Opkomende hopvariëteiten: publiek, designer en lokaal

Er is veel vraag naar hop vanwege de liefde (of obsessie) van sommige ambachtelijke bierdrinkers met hoppige bieren. Hop Heads, zoals ze zo toepasselijk worden genoemd, zijn altijd op zoek naar bieren die extreem hoppig zijn of bieren met unieke smaken die door de hop worden voortgebracht. Vanwege deze grote vraag beginnen hoptelers creatief te worden in hun veredeling, wat nieuwe mogelijkheden biedt

Volgens De nieuwe brouwer (Vol. 31 nr. 6 Article Ground Breaking: Cultivating New Hop Varieties door Stan Hieronymus) De nieuwe hopvariëteiten die op de markt komen, zijn openbaar of bedrijfseigen. Lokale gemeenschappen verbouwen zelfs nieuwe soorten hop of designerhop als je wilt, om de groei van hun lokale brouwerijen te helpen.

Nieuwe openbare variëteiten

Wanneer er normaal gesproken een nieuwe variëteit op de markt verschijnt, maken de particuliere fokprogramma's deze niet voor alle boeren beschikbaar om te telen, waardoor de hoeveelheid van die specifieke hop wordt beperkt.

ambachtelijke beer

Kasjmier| Meloen en tropische fruittonen
• Gebruikt door Triple Voodoo-brouwerij
Tahoma| Noten van citrusceder en dennen
• Gebruikt door Equinox Brewing Co
Yakima goud| Citroenschil en kruidige tonen
• Gebruikt door Victory Brewing Co . in
Drievoudige parel| Noten van citrusmeloen en peper

Nieuwe gepatenteerde variëteiten

Gepatenteerde variëteiten behoren tot de meer intrigerende hopsoorten en daarom zijn ze veel moeilijker te verkrijgen. Deze rassen zijn eigendom van specifieke telers en zijn niet openbaar verkrijgbaar. Maar ook al is er niet veel aanbod, er is toch genoeg keus. Enkele van de nieuwe gepatenteerde variëteiten zijn onder meer:

Citroendruppel®| Citroenachtige geur en smaak met andere citrus- en fruitige karakters
• Gebruikt door Epic Brewing Co.
Azacca®|
• Gebruikt door Geen Label Brewing Co.
Meerkoppig/Medusa®| Smaken van deze hop zijn niet vrijgegeven.
• Al deze specifieke, handelsmerkvariëteit is op weg naar Sierra Nevada Brewing Co. om toe te voegen aan hun Harvest Wild Hop IPA.

Lokale hop voor lokale brouwerijen

Telers in verschillende staten, met name New York, Michigan, Wisconsin, Californië en Colorado, hebben geïnvesteerd in de infrastructuur om hop op serieuze schaal te telen en te verwerken, legt Hieronymus uit. Deze nieuwere telers zijn dat wel

Californië| Twee verschillende soorten California Cluster nieuw leven ingeblazen. Nog in 1971 was Cluster goed voor meer dan 80 procent van de in Amerika verbouwde hop. New York| Hun hop op de markt brengen als erfstuk. Het merendeel van de gebruikte hop is een echt erfstuk dat al een eeuw in het wild groeit. New Mexico| Neomexicanus-hop bestaat uit zes verschillende soorten die worden verbouwd en gebruikt door de monniken van het klooster van Christus. Ze verkopen deze hop aan thuisbrouwers en commerciële brouwerijen in New Mexico en hun buurstaten. Deze hop wordt ook gebruikt in Sierra Nevada's Hopoogst Wild Hop IPA en in Crazy Mountain Brewing Co.'s Neomexicanus Inheemse Pale Ale.

De grote vraag naar hop lijkt geen verdwijnende trend te zijn, dus ik ben er zeker van dat we veel verschillende en unieke soorten tot bloei zullen zien komen. Ik ben benieuwd wat brouwers met sommige van deze nieuwe variëteiten gaan doen. Zoek binnenkort naar bieren met deze specifieke hop!

Bron: Hieronymus S. (1 december 2014). Baanbrekend: het cultiveren van nieuwe hopvariëteiten. De nieuwe brouwer P. 93

Atalie Rhodes is de huidige stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Haar liefde voor ambachtelijk bier bracht haar ertoe trainer te worden bij Yard House Restaurants, maar ze is voortdurend op zoek naar meer bierkennis. Als ze niet in een brouwerij een overvloed aan vragen over hun bier stelt, is ze waarschijnlijk aan het vissen, volleyballen of een van haar favoriete boeken aan het lezen.

hi-wire brouwen - Biltmore Village

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.