Het weer wordt warmer, de dagen worden langer en alles staat in volle bloei – wat maar één ding kan betekenen: het is kampeerseizoen!
Als het om bier voor op de camping gaat, raad ik aan om een combinatie van blikjes en flessen mee te nemen. Voor buitenavonturen zoals wandelen en kajakken kun je een paar blikjes frisse, verfrissende bieren met een laag alcoholgehalte meenemen, zoals pils en pale ales (het is belangrijk om gehydrateerd te blijven). Blikken zijn ook lichter en gemakkelijker te dragen en kunnen worden verpletterd om het inpakken van uw afval te vergemakkelijken.
Neem voor de camping zelf een aantal keuzeflessen mee, je weet wel welke je voor een speciale gelegenheid hebt bewaard. Grote, rijke, dronken bieren zijn geweldig om 's avonds rond het kampvuur te schenken. Ze houden je in ieder geval warm!
Zijn braam
Wat het koken op de camping betreft, raad ik aan om het meeste voorbereidende werk thuis te doen. Het geeft je niet alleen meer tijd om een band op te bouwen met Moeder Natuur, maar het maakt het schoonmaken ook zoveel gemakkelijker (kookpannen schrobben midden in het bos is niet bepaald mijn idee van plezier).
Hier zijn twee van mijn favoriete, beproefde kampvriendelijke* recepten met bier. Beide recepten passen uitstekend bij stouts en porters, vooral chocolade- en gerookte versies.
*Deze recepten zouden een hele opgave zijn voor een uitje in het achterland, maar voor een weekendje weg in je favoriete staatspark of autocamping (glamping) zijn deze recepten
Chocolade Stout Gebakken Mac n’ Cheese
Ik wil niet (te veel) op mijn hoorns toeren, maar dit is misschien wel een van de beste recepten die ik ooit heb uitgevonden. Er zijn vijf verschillende soorten kaas nodig, waaronder Gorgonzola, een van mijn favoriete kazen om te combineren met stouts. Dit gerecht is geschikt voor 4-6 personen, maar verdubbel het gerust voor een grotere groep.
Ingrediënten
½ kopje boter (1 stokje) ¼ kopje bloem ¼ kopje chocoladestout (of droog stoer ) 1 kop half en half ¼ lb. Brie 8 oz. roomkaas (1 pakje) ¾ kopje verkruimelde Gorgonzola-kaas 1 ¼ kopje geraspte cheddarkaas ¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas verdeeld 2 kopje droge elleboogpasta Zout en peper ½ kopje panko of broodkruimels wegwerpbare (aluminiumfolie) bakvorm met deksel Houtskoolaanstekervloeistof lucifers enz.
Routebeschrijving
slecht ambachtelijk co-menu
Kook de pasta in gezouten water tot ze al dente zijn en zet opzij. Smelt de boter in een middelgrote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot een lichte roux ontstaat. Klop het bier langzaam en half en half erdoor. Voeg de Brie en de roomkaas toe aan de saus en roer tot de kazen zijn gesmolten en opgenomen. Roer de Gorgonzola-cheddar en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Roer tot de kaassaus gemengd is en voeg dan de pasta toe. Proef en breng de kruiden naar wens op smaak met peper en zout.
Giet het mengsel in een wegwerpbakvorm en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en pankokruimels. Doe de deksel op de pan en sluit deze superdicht af. Zet in de koelkast en bewaar in een koeler tot u klaar bent om te koken. Als je klaar bent, maak dan een vuurplaats, steek de kolen aan en begraaf de mac
Met stout doordrenkte marshmallow
Chocoladebier en spek allemaal door elkaar gemengd - moet ik nog meer zeggen? Dacht het niet. Benodigdheden die je nodig hebt voor de camping zijn onder andere: doos graham crackers, dunne chocoladerepen, zes reepjes spek en biermarshmallows (recept hieronder).
Prik de marshmallows op een stokje (of kleerhanger) en kook boven een vuur tot ze bruin zijn aan de buitenkant en zacht en kleverig aan de binnenkant. Leg de s'more op elkaar: eerst de cracker van Graham, dan de chocolade, dan de marshmallow van het bier en dan het spek, en dek het af met nog een cracker van Graham.
Bier-Marshmallows
Ingrediënten
½ kopje gepoederd
Routebeschrijving
Om het bier plat te maken, klop je het een minuut in een kom en zet je het een uur in de koelkast. Giet een half kopje bier in een mengkom en strooi er gelatine over, zet apart. Verwarm in een middelgrote pan de kristalsuiker, het glucosestroopzout en het andere half kopje bier op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en breng aan de kook tot de vloeistof een temperatuur van 245 ° F bereikt.
Haal de pan van het vuur en giet de vloeistof al roerend over het gelatinemengsel tot de gelatine is opgelost. Klop het mengsel met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het in volume bijna verdrievoudigd is, ongeveer 10-12 minuten. Klop in een aparte mengkom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken bevatten. Voeg het eiwit en de vanille toe aan het suikermengsel en klop tot het net gemengd is.
Vet de bodem en zijkanten van een vierkante cakevorm licht in en bestrooi de bodem en zijkanten met poedersuiker. Giet het mengsel in de bakvorm en zeef er wat poedersuiker gelijkmatig over. Laat de marshmallow onbedekt afkoelen tot hij stevig is (minstens vier uur) en snijd hem dan in vierkanten.
Bier paren
Geroosterde moutaroma's passen goed bij beide recepten, vooral met de toegevoegde rook die ontstaat bij het koken boven open vuur. Zoals bij de meeste recepten die bier bevatten, raad ik aan om elk gerecht te combineren met hetzelfde bier dat gebruikt is om het te maken. Aanbevolen stijlen zijn onder meer chocoladestouts, droge stouts porters en gerookte porters.
bier leger
Aanbevolen bieren
- Kampvuur Stout | Hoogwaterbrouwen | CA Jongen
- Chocoladestout | Bizons brouwen | Berkley CA
- Coco Loco Portier | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Kokos Portier | Maui brouwerij Co. | 'Lahaina hallo
- El Mole Ocho (Mexicaans gekruid bier) | New Holland-brouwerij | Nederlandse MI
- Mexicaanse chocoladestout | Koperen ketel Brewing Co. | Denver CO
- Midnight Oil (havermout koffiestout) | Swamp Head-brouwerij | Gainesville FL
- Gerookte Porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- De Tres (Russische imperiale stout) | Dragoon Brewing Co. | Tucson AZ
Wat is jouw favoriete bier om mee te kamperen?
Ashley Routson
Ashley Routson, bekend onder de ambachtelijke biergemeenschap als The Beer Wench, is een zelfbenoemde ambachtelijke bierevangelist en sociale media-expert met een missie om de ambachtelijke bierindustrie vooruit te helpen door middel van onderwijsinspiratie en belangenbehartiging. Zij is de auteur van The Beer Wench's Guide to Beer: een pretentieloze gids voor ambachtelijk bier .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
