Brew Bus en Florida Ave. Brewing bierblikjes pronken met het Fresh From Florida-label. (Brouwbus/Florida Ave.)Het Fresh From Florida®-zegel is oorspronkelijk in het leven geroepen om in Florida geteelde landbouwproducten te laten opvallen in de winkelschappen. Het Florida Department of Agriculture hoopte dat de benaming de verkoop zou helpen vergroten van de duizenden kleine boeren in de staat die zich geen dure marketingcampagnes konden veroorloven.
Ooit gereserveerd voor de beroemde sinaasappelen van de staat, passen ambachtelijke brouwerijen in Florida nu met succes het Fresh From Florida-keurmerk aan als een specifiek bier producten of producten promoot die binnen de grenzen van de Sunshine State zijn geteeld.
Uit liefde voor in Florida geteelde aardbeien
Clearwater's Pair O’ Dice brouwen werd opgericht door man-en-vrouw-partners Ken en Julia Rosenthal nadat ze van Austin, Texas naar de omgeving van Tampa Bay waren verhuisd, waar Julia was opgegroeid.
De Rosenthals werden geïnspireerd door hun tijd in Austin om op zoek te gaan naar lokale ingrediënten om het verhaal van hun bieren te vertellen.
We hielden van hun ‘Keep Austin Weird’-cultuur die je lokale zaken ondersteunt, herinnert Julia zich. We wilden zoveel mogelijk daarvan meenemen naar Tampa Bay en dat inspireerde ons om naar ingrediënten uit Florida te kijken.
Ze had goede herinneringen aan het jaarlijkse Florida Strawberry Festival in Plant City. Lucky Lucy is het bier dat Pair O’ Dice heeft gebrouwen en dat die herinneringen uiteindelijk tot leven heeft gebracht. Het aardbeiblonde bier behaalde een bronzen medaille tijdens de Best Florida Beer-competitie in 2014.
Die herinneringen aan het [Florida] Strawberry Festival inspireerden ons om een bier te ontwerpen om de aardbeien uit Florida onder de aandacht te brengen, zegt ze.
Pair O’ Dice Brewing werd de eerste ambachtelijke brouwerij die goedkeuring kreeg om het Fresh From Florida-zegel op hun bier te gebruiken. (Paar O' dobbelstenen)Met Lucky Lucy werd Pair O’ Dice de eerste ambachtelijke brouwerij die goedkeuring kreeg om het Fresh From Florida-zegel op hun bier te gebruiken. Het ministerie van Landbouw bracht een speciaal bezoek ter plaatse om er zeker van te zijn dat het brouwerijpersoneel echte ingrediënten uit Florida gebruikte om het bier te brouwen.
De Clearwater Honey Cream Ale van Pair O’ Dice Brewing heeft ook het label Fresh From Florida; het is gemaakt met honing uit Haines City.
Julia zegt dat de ervaring van het werken met lokale ingrediënten Pair O’ Dice Brewing heeft geïnspireerd om bij het zoeken naar nieuwe biersmaken altijd te kijken naar ingrediënten die zijn aangeduid als Fresh From Florida.
De eerste plaats waar we naar nieuwe ingrediënten zoeken is Florida, zegt ze. Lokaal geteelde ingrediënten zijn de meest verse ingrediënten die je kunt krijgen en je weet precies waar ze vandaan komen. Het ondersteunen van lokale bedrijven is ook erg belangrijk voor ons, dus het is een win-winsituatie.
(Verwant: Er is geen smaak zoals thuis: bloeiende bierlandbouw ondersteunt lokale brouwers )
Vers uit Florida Satsuma-sinaasappelen zijn het antwoord voor Lake Tribe Brewing
Hoofdbrouwer Jesse Ross van Tallahassee's Lake Tribe Brewing Company was oorspronkelijk niet van plan sinaasappelen in zijn witbier te doen. Lake Tribe-bier was alleen verkrijgbaar van de tap en in de proefruimte van de brouwerij, en Beckster's Wheat Ale verkocht goed. Dat veranderde allemaal toen Kim Jones van Florida Georgia Citrus, een familiebedrijf, langskwam bij de brouwerij om over Satsuma-sinaasappelen te praten.
Hij vertelde ons over hun toenemende populariteit en waarom ze ideaal waren voor de teelt in Noord-Florida, herinnert Jesse zich. Nadat hij wat sap voor mij had afgezet om mee te werken, wist ik dat ik een bier moest maken om de heldere en geweldige smaken te benadrukken.
cv-brouwerij
Jesse wist dat Beckster’s Wheat Ale de heldere, zoete en zure smaken van deze unieke sinaasappels (vergelijkbaar met mandarijnen en gerelateerd aan mandarijnen) zou helpen benadrukken. Jesse ging op pad om Lake Tribe's versie van een oranje tarwebier te maken.
Beckster's Wheat Ale van Lake Tribe Brewing heeft het Fresh From Florida-zegel voor het gebruik van in Florida gekweekte Satsuma-sinaasappelen. (Lake Tribe-brouwen)Toen het bier eenmaal op was, volgde Jesse de aanbeveling van Kim Jones op en diende een aanvraag in om het Fresh From Florida®-zegel voor het bier te mogen gebruiken. Het Florida Department of Agriculture heeft het verzoek ingewilligd.
Jesse zegt dat het gebruik van lokale ingrediënten voor de productie van lokaal ambachtelijk bier voor Lake Tribe Brewing perfect past en een win-winsituatie is.
Het verkrijgen van lokale sinaasappelen past perfect bij ons hele idee om überhaupt een brouwerij te beginnen – om de zaken vers te houden, zegt Jesse. Wij willen dat ons bier zo vers mogelijk is en willen het dan ook uitsluitend in onze omringende regio schenken. Het verkrijgen van lokale ingrediënten werkt op dezelfde manier.
Het gebruik van Satsuma-sinaasappelen is zo goed gegaan dat Jesse zegt dat Lake Tribe op zoek is naar andere in Florida geproduceerde ingrediënten om in hun bier te gebruiken, zoals Florida-honing.
(Meer: AirbnBeers: brouwerijen met hotels, herbergen, campings en meer)
Bier met Florida Mandarijnen Komkommers en Oesters
Brew Bus Brewing en Florida Avenue Ales zijn twee brouwerijbedrijven die een brouwerij delen in Seminole Heights in Tampa. De brouwerij streeft ernaar naam te maken met haar samenwerkingen over de hele staat, waaronder een bier gemaakt voor Tallahassee's FSU Fans genaamd War Daddy Light Lager.
Bij het inkopen van fruit voor hun Berliner Weisse-bieren (ook wel Florida Weiss ) Brew Bus-eigenaar Anthony Derby ontdekte verse Florida-komkommers om te gebruiken in de Cucumber Berliner Weisse van de brouwerij en ze hebben nooit meer achterom gekeken.
Komkommers zijn niet het eerste ingrediënt waar mensen aan denken om in bier te gebruiken. Het is zeker een ongebruikelijke combinatie, zegt Anthony. Maar het uiteindelijke bier is zo verfrissend dat we merkten dat onze klanten er midden in de zomer echt van genoten. De meeste andere komkommerbieren gebruiken een extract, maar wij zijn van mening dat het gebruik van verse komkommers het bier echt doet glanzen.
Brouwbusbrouwen gebruikt ook mandarijnenschil van Fresh From Florida in hun Tangerine Splash Witbier in Belgische stijl. Maar mandarijnen zijn niet het meest bijzondere ingrediënt dat de brouwerij in haar bier gebruikt; die prijs gaat naar de oesters in Boat Beer Sea Session Ale. Terwijl mandarijnen het citrusachtige witbier van Brew Bus Brewing een beetje van de bosjes van Florida gaven, koos Anthony voor een soortgelijke aanpak om de aquacultuur van Florida om te zetten in een bier voor in het water.
Boat Beer Sea Session Ale is een bier gebrouwen in samenwerking met Boat Run Oyster Company uit Tampa. Dit lichte en citrusachtige sessiebier wordt gebrouwen met limoenschil en een volle schepel in Florida gekweekte Boat Run-oesters in elke batch. Dit speciaalbier is verkrijgbaar via Brew Bus Brewing en hun distributie, maar ook verkrijgbaar met verse oesters uit de oesterstand van Boat Run.
(Verwant: De bierscène in Zuidwest-Florida is net zo zonnig als de voorspelling )
Nog veel meer vers bier uit Florida
Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing Pair O’ Dice Brewing en Lake Tribe Brewing Company zijn niet de enige brouwerijen die momenteel producten uit Florida gebruiken in hun bieren; zij zijn degenen die samenwerken met de telers en het Fresh From Florida-zegel gebruiken om het verhaal van hun bier te helpen vertellen en het te laten samensmelten met het verhaal van lokale telers.
(Vind een brouwerij bij u in de buurt)
Julia van Pair O’ Dice benadrukt het belang van lokale bedrijven die lokale bedrijven helpen.
Markeer aanduiden
Mark DeNote is een rondzwervende bierschrijver die een huis in Florida heeft en de weg in de gaten houdt op zoek naar vers lokaal bier. Mark is een leraar in hart en nieren en praat bijna net zo graag over bier en de biergeschiedenis als het proeven van bier. Mark is de auteur van The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: een onstuimige geschiedenisFloridaBeerNews.com .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
