? Hoe kan iets van een brouwerij naar een bar worden verscheept en nooit meer terugkeren?

Vaatjes raken op allerlei manieren kwijt, legt Vorlage uit. Hoewel er soms sprake is van diefstal (vaten worden omgezet in zelfbrouwpakketten, gazonversieringen, salontafels enz.), is vaak een eenvoudige identiteitsverwisseling de boosdoener. Een distributeur pakt per ongeluk het verkeerde lege vat en stuurt dit naar de verkeerde brouwer. Vorlage legde uit dat tegen de tijd dat een brouwerij ontdekt dat ze een verdwaald vat bezit, ze de borg van $ 30 voor het vat al heeft betaald.

Drake brouwer

Verdwaalde vaten retourneren

Het volgen en terugsturen van vaten naar de rechtmatige eigenaar, evenals het kopen, transporteren en onderhouden van de vaten, kan kostbaar blijken voor een brouwerij, waar MicroStar tussenbeide komt.

MicroStar werkt samen met de Brewers Association om de grootste verzamelingen van deze verdwaalde vaten te vinden … betaalt de borg voor deze verdwaalde vaten en coördineert de levering ervan aan onze fabriek in Green Bay. Eenmaal daar doet MicroStar al het werk om de vaten weer thuis te krijgen, legt Vorlage uit.

En in tegenstelling tot veel brouwerijen waar de ruimte schaars is, beslaat het uitgestrekte MicroStar-magazijn 100.000 vierkante meter, en Vorlage voegt hieraan toe. We hebben doorgaans ongeveer 200.000 vaten in ons magazijn in Green Bay. Behoorlijk gek.

In 2015 hebben de Brouwersvereniging het Bierinstituut en MicroStar opgericht verzocht eBay om te weigeren vaten te verkopen zonder verkoopbewijs . Helaas blijkt uit een snelle controle van Craigslist op het moment dat dit artikel wordt geschreven dat er talloze vaten te koop zijn, vaak met brouwerijnamen duidelijk zichtbaar op de foto's. (Er zijn overigens vermeldingen waarin MicroStar-vaten te koop zijn.)

Keg Management zet kleine brouwers onder druk

De groei en uitbreiding van de brouwerij leidt tot grotere problemen bij het beheren en volgen van de vatinventaris.

We moesten beslissen: willen we de vaten achtervolgen of willen we bier maken? Dus bleven we bier maken en lieten [MicroStar] de vaten achtervolgen zegt Jeremy Rudolf van Oskar Blues .

De volgende keer dat u zich in een bar of brouwerij bevindt, kijkt u eens rond naar de vaten en zult u waarschijnlijk vaten vinden met het blauwe M-Star-logo erop - er zijn er 3 miljoen. Vorlage merkte op dat ongeveer 500 brouwerijen, waaronder Stone Dogfish Head Left Hand en Dark Horse, afhankelijk zijn van MicroStar voor het transport, de reparatie en de afhandeling van de vaten. Het is een workflow waarvoor veel brouwerijen niet over het geld en de andere middelen beschikken.

(MEER: Vaten: u huurt en koopt niet )

Voor een bedrijf als Great Central [Chicago] dat zich richt op de productie van ambachtelijk bier voor groeiende brouwerijen en op zijn eigen merk bieren in Duitse stijl, biedt MicroStar een aantal duidelijke voordelen, legt Dave Acram, CEO en mede-oprichter van Great Central Brewing, uit. Als productiefaciliteit streven wij namens onze klanten naar consistentie, tijdigheid en efficiëntie in productie en economie. Door vaten op basis van pay-per-fill te leasen, kunnen brouwerijen investeren in hun mensen en activiteiten in plaats van in de kuiperij. Dit betekent nul onderhouds- en vervangingskosten.

Acram legt uit dat het wegnemen van het beheer van vaten bij een kleine brouwerij zijn bedrijf helpt en zorgt voor beschikbare voorraad, wat vertragingen in de productie voorkomt en leidt tot tijdige levering en vers bier.

De groei van MicroStar weerspiegelt de groei van ambachtelijke bieren

Nu de ambachtelijke bierrevolutie zich wereldwijd uitbreidt, werken we nu samen met brouwerijen om hun bier efficiënter dan ooit naar het buitenland te krijgen, zegt Vorlage.

De toestroom van brouwerijen en ambachtsvriendelijke bars en restaurants leidt tot enorme uitdagingen voor brouwerijen op het gebied van vatenbeheer. Het ontstaan ​​van MicroStar vond plaats in een tijd waarin de VS bogen op 1500 brouwerijen, een aantal dat is gestegen tot ruim 6000 in 2018 . Het bedrijf bouwde zijn model op één vraag: kunnen meerdere brouwerijen samenwerken om hun efficiëntie te vergroten en hun duurzaamheid te verbeteren? Vroege rendementen wijzen op een volmondig ja.

Als een brouwer er alleen voor staat, heeft hij voortdurend te veel of te weinig vaten. Omdat MicroStar 3 miljoen vaten heeft, kunnen onze klanten gemakkelijk de vaten krijgen die ze nodig hebben, wanneer ze die nodig hebben. We hebben ook grote investeringen gedaan om de bevoorrading veilig te stellen, waaronder de overname van het grootste Keg Quality-centrum in Noord-Amerika, zegt Vorlage.

(MEER: Craftwashing gebeurt in Amerikaans bier )

Dogfish Head maakt al bijna 20 jaar gebruik van de diensten van MicroStar. Oprichter en CEO Sam Calagione merkt dit op in december 2017 persbericht MicroStar beschikt over logistieke superkrachten. Daarom beschouwen we ze als een verlengstuk van onze activiteiten en een van de redenen waarom we ons hebben kunnen concentreren op waar we van houden en waar we het beste in zijn: het brouwen van niet-gecentreerde ales voor niet-gecentreerde mensen.

Hoewel het wellicht logischer lijkt dat een brouwerij met een grotere distributievoetafdruk, zoals Dogfish Head, op MicroStar vertrouwt, profiteren ook kleinere brouwerijen van haar diensten.

Voor kleinere brouwerijen die onze logistieke ondersteuning niet nodig hebben – brouwers die hun bier bijvoorbeeld alleen ter plaatse of binnen één stad schenken – kunnen we vaten verkopen of verhuren, legt Vorlage uit. Wanneer brouwers onze vaten gebruiken in plaats van hun eigen vaten te bezitten, wordt de afstand die lege vaten afleggen kleiner, waardoor het efficiënter en milieuvriendelijker is.

Kleinere ecologische voetafdruk

Met meer dan 6000 brouwerijen die in 2018 actief waren, kun je je voorstellen hoeveel auto's en vrachtwagens er elke dag van brouwerijen naar bars en restaurants rijden. Wanneer brouwerijen de leiding hebben over hun vaten, moeten brouwerijen zowel het afleveren als het ophalen van de vaten verzorgen.

In tegenstelling tot MicroStar worden distributieritten geminimaliseerd. Het bedrijf haalt de vaten op, brengt ze naar een bar, haalt een aantal lege vaten op en brengt ze naar de volgende brouwerij. En dat is buitengewoon efficiënt en milieuvriendelijk.

Zoals de oprichter van Rob Todd Allagash Brewing legt uit Allagash verkoopt ongeveer 90 procent van ons bier buiten de staat. Om vaten van de locatie in Maine naar plaatsen als Chicago, Atlanta en Los Angeles te vervoeren zou duizenden en duizenden kilometers rijden nodig zijn om vaten af ​​te leveren en dat vervolgens te verdubbelen met een terugreis. Alleen al de logistiek zou een nachtmerrie blijken te zijn, maar de impact op het milieu gaat in tegen het ethos van de ambachtelijke bierindustrie.

(MEER: Ambachtelijke brouwers Stuur een bericht: Drink bier vers )

MicroStar wendde zich tot PE International (nu bekend als DenkStep ) een internationale groep met wereldwijde Fortune 100-klanten om de efficiëntie te meten waarmee zij de broeikasgassen heeft helpen terugdringen. De technische beoordeling, opgesteld door Christoph Koffler PhD, leverde MicroStar enkele gunstige resultaten op.

De klanten van MicroStar verminderen hun vrachtgerelateerde broeikasgasemissies elk jaar met ruim 3 miljoen kg CO2, zegt Vorlage. Om dat in perspectief te plaatsen: dat is dezelfde hoeveelheid broeikasgassen die wordt uitgestoten door de verbranding van bijna 3 miljoen pond steenkool. Vrij ongelooflijk.

Beheer van biervaten helpt brouwers zich te concentreren

Het is gemakkelijk om aandacht te schenken aan vrachtwagens die bier vervoeren of om te fixeren op prachtige kraanhandvatten, maar zonder het vat valt er niets te schenken. Of bierliefhebbers het nu beseffen of niet, brouwerijen begrijpen het belang van vatenbeheer. Naarmate brouwerijen groeien, wordt de lastige taak van vatenlogistiek en het voorkomen van vatverlies bijna te zwaar voor een brouwerij. MicroStar komt tussenbeide en regelt dat belangrijke aspect van de brouwerijactiviteiten, waardoor een brouwerij zich op bier kan concentreren en de aarde mooi kan blijven.

Dus de volgende keer dat u vraagt ​​welk bier er op de tap staat, moet u dit niet als vanzelfsprekend beschouwen. Het vat waarin het bier zat, is iemands kostbaar bezit.

Mathew Machten

Nadat hij het grootste deel van zijn leven tornado's had achtervolgd, besloot Mathew bier te achtervolgen als schrijver, historicus en drinker. Hij heeft een masterdiploma in schriftelijke communicatie en geschiedenis en publiceert regelmatig in print en digitaal in diverse bier- en sterke drankpublicaties. Als hij niet aan het schrijven is (of geen bier drinkt), brengt hij tijd door met zijn familie, kijkt hij naar sport, leest hij geschiedenisboeken en droomt hij van klassieke auto’s die hij zich niet kan veroorloven.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.

gul gratis bier