Het verkennen van Kentucky Craft Breweries in Bourbon Country

Stel je eens voor dat iedereen dacht dat elke druppel bier maar van één plek kwam (of legaal kon komen), zoals de meeste mensen denken dat bourbon beperkt is tot de grenzen van het Gemenebest van Kentucky. De Bluegrass State is zo synoniem met zijn beroemde Amerikaanse whisky dat in sommige opzichten de fijne ambachtelijke brouwerijen uit Kentucky zijn gedegradeerd tot achter het Bourbongordijn. Het is niet alleen de beroemde thuisbasis van volbloedraces, maar het is ook een prachtige bestemming om te wandelen door het Daniel Boone National Forest, speleologie te maken door het Mammoth Cave National Park of te kajakken bij Cumberland Falls.

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

Maar laten we teruggaan naar dranken voor volwassenen. De oudste distilleerderij van Kentucky, Buffalo Trace, dateert van vóór de oudste (nog bestaande) ambachtelijke brouwerij Bluegrass Brewing Co. met 201 jaar (respectievelijk 1792 en 1993). En hoewel het aantal distilleerderijen zo'n 75 tot 55 groter is dan het aantal brouwerijen, is dit absoluut een bestemming waardig voor de hedendaagse bierliefhebbers.

Zoals je je kunt voorstellen, zijn er fantastische op bourbonvaten gerijpte bieren in overvloed, maar ambachtelijke brouwerijen uit Kentucky maken een aantal gemene IPA's. En voor een echte lokale smaak kun je een pint Kentucky Common proberen, een van de zeldzame inheemse Amerikaanse bierstijlen. Hier is een geweldige route om de brouwerijen van Bourbon Country te verkennen.

( LEZEN: Epische Craft Beer Road Trip: Pacific Coast-brouwerijen )

Louisville

Het is passend dat de grootste stad van de staat ongeveer 16 procent van de bevolking huisvest, evenals 16 brouwerijen. Het is een geweldige plek om de tour te beginnen.

Bluegrass Brewing Co.

In een staat die bekend staat om zijn sterke whisky is het alleen maar passend dat de oudere staatslieden van brouwerijen rug aan rug oogstten Geweldig Amerikaans bierfestival (GABF) gouden medailles voor zijn sterke (12,5%) barleywine Bearded Pat’s. Bluegrass Brewing Co. is de meest winnende brouwerij van de staat bij GABF. Een van de meest populaire bieren in de pub is de Bourbon Barrel Stout, die een relatief bescheiden alcoholpercentage van 8% weegt en rijpt in gladde Four Roses-vaten en vervolgens de zachtheid versterkt door hem op nitro te serveren.

Goodwood-brouwen

bier hoed

Vertakking van Bluegrass Brewing Co. in 2015 Goedhout draait helemaal om hout – en het uitstekende kalksteenwater uit diepe watervoerende lagen – maar vooral om hout. Soms is het het hout dat is gebruikt om bourbon te laten rijpen, maar soms is het witte as, precies hetzelfde als in de beroemde Louisville Slugger-vleermuizen. Louisville Lager rijpt op genoemde chips. Hemp Gose is het enige bier dat geen hout bevat, maar een geweldige houtvervanger en is een knipoog naar de grootste ondergrondse marktgewas van de staat, zelfs vóór bovengrondse tabak. Walnootsparrenpopulier en meer helpen hun woud aan bieraanbod te laten groeien.

Mile Wide Beer Co.

De enige Great American Beer Festival-medaille voor Kentucky in 2017 ging naar Mijl breed voor McPoyle een stikstofhoudende melkstout. Maar het is duidelijk dat klanten komen voor de IPA's . Er zijn over het algemeen vijf verschillende op de tap, variërend van Idlewild Session IPA tot Moxie, aangekondigd als een Northwest Double IPA, en hoewel het een overheerlijke reeks hop bevat uit de Pacific Northwest, is er ook een Duitse Mandarina Bavaria binnengeslopen.

Tegen de Graanbrouwerij

Tegen de korrel is een van de bekendste brouwerijen van Kentucky en genereert wereldwijd bekendheid met bieren als Citra Ass Down (een IPA die, zoals je gemakkelijk kunt afleiden, barst van de Citra-hop) en Bo

Monnik Bier Co.

Het is goed om uit de binnenstad te komen en deze brouwerijpub is een juweeltje voor mensen in de wijk Schnitzelburg. De 15 huiskranen bij Monnik Bier Co. variëren van nieuwe Brut IPA (As Different as You Are) tot Old Mutton Chops, een op vat gerijpte versie van hun bruine bier King George. Soms vind je bieren met een culinaire flair met kardemom of gember en die dienen als behendige complimenten voor het Nederlands geïnspireerde menu met de beste bitterballen aan deze kant van Amsterdam.

( LEZEN: Epische Craft Beer Roadtrip langs Route 66 )

Lexington

In het centrum van Kentucky, verder van het stadscentrum, wordt Lexington omringd door paardenboerderijen. De charmante stad, omringd door New Circle Road, heeft een ongelooflijke bierscène die grotendeels bestaat uit deze twee mijl lange brouwerijcrawl.

Alltech Lexington Brewing en Distilling Co.

Alltech is een veelzijdig bedrijf opgericht door Dr. Pearse Lyons die in 2017 overleed. Dr. Lyons, die zijn master en PhD behaalde in mouten en brouwen, verhuisde van Ierland naar Kentucky om dit biotechbedrijf op te richten dat de krachten van gist gebruikt om gezonde dieren te promoten, van snelle paarden tot dorstige mensen. Hun vlaggenschip Kentucky Ale is een hybride van Ierse rode en Britse pale ales, terwijl Kentucky Bourbon Barrel Ale, geïntroduceerd in 2006, het basisbier kentucked door rijping in de overvloed aan lokale vaten. Het aanbod van op vat gerijpte bieren is vermenigvuldigd (bijvoorbeeld koffie of bramen) en er is zelfs een spin-off brouwerij en distilleerderij (Dueling Barrels in Pikeville diep in Appalachia), maar er is iets wonderbaarlijk eenvoudigs aan het origineel dat tonen van vanille en eikenhout op een goudkleurig bier legt om te benadrukken waar deze paden samenkomen.

Braxton-bieren

West Zesde Brouwen

De brouwerij en de taproom in het centrum van Lexington zijn de ideale plek om te nippenKentucky's best verkochte IPAof de wekelijkse firkin-uitgave. Een extra traktatie is een weekendje weg met het hele gezin naar de West Zesde Boerderij in Frankfort (bijna halverwege terug naar Louisville en 10 minuten van Buffalo Trace) om van de IPA te genieten in hun microhoptuin. De bar heeft 10 West Sixth-bieren van de tap, genoeg om per ronde bijna 4 hectare van de boerderij te verkennen.

Blauwe hengst brouwen

Blauwe hengst brouwen is een gemeenschappelijke ontmoetingsplek met een comfortabel terras waar u van hun toegankelijke bieren kunt genieten. Natuurlijk vind je er enkele IPA's, maar de nadruk ligt op traditionele Duitse lagers plus enkele Britse en Belgische ales. Dus hijs steins van hun sessiebare pils of München Dunkel en trakteer jezelf vervolgens op een flinke dopplebock die een Kentucky-kick krijgt via bourbonvatrijping.

( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse brouwerij )

Metrostation Cincinnati

Zelfs veel Ohioanen beschouwen Cincy minder als zuidelijk Ohio en meer als noordelijk Kentucky. De steden aan de zuidkant van de Ohio-rivier die als natuurlijke staatsgrens dienen, worden niet alleen gezien als Kentuckiaans, ze zijn Kentucky.

Duisternis brouwt | Bellevue

brouwerij luchthaven

De brouwerij op nanoformaat betekent Duisternis weet zijn thuisbrouwwortels levend te houden met talloze experimenten en riffs, waaronder de sessiesterkte (4,8%) Anomaly-reeks van donkere ales. Soms wordt het bier verrijkt met unieke hop, soms is het een favoriete koffie. Maar wat dit een niet te missen Kentucky-brouwerij maakt, is Bellevue Common. Dit is een Kentucky Common Ale gemaakt met alle door de staat geteelde ingrediënten, waaronder gemoute gerst, maïs en rogge.

Braxton brouwen | Covington

In het echte Cincy is Graeter's Ice Cream een ​​instituut dat misschien vergelijkbaar is met chili in Cincinnati-stijl (geserveerd op Coney-hotdogs of spaghetti!). Dus wanneer deze op homebrew geïnspireerde brouwerij (die aanvoelt als een uitnodigende man-cave omdat deze is gehuisvest in een voormalige garage) geopend Braxton brouwen ging samenwerken met de creamery om smaken te creëren zoals Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Een andere stout genaamd Dead Blow en een tropische stout genoemd, gemaakt met dadels, gaat naar Graeter's Stout

( BEZOEK: Geweldige Amerikaanse bierbars 2018 )

Een paar Kentucky Craft-brouwerijen buiten de gebaande paden

Kentucky verdient zijn landelijke reputatie. De financiële centra in stedelijke gebieden zijn ver in de minderheid dan de pastorale steden, ook al zijn er maar weinig steden met brouwerijen. Ze zijn nog steeds de moeite waard om van de snelweg af te gaan om te bekijken.

Jarfly-brouwen | Somerset

Gelegen 75 mijl ten zuiden van Kentucky (en 40 mijl ten noorden van Tennessee) Jarfly een bijnaam voor de elke 17-jaar-cicade is een charmante pub in het centrum van Somerset, die een ruimte beslaat die al 150 jaar een meubelwinkel in familiebezit was. In plaats van stoelen en banken met de hand te maken, maakt Jarfly bekende stijlen met artistieke accenten. De Kentucky Common Ale is verguld met jalapenos. De zwarte IPA krijgt een bourbonbarrelbehandeling. Niet te vergeten: de kaasplank bevat alle kazen die in Kentucky zijn gemaakt en dit is misschien wel het best bewaarde geheim van Kentucky.

Droge grondbrouwen | Paducah

Sommige mensen denken dat Paducah een fictieve naam is voor een plaats in de middle of nowhere. Maar het is een echte plaats, niet in het midden van Kentucky, maar op de grens van Illinois. De naam is een eerbetoon aan de Grote Overstroming van 1937 toen de Ohio-rivier overstroomde en daarmee de Coca-Cola-bottelarij gebouwd door Luther Carson. Carson bouwde zijn vervangende faciliteit in de eerste plaats met droge grond. Vandaag Droge grondbrouwen bevindt zich aan de achterkant van de voormalige frisdrankfabriek, waarvan de art-deco-architectuur nog steeds bewaard is gebleven. Oom Luther, een uitstekende ESB, houdt het verleden levend, net als '37 Flood IPA. Pro-tip voor ouders: er zijn bordspellen beschikbaar, maar als uw kinderen zin hebben om te speuren, vinden ze misschien een speelgoedauto verborgen in gaten of holtes in de oude bakstenen muren van het gebouw.

St. Arnulf Alery | Cádiz

Mijn eerste smaak van bonafide maneschijn was zelfgemaakte bosbessenbourbon. Ik vermeld dit alleen omdat een bier als Hexagon, een melkstout met bosbessen gerijpt in bourbonvaten, authentieker Kentucky is dan je zou denken. De bosbessen op de 350 hectare grote boerderij – vol met grotten en bronnen als waterbron – die St. Arnulf Alery

Hoewel het Gemenebest misschien niet zo'n uitgebreide geschiedenis heeft als het gaat om ambachtelijk brouwen als sommige andere staten, is het verre van de gefictionaliseerde plek waar iedereen gewoon bourbon puur of slordig maneschijn drinkt. (Maar het is waar dat alleen toeristen muntjuleps drinken.) Ondanks dat meer dan de helft van de provincies een soort blauwe wetsbeperkingen heeft op de verkoop van alcohol en dat meer dan een kwart van de provincies volledig droog is, is de Bluegrass State een even charmante en creatieve plek om te genieten van de moderne golf van Amerikaanse onafhankelijke brouwers, al dan niet op bourbon gerijpt.

hangar 24 canyon-kam

Brian Yaeger

Brian Yaeger is de auteur van 'Red White and Brew' en 'Oregon Breweries.' Naast het schrijven voor de meeste tijdschriften met 'bier' of een bierreferentie in de titel, heeft hij verschillende bierfestivals gecreëerd die het lokale karakter uitspelen, zoals het koffie-bier- en donutfestival in Portland Oregon en één exclusief voor wilde kersenbieren geproduceerd in de kersenboomgaarden van Mount Hood. Hij behaalde een Master in Professioneel Schrijven (met een scriptie over bier) aan de University of Southern California. Hij woont opnieuw in het kustparadijs samen met zijn vrouw Half Pint-zoon IPYae en honden Dunkelweiß en Taz.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.